Sejauh ini, akar teratai belum banyak digunakan dalam masakan Indonesia. Sebenarnya, akar teratai boleh dimakan dan mempunyai banyak faedah untuk kesihatan tubuh. Salah satu kelebihan akar teratai yang paling terkenal ialah membantu menurunkan tekanan darah. Tidak hanya itu, akar teratai juga dianggap baik bagi anda yang ingin menurunkan berat badan dan ingin meningkatkan pengambilan vitamin C. Untuk memakan tanaman yang satu ini, anda juga tidak perlu memprosesnya menjadi ubat atau ubat herba. Sebab, akar teratai mudah diproses, mulai dari tumis, goreng, hingga rebus. [[Artikel berkaitan]]
Lihat kandungan nutrien akar teratai di bawah
Bunganya tidak hanya cantik, akar teratai juga dapat memberikan pelbagai manfaat jika dimakan. Semua itu diperoleh dari kandungan nutrisi yang ternyata penuh dengan vitamin, mineral, dan nutrien lain yang baik untuk tubuh. Berikut adalah nilai pemakanan yang terkandung dalam 100 gram akar teratai mentah:
- Air: 79 g
- Kalori: 74
- Protein: 2.6 g
- Lemak: 0.1 g
- Karbohidrat: 17.23 g
- Serat: 4.9 g
- Kalsium: 45 g
- Fosfor: 100 mg
- Potasium: 556 mg
- Natrium: 40 mg
- Vitamin C: 44 mg
Selain nutrien di atas, akar teratai juga mengandung vitamin B kompleks yang dapat mengurangi berbagai penyakit, mulai dari penyakit jantung, stres, hingga sakit kepala.
Baca juga: Faedah Bunga Teratai untuk Kesihatan dan Kesan SampinganManfaat akar teratai untuk kesihatan
Selain kandungan nutriennya yang padat, fungsi akar teratai juga sangat banyak. Selain menjadi makanan yang sihat, akar teratai juga dapat mencegah berbagai penyakit untuk dijadikan ubat herba. Berikut adalah faedah akar teratai untuk kesihatan yang tidak boleh dilewatkan:
1. Menurunkan kadar gula dan kolesterol dalam darah
Akar teratai mengandungi serat serta karbohidrat kompleks. Kedua komponen ini dapat bekerjasama dalam tubuh untuk mengatur kadar kolesterol dan gula dalam darah. Sekiranya gula darah dijaga, diabetes dapat dicegah.
2. Melegakan kesakitan haid
Akar teratai juga telah lama digunakan dalam perubatan tradisional Cina sebagai bahan untuk membantu mengatur kitaran haid dan merawat pendarahan berlebihan semasa haid. Beberapa kepercayaan juga menyatakan bahawa pengambilan jus akar teratai dapat membantu mencegah anemia selepas haid. Namun, hingga kini belum ada kajian yang dapat mengesahkan kedua sifat ini. Oleh itu, anda masih perlu berhati-hati sekiranya mahu memakannya.
3. Mempercepat peredaran darah
Tumbuhan yang satu ini juga berguna untuk meningkatkan peredaran darah dan tahap tenaga. Kelebihan akar teratai yang satu ini diperoleh daripada kandungan zat besi dan tembaga di dalamnya. Kedua-dua mineral ini merupakan komponen penting dalam pembentukan sel darah merah.
4. Menstabilkan tekanan darah
Kandungan kalium yang tinggi dalam akar teratai menjadikannya baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi. Ini kerana mineral ini dapat berfungsi sebagai vasodilator, yang bermaksud ia dapat membuat saluran darah melebar dan mengendur. Dengan vasodilator, aliran darah ke jantung akan lebih lancar, sehingga tekanan darah dapat stabil.
5. Menurunkan tahap tekanan
Akar teratai mengandungi vitamin B kompleks serta pyridoxine, yang dapat berinteraksi secara langsung dengan reseptor semula jadi di otak. Reseptor ini, secara langsung boleh mempengaruhi mood atau mood dan keadaan mental. Manfaat yang satu ini juga telah diakui secara tradisional. Tetapi sekali lagi, tidak ada penyelidikan yang dapat mendasari hubungan antara penggunaan akar teratai dengan penurunan tahap tekanan seseorang.
