Khasiat kacang soya terbukti baik untuk kesihatan. Sebagai tanaman yang berasal dari kekacang, kacang kedelai dapat diproses menjadi tahu, tempe, susu kedelai, dan kicap. Ia masih memerlukan kajian saintifik lebih lanjut mengenai faedah ini. Namun, dari bukti saintifik setakat ini, dapat disimpulkan bahawa pengambilan kacang soya dan produknya baik untuk kesihatan.
Kandungan pemakanan kacang soya
Kacang soya adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Selain itu, kacang soya mengandungi asid amino penting yang serupa dengan protein haiwan. Selain itu, kandungan kedelai juga kaya akan serat, rendah lemak jenuh, bebas kolesterol, bebas laktosa, mengandung asam lemak omega-3, dan sumber antioksidan. Dalam 100 gram kacang soya rebus, kalori kacang soya adalah 173 kcal, protein kacang soya adalah 16.6 gram, 63% air, dan nutrien berikut.
- Serat: 6 gram.
- Lemak: 9 gram, terdiri daripada 1.3 gram lemak tepu, 1.98 gram lemak tak jenuh tunggal, 5.06 gram lemak tak jenuh ganda, 0.6 gram asid lemak omega-3, dan 4.47 gram asid lemak omega-6.
- Karbohidrat: 9.9 gram.
- Gula: 3 gram.
Kacang soya rendah karbohidrat dengan indeks glisemik rendah juga. Indeks glisemik adalah ukuran berapa banyak makanan yang menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah setelah dimakan. Oleh kerana indeks glisemik kacang soya rendah, makanan ini sesuai untuk dimakan oleh pesakit diabetes. Kandungan serat kacang soya juga merupakan jenis serat larut dan tidak larut. Serat larut yang diperoleh daripada makan kacang soya diperam oleh bakteria usus besar. Ini dipercayai dapat meningkatkan kesihatan pencernaan dan mengurangkan risiko barah usus besar. Kacang soya juga mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Bermula dari
molibdenum , vitamin K, folat, tembaga, mangan, dan fosforus. Selain itu, kacang soya mengandung vitamin B1 atau
thiamin . Selain itu, kacang ini juga kaya dengan sebatian bioaktif, seperti isoflavon, saponin dan asid fitik. Dari ketiga-tiganya, sebatian yang memberikan manfaat kesihatan paling banyak adalah isoflavon.
Manfaat kesihatan kacang soya
Berdasarkan kajian saintifik yang telah dilakukan, pelbagai manfaat kesihatan kacang soya meliputi:
1. Melindungi jantung
Manfaat kedelai dapat menjaga kesihatan jantung.Makan kacang soya dipercayai dapat membantu mengawal kadar kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Dari hasil beberapa kajian, pengambilan kacang ini dapat mengurangkan kadar kolesterol total, trigliserida, dan kadar LDL dengan ketara. Ketiganya adalah faktor risiko menyebabkan penumpukan plak di saluran darah. Kacang soya juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang menghilangkan kolesterol jahat (LDL) dari saluran darah. Manfaat soya akan lebih kelihatan pada orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi. Mereka akan mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang lebih ketara jika dibandingkan dengan orang yang mempunyai kadar kolesterol normal. Manfaat ini dapat diperoleh daripada kandungan serat kacang soya dan makanan soya segar yang lain. Walaupun pengambilan ekstrak protein soya dan suplemen ekstrak kacang soya tidak begitu berkesan untuk melindungi jantung.
2. Melawan kegemukan
Para saintis telah menjalankan beberapa kajian yang meneliti kesan isoflavon soya pada berat wanita pascamenopause. Isoflavon adalah sebatian yang serupa dengan hormon estrogen. Pada wanita pascamenopause, kadar estrogen dikurangkan, meningkatkan risiko beberapa masalah kesihatan. Salah satu masalah kesihatan yang timbul kerana kekurangan hormon estrogen pada wanita pascamenopause adalah kenaikan berat badan dan risiko serangan jantung. Para penyelidik menyimpulkan bahawa manfaat soya dari kandungan isoflavon membantu proses penurunan berat badan dengan ketara pada wanita pascamenopause. Di samping itu, khasiat kacang soya diperolehi dari kandungan serat dan protein yang tinggi untuk melambatkan rasa lapar.
