Penuh dengan vitamin dan mineral, kerang adalah salah satu makanan kesihatan yang kurang popular. Sebenarnya, dengan cara memasak kerang yang betul, ia akan menjadikannya makanan berprotein tinggi dan rendah lemak. Memproses kerang juga boleh dilakukan dengan cara klasik dengan hanya mendidihnya atau memprosesnya dengan rempah lain seperti kari. Makanan laut yang kaya dengan zat besi ini sangat sedap apabila dimakan.
Cara memasak kerang yang sihat
Inilah cara memasak kerang yang sihat sehingga siap dimakan:
1. Basuh bersih
Langkah pertama yang mesti dilakukan adalah membersihkan cengkerang sehingga tidak ada kotoran yang melekat. Basuh di bawah air yang sejuk. Secara semula jadi, kerang akan terbuka dan ditutup apabila tidak ada air. Sekiranya cengkerang tetap terbuka, cubalah memukulnya di permukaan yang keras. Di samping itu, anda juga boleh menekannya perlahan-lahan di bawah air yang mengalir. Sekiranya tidak ditutup, buang dan jangan memasaknya.
2. Didihkan
Untuk mendidih, sediakan air dan panaskan hingga mendidih. Pastikan terdapat cukup air untuk menutupi seluruh kerang. Apabila air mendidih, tambahkan kerang dan tutup periuk.
3. Tunggu sehingga masak
Setelah kerang dimasukkan ke dalam air mendidih, tunggu sehingga ia masak. Bergantung pada suhu api, isipadu air, dan jumlah kerang, idealnya kerang harus direbus selama 5-7 minit. Tanda-tanda yang dimasak adalah asap yang keluar dari belakang penutup periuk. Sekiranya kelihatan, matikan api dan biarkan sejuk selama kira-kira 1 minit. Setelah dimasak sepenuhnya, kerang boleh dipindahkan ke mangkuk. Kerang ini siap dimakan. Anda juga boleh menambah rempah atau memprosesnya semula dengan resipi lain. [[Artikel berkaitan]]
Resipi sihat untuk kerang
Mencari inspirasi untuk memproses kerang dengan cara yang sihat? Berikut adalah beberapa contoh resipi:
1. Kerang dengan bawang dan tomato
Untuk membuat resipi ini, sediakan ramuan berikut:
- 20-25 cengkerang besar yang telah dibersihkan
- 3 sudu minyak zaitun
- 8 bawang putih cincang
- 1 biji bawang merah
- 7 gram sos tomato atau ekstrak tomato
- Garam dan lada
- Pasli untuk hiasan
Setelah semua bahan siap, cara membuatnya:
- Rebus air dalam periuk besar. Bila sudah panas, masukkan bawang besar dan bawang putih hingga aromanya agak wangi.
- Masukkan sos tomato dan gaul rata selama 1-2 minit
- Masukkan garam dan lada secukup rasa
- Masukkan kerang kemudian tutup periuk, gunakan api yang lebih rendah
- Rebus sehingga semua cengkerang terbuka
- Sekiranya terdapat cengkerang yang masih tertutup, buang dan jangan memakannya
- Hidangkan sambil suam dan taburkan pasli di atasnya sebagai hiasan
2. Kari kerang
Resipi lain yang juga sihat dan boleh dicuba adalah kerang dengan rempah kari. Bahan-bahan yang mesti disediakan adalah:
- 1.5 kg kerang
- 1 sudu minyak
- 1 biji bawang merah sederhana
- 2 biji tomato bersaiz sederhana
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 2 sudu teh serbuk kari
- sudu teh lada
- garam sudu teh
- Krim kelapa
Setelah semua bahan siap, berikut cara memprosesnya:
- Bersihkan kerang dan gunakan sikat lembut untuk menghilangkan kotoran yang melekat. Sekiranya terdapat cengkerang yang pecah, jangan gunakannya.
- Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bawang dan kacau selama kira-kira 3 minit
- Kemudian, masukkan tomato, bawang putih, halia, serbuk kari dan garam. Masak sehingga tomato lembut (kira-kira 1-2 minit).
- Masukkan santan dan tunggu hingga mendidih lebih kurang 2 minit
- Masukkan kerang kemudian tutup periuk sambil mengurangkan kepanasan. Masak lebih kurang 6 minit. Sekiranya masih ada cengkerang yang tertutup, buang dan jangan memakannya.
[[Artikel berkaitan]]
Kebaikan makan kerang
Kerang mengandungi mineral penting seperti zink dan besi. Selain itu, ia juga mengandungi vitamin A dan vitamin B12. Kerang juga merupakan sumber protein rendah kalori dan rendah lemak. Pengambilan protein dan zat besi akan memberi kesan yang baik terhadap tenaga tubuh dan juga
mood. Menariknya, kerang juga meningkatkan peredaran darah dan meningkatkan fungsi otak. Makanan laut yang diproses juga dapat mengurangkan keadaan keradangan. Walaupun untuk alam sekitar, kerang mesra alam dan senang dijaga. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai faedah lain dari memakan kerang,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