6. Melancarkan pencernaan
Makan akar teratai juga dapat meningkatkan pencernaan. Kerana, tanaman ini mengandungi serat yang cukup banyak. Seperti yang kita ketahui, serat diperlukan untuk pencernaan yang lancar.
7. Baik untuk mereka yang sedang menjalani diet
Tumbuhan yang satu ini juga dianggap baik untuk dimakan oleh orang yang berusaha menurunkan berat badan. Selain kandungan seratnya, sifat rendah kalori dari akar teratai juga menjadikannya lebih sesuai untuk dimasukkan ke dalam salah satu menu diet anda.
8. Diyakini dapat melindungi tubuh daripada penyakit kronik
Tidak hairanlah akar teratai dianggap sebagai makanan yang sihat. Kerana ternyata, tumbuhan ini juga mengandungi asid lemak omega-3. Komponen ini sangat baik untuk tubuh, kerana dapat melindungi kita dari berbagai penyakit seperti Alzheimer, rematik, degenerasi makula, hingga penyakit jantung dan barah. Akar teratai juga mengandung vitamin C, kalium, hingga kalium yang baik untuk menjaga jantung yang sihat dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sebenarnya, kandungan kalium dalam secawan akar teratai rebus mengandungi 218 miligram kalium yang mencukupi untuk 5-10% keperluan harian pada orang dewasa.
9. Melegakan simptom alergi pada hidung
Akar teratai juga dipercayai dapat melegakan simptom alergi pada hidung. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai kebaikan yang ada ini hanya dilakukan pada haiwan uji dan tidak pernah dilakukan pada manusia.
10. Menurunkan risiko kecacatan kelahiran
Akar daun teratai juga bermanfaat untuk menjaga kehamilan yang sihat kerana mengandung vitamin B9 atau asam folat, nutrien ini dapat mencegah kecacatan kelahiran, termasuk kecacatan saluran saraf yang sering terjadi pada awal kehamilan. Selain itu, akar teratai juga mengandungi nutrien kehamilan penting lainnya, termasuk zat besi, kalsium, dan mineral.
11. Meningkatkan kesihatan otak
Salah satu ramuan teratai atau akar teratai putih lain adalah tembaga. Tembaga berguna untuk menguatkan tulang, melancarkan metabolisme, dan meningkatkan kesihatan otak dengan mengaktifkan fungsi saluran saraf.
12. Baik untuk kesihatan kulit
Kandungan vitamin C dalam teratai berguna untuk mencerahkan wajah. Vitamin C mampu mendorong sintesis kolagen, melindungi kulit dari radikal bebas, untuk mencegah penuaan. Manfaat lain dari akar teratai untuk kulit adalah melembapkan dan mencegah jerawat. Penyelidikan menunjukkan bahawa campuran teratai dan teh hijau dapat mengurangkan pengeluaran minyak pada wajah dengan ketara yang dapat membantu mencegah jerawat dan pori-pori besar. Untuk mendapatkan faedahnya, anda boleh menggunakan produk yang mengandungi ekstrak akar teratai.
Baca juga: Jenis Bunga Dimakan Lengkap dengan Tuntutan KesihatanCara memasak akar teratai
Akar teratai dapat diproses menjadi masalah atau dijadikan gula-gula. Cara memasak akar teratai untuk diproses menjadi makanan lazat berkhasiat adalah seperti berikut:
- Basuh akar teratai sehingga bersih
- Potong hujungnya dan kupas kulit luarnya sehingga daging kelihatan
- Hiris nipis kemudian rendam cuka atau air lemon sehingga warnanya tidak berubah
- Masak akar teratai dengan rempah lain sehingga masak
Akar teratai boleh diproses dengan merebus atau menggoreng. Namun, semasa memproses teratai, perhatikan cara memasaknya agar nutrien di dalamnya tidak hilang.
Mesej dari SehatQ
Setelah mengetahui pelbagai faedah akar teratai di atas, anda mungkin tidak sabar untuk memasukkan akar teratai dalam menu harian anda di rumah. Tetapi ingat, anda juga perlu memperhatikan cara memasaknya. Pilih kaedah pemprosesan yang lebih sihat seperti mendidih atau memanggang. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda boleh
sembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.