3. Mengurangkan gejala menopaus
Kandungan fitoestrogen memberikan manfaat kedelai dalam bentuk melegakan gejala menopaus Kedelai mengandungi sebatian yang disebut fitoestrogen dan mempunyai kesan yang serupa dengan hormon estrogen. Oleh itu, khasiat soya sangat baik untuk wanita pascamenopause. Manfaat kacang soya boleh berguna untuk mengurangkan gejala
kepanasan panas , iaitu sensasi terbakar di kawasan muka, dada, dan leher. dan mengurangkan risiko osteoporosis. [[Artikel berkaitan]]
4. Menjaga kekuatan dan kesihatan tulang
Kacang soya adalah sumber antioksidan kalsium, protein, dan isoflavon yang baik untuk melindungi tubuh daripada terkena radikal bebas. Berkat ramuan ini, kacang soya berkhasiat untuk menguatkan dan mengekalkan tulang dan gigi yang sihat. Penyelidikan dari jurnal Maturitas juga menunjukkan bahawa diet sihat yang menggabungkan pengambilan kacang soya telah terbukti dapat mengurangkan risiko kehilangan tulang pada orang tua (osteoporosis).
5. Mencegah demensia
Manfaat kedelai dapat mengurangkan risiko demensia. Beberapa kajian menunjukkan bahawa manfaat soya apabila dikonsumsi secara berkala berkhasiat untuk mengekalkan fungsi otak dan meningkatkan ingatan. Sifat ini menunjukkan bahawa kacang soya baik untuk mencegah terjadinya demensia pikun atau gejala demensia yang boleh anda alami.
6. Membantu mencegah barah payudara dan prostat
Beberapa waktu lalu, terdapat kebimbangan mengenai pengambilan kacang soya bagi wanita yang berisiko tinggi mendapat barah payudara. Sebabnya, kacang-kacangan ini dianggap meningkatkan risiko. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini menolak anggapan ini. Beberapa kajian mendapati bahawa manfaat soya dapat membantu mengurangkan risiko barah payudara dan barah prostat. Jumlah kacang soya untuk memenuhi keperluan isoflavon untuk mencegah barah payudara adalah 10 hingga 20 miligram sehari. Jumlah ini adalah pengambilan harian yang biasa di masyarakat Asia. Sebagai tambahan kepada pencegahan, manfaat kacang soya dari isoflavon untuk penghidap barah payudara dapat meningkatkan peluang bertahan hidup dan mengurangkan kemungkinan kambuh kanker.
Catatan dari SehatQ
Manfaat kacang soya sangat bagus untuk kesihatan. Jadi, anda boleh memasukkan kacang soya dan produk soya lain dalam makanan sihat harian anda. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai faedah kacang soya, anda boleh bertanya terus kepada pakar pemakanan atau pakar pemakanan anda. Anda juga boleh menghubungi doktor secara langsung melalui
Aplikasi kesihatan keluarga HealthyQ .
Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store. [[Artikel berkaitan]]
Manfaat kedelai dapat menjaga kesihatan jantung.Makan kacang soya dipercayai dapat membantu mengawal kadar kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Dari hasil beberapa kajian, pengambilan kacang ini dapat mengurangkan kadar kolesterol total, trigliserida, dan kadar LDL dengan ketara. Ketiganya adalah faktor risiko menyebabkan penumpukan plak di saluran darah. Kacang soya juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang menghilangkan kolesterol jahat (LDL) dari saluran darah. Manfaat soya akan lebih kelihatan pada orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi. Mereka akan mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang lebih ketara jika dibandingkan dengan orang yang mempunyai kadar kolesterol normal. Manfaat ini dapat diperoleh daripada kandungan serat kacang soya dan makanan soya segar yang lain. Walaupun pengambilan ekstrak protein soya dan suplemen ekstrak kacang soya tidak begitu berkesan untuk melindungi jantung. 
Kandungan fitoestrogen memberikan manfaat kedelai dalam bentuk melegakan gejala menopaus Kedelai mengandungi sebatian yang disebut fitoestrogen dan mempunyai kesan yang serupa dengan hormon estrogen. Oleh itu, khasiat soya sangat baik untuk wanita pascamenopause. Manfaat kacang soya boleh berguna untuk mengurangkan gejala kepanasan panas , iaitu sensasi terbakar di kawasan muka, dada, dan leher. dan mengurangkan risiko osteoporosis. [[Artikel berkaitan]] 
Manfaat kedelai dapat mengurangkan risiko demensia. Beberapa kajian menunjukkan bahawa manfaat soya apabila dikonsumsi secara berkala berkhasiat untuk mengekalkan fungsi otak dan meningkatkan ingatan. Sifat ini menunjukkan bahawa kacang soya baik untuk mencegah terjadinya demensia pikun atau gejala demensia yang boleh anda alami. 
