Mudah dihidangkan dengan rasa lezat, makanan Itali seperti pasta menjadi kegemaran orang ramai. Walau bagaimanapun, pengambilan sejumlah besar pasta sebenarnya boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan. Terutama, memandangkan pasta sangat tinggi karbohidrat dan mengandungi
gluten. Tidak semuanya buruk kerana pasta juga mengandungi nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Sebagai alternatif, jika anda ingin makan makanan Itali yang masih sihat, pilihlah makanan yang dibuat dari biji-bijian dan selalu periksa label pembungkusan sebelum memakannya.
Kenali proses pembuatan pasta
Sebagai salah satu makanan Itali yang popular, pasta sebenarnya adalah sejenis mi yang terbuat dari gandum, air, dan telur. Pasta boleh diproses menjadi pelbagai bentuk. Untuk memakannya, rebus dalam air mendidih dan siap dihidangkan. Dalam proses pembuatannya, beberapa jenis pasta melalui proses penyulingan yang menyebabkan kandungan nutrisi mereka menurun. Jangan lupa bahawa pasta mengandungi
gluten, sejenis protein yang boleh menyebabkan masalah pencernaan pada mereka yang sensitif. Jenis pasta yang telah melalui proses sedemikian mengandungi kalori tinggi dan rendah serat. Berbanding dengan makan pasta yang diperbuat daripada
bijirin penuh, rasa kenyang yang muncul seketika.
Kesan negatif daripada memakan terlalu banyak pasta
Mengonsumsi apa-apa yang berlebihan tidak baik, termasuk penggunaan pasta. Beberapa kesan negatif yang mungkin timbul adalah:
Meningkatkan risiko penyakit jantung
Mengonsumsi pasta halus menjadikannya tinggi karbohidrat. Dalam kajian yang melibatkan 117,366 orang, mereka yang makan diet tinggi karbohidrat terbukti berisiko lebih tinggi terkena penyakit jantung. Bukan hanya itu, kajian lain menunjukkan bahawa pengambilan makanan berkarbohidrat tinggi seperti pasta menjadikan lilitan pinggang menjadi lebih luas. Ini juga mempengaruhi tekanan darah, kadar gula darah, kolesterol, dan ketahanan insulin.
Tinggi kalori, rendah serat
Bagi orang yang menjaga berat badan, anda tidak boleh memilih pasta yang tinggi karbohidrat. Dalam satu hidangan pasta, kandungan kalori boleh mencapai 220. Sementara kandungan seratnya sangat rendah, iaitu 2.5 gram. Itulah sebabnya orang yang makan pasta dapat merasa lapar tidak lama setelah menyelesaikan hidangan pasta dengan
topping sesuai dengan seleranya. Tahap serat yang rendah menjadikan rasa kenyang tidak bertahan lama. Akibatnya, risiko memakan terlalu banyak kalori sangat menghantui.
Meningkatkan tahap gula dalam darah
Sebagai salah satu makanan Itali yang tinggi karbohidrat, makan pasta boleh menyebabkan kadar gula darah meroket. Ini berlaku kerana ketika mereka memasuki aliran darah, karbohidrat dipecah dengan cepat menjadi glukosa. Jangan terkejut jika pasta yang cepat dicerna ini menyebabkan lonjakan gula darah. Orang yang menghidap diabetes atau sindrom metabolik harus berhati-hati dengan memakan makanan berkarbohidrat tinggi, termasuk pasta. Seboleh-bolehnya, makan makanan yang dicerna lebih lama, seperti makanan berserat tinggi. Oleh itu, penyerapan glukosa dalam aliran darah tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah.
Pada orang yang sensitif terhadap gluten, pasta boleh menyebabkan tindak balas imun dan kerosakan pada sel usus kecil. Ini terdedah kepada pesakit
penyakit seliak. Sebab itu, orang yang peka terhadap
gluten lebih baik ganti pasta dengan makanan
bebas gluten seperti beras perang atau quinoa. [[Artikel berkaitan]]
Makan pasta lebih "sihat"
Bagi penggemar pasta, masih ada cara untuk memakannya dengan cara yang lebih sihat. Langkah pertama ialah memilih pasta yang dibuat dari biji-bijian sehingga kandungan karbohidrat tidak terlalu tinggi. Tetapi perlu diingat bahawa walaupun dalam proses pembuatan pasta gandum, zarah gandum dapat menyebabkan lonjakan kadar gula dalam darah. Oleh itu, pastikan anda melihat label pembungkusan untuk mendapatkan khasiat terbaik dari pasta yang anda makan. Di samping itu, perhatikan juga apa hidangan atau
topping dipilih semasa memakan pasta. Elakkan
topping tinggi kalori seperti keju, sos krim, daging, atau pilihan lain. sebagai alternatif, gantikannya dengan sayur-sayuran segar atau minyak zaitun. [[berkaitan-artikel]] Pada dasarnya, makan pasta secara sederhana. Bukannya makan pasta sekali-sekala akan memberi kesan negatif kepada seseorang. Perhatikan bahagian, komposisi, dan
topping dipilih untuk mendapatkan khasiat dan pada masa yang sama menyelesaikan keinginan untuk makan makanan Itali.
