Saffron adalah salah satu rempah dapur yang mempunyai rasa manis dan aroma wangi. Saffron berasal dari bunga dan cukup popular di India, Sepanyol, Itali, Kashmir, Maghribi dan Iran. Biasanya safron digunakan dalam memasak biryani beras India atau paella Sepanyol. Di Indonesia, orang mungkin tidak biasa dengan rempah dapur ini dan juga pewarna makanan. Walau bagaimanapun, manfaat safron bukan hanya untuk rempah dan pewarna makanan, tetapi juga berguna untuk kesihatan. [[Artikel berkaitan]]
Khasiat safron untuk kesihatan
Saffron, yang merupakan salah satu rempah paling mahal di dunia, telah lama digunakan sebagai alternatif ubat semula jadi. Apakah faedah kesihatan safron?
1. Mengurangkan kesan PMS
PMS atau
sindrom pramenstruasi muncul sebelum seorang wanita mengalami haid dan dicirikan oleh gangguan fizikal, psikologi, dan emosi, seperti mudah marah, kembung, dan sebagainya. Aroma safron didapati dapat melegakan gangguan haid, seperti PMS, haid tidak teratur, dan senggugut atau sakit haid. Walau bagaimanapun, penyelidikan masih diperlukan untuk menentukan kesan safron dalam merawat PMS.
2. Penurunan selera makan dan berat badan
Suka snek? Mungkin khasiat safron untuk mengurangkan selera makan boleh menjadi penyelesaian untuk menurunkan berat badan! Ini telah dibuktikan melalui penyelidikan di
Penyelidikan Pemakanan yang mendapati bahawa safron dapat menurunkan berat badan pada 60 wanita yang berlebihan berat badan dalam jangka masa lapan minggu dengan mengurangkan selera makan mereka. Dalam kajian lain, manfaat safron bukan hanya penurunan berat badan dan selera makan, tetapi juga indeks jisim badan, jisim lemak badan secara keseluruhan, dan lilitan pinggang.
3. Meningkatkan mood
Manfaat safron untuk meningkatkan mood bukan disebabkan oleh warna merah terang, tetapi mengkonsumsi safron berpotensi untuk meningkatkan mood. Sebenarnya, beberapa kajian mendapati bahawa pengambilan safron dapat merawat kemurungan dengan selamat. Satu kajian mendapati bahawa sifat anti-kegelisahan dan antidepresan safron mempunyai kesan yang serupa dengan ubat antidepresan, seperti citalopram, fluoxetine, dan imipramine. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai kesan safron sebagai ubat kemurungan masih perlu diselidiki lebih lanjut.
4. Mengandungi antioksidan
Manfaat kesihatan safron disokong oleh kandungan antioksidan dalam safron. Crocetin, kaempferol, crocin, dan safranal adalah beberapa antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas. Saffron juga didapati dapat merawat gangguan saraf. Walau bagaimanapun, kandungan antioksidan dalam safron masih memerlukan lebih banyak kajian.
5. Meningkatkan libido
Salah satu kelebihan saffron adalah meningkatkan libido atau keinginan seksual. Saffron diketahui dapat meningkatkan keinginan seksual, kepuasan seksual, dan orgasme pada lelaki. Sebenarnya, satu kajian mendapati bahawa safron dapat membantu lelaki yang mengalami disfungsi ereksi kerana penggunaan fluoxetine antidepresan. Manfaat safron untuk meningkatkan libido tidak hanya ditumpukan pada lelaki, tetapi juga untuk wanita yang memiliki keinginan seksual yang rendah kerana penggunaan ubat antidepresan. Satu kajian menunjukkan bahawa pengambilan saffron selama empat minggu sebanyak 30 mg sehari mengalami peningkatan keinginan seksual dan pelumas di faraj, serta penurunan kesakitan semasa hubungan seksual.
6. Harapan bagi penghidap barah
Kandungan antioksidan dalam safron diyakini dapat menangkis barah yang disebabkan oleh kerosakan radikal bebas. Satu kajian bahkan mendapati bahawa kandungan antioksidan crocin dalam safron mampu menghambat pertumbuhan sel-sel barah kolorektal atau barah usus besar dan rektum tanpa memberi kesan sampingan kepada sel-sel tubuh normal. Tidak hanya itu, crocin dalam safron juga dapat menghambat pertumbuhan sel barah adenokarsinoma, yang merupakan sejenis barah paru-paru, dan dapat meningkatkan kepekaan tubuh terhadap kemoterapi. Kajian pada haiwan mendapati bahawa safron mempunyai kesan antitumor dan antikanker. Walau bagaimanapun, penyelidikan manusia yang lebih mendalam masih diperlukan. Sebenarnya, masih banyak manfaat kesihatan dari safron, seperti menurunkan kadar gula darah dan risiko penyakit jantung, membantu fungsi memori pada penderita Alzheimer, dan meningkatkan fungsi mata pada orang tua. Walau bagaimanapun, manfaat safron terhadap penyakit ini masih memerlukan penyelidikan lebih lanjut pada manusia.
Bagaimana cara mengambil safron?
Rasakan kelebihan saffron, anda tidak perlu bersusah payah kerana safron boleh dicampurkan ke dalam pelbagai hidangan gurih, seperti risotto, paella, atau jenis hidangan lain yang menggunakan nasi. Anda boleh mendapatkan safron dalam bentuk serbuk atau secara langsung dalam bentuk benang. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan benang safron, anda boleh merendam safron dalam air suam sebentar sebelum mencampurkan benang safron dan air ke dalam piring memasak. Sentiasa sesuaikan jumlah safron ke dalam pinggan agar aroma dan rasa safron tidak menguasai hidangan. Tergesa-gesa? Anda boleh mengambil safron dalam bentuk suplemen.
Bolehkah safron dimakan setiap hari?
Secara umum, safron tidak mempunyai kesan sampingan yang berbahaya bagi manusia. Walau bagaimanapun, anda sudah dapat merasakan kelebihan safron dengan mengambil 30 mg safron. Walaupun bermanfaat dan dari bahan semula jadi, penggunaan safron perlu dibatasi hingga maksimum 1.5 gram / hari atau maksimum hanya 10 helai. Pengambilan safron yang tinggi berpotensi meningkatkan risiko keguguran pada wanita hamil. Sentiasa berjumpa dengan doktor anda sebelum mengambil safron, terutamanya jika anda hamil, ingin menggunakan safron sebagai ubat alternatif, atau mempunyai keadaan perubatan lain.
