Pernahkah anda berniat memproses telur yang disimpan di dalam peti sejuk, tetapi terlupa berapa lama telur tersebut dan masih dalam keadaan baik? Sebenarnya, ada cara mudah untuk mengetahui perbezaan antara telur busuk dan telur segar. Ciri-ciri telur busuk di sini bermaksud bahawa telur itu sudah mulai pecah kerana terdedah kepada bakteria atau kulat. Perlu juga diperhatikan bahawa dari semasa ke semasa, kualiti telur memang dapat menurun. Ini kerana kantung udara di dalamnya membesar dan pada masa yang sama bahagian putih telur menjadi lebih nipis.
Bagaimana untuk mengetahui perbezaan antara telur busuk dan telur segar
Berikut adalah beberapa cara untuk mengetahui perbezaan antara telur busuk dan segar:
1. Dihidu
Kaedah paling mudah dan tepat untuk menentukan sama ada keadaan telur masih baik atau tidak. Kerana telur busuk mempunyai bau yang sangat kuat. Sekiranya anda masih ragu-ragu ketika menghidu ia tidak pecah, cubalah memecahkannya dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk membuatnya lebih jelas. Tidak seperti halnya jika tidak ada bau apa-apa atau hanya bau telur yang normal pada umumnya, itu adalah tanda bahawa telur masih segar dan sesuai untuk dimakan.
2. Periksa paparan
Selain berbau, memeriksa penampilan juga dapat dilakukan untuk mengesan apakah ada tanda-tanda telur busuk. Pertama sekali, periksa apakah cengkerang masih dalam keadaan baik dan tidak retak atau licin. Cengkerang yang retak atau licin dapat menunjukkan adanya bakteria. Juga, jika bahagian luar cengkerang terasa seperti serbuk, mungkin berkulat. Setelah memeriksa tempurung, pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih. Lihat apakah ada perubahan warna kuning telur menjadi kebiruan, hijau, atau hitam. Ini adalah tanda pertumbuhan bakteria. Tidak hanya itu, pemeriksaan juga bagaimana keadaan kuning telur. Sekiranya terlalu berair, mungkin telur sudah lama ada dan kualitinya menurun. Namun, jangan risau kerana masih boleh dimakan.
3. Ujian terapung
Kaedah membezakan telur segar dari telur busuk juga tidak kurang popularnya. Ini juga merupakan kaedah untuk mengesan sama ada telur telah berkembang menjadi anak ayam. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan celupkan telur ke dalam semangkuk air. Sekiranya telur tenggelam ke dasar mangkuk, itu bermakna masih segar. Sementara itu, jika menunjuk ke atas dan bahkan terapung di permukaan, itu bermakna sudah lama. Keadaan ini berlaku kerana ketika telur sudah tua, kantung air di dalamnya membesar. Jelas, apabila masuk ke dalam tab mandi air, ia akan terapung. Walau bagaimanapun, ujian ini masih memerlukan penilaian lebih lanjut dengan menghidu dan juga melihat keadaannya kerana tidak bermaksud bahawa telur segar dan busuk.
4. Nyalakan lilin
Kaedah menyalakan lilin atau
lilin Ia juga cukup popular untuk menilai kualiti telur. Lain daripada itu,
lilin Ia juga dilakukan untuk melihat sama ada telur mengandungi anak ayam atau tidak. Biasanya, ada alat khas untuk menilai kualiti telur sebelum dibungkus. Walau bagaimanapun, anda juga boleh melakukannya sendiri di rumah. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Pilih bilik yang gelap
- Hidupkan sumber cahaya terang seperti lilin, lampu baca, atau lampu suluh
- Letakkan lampu di bahagian atas telur
- Miringkan telur dan putar dengan cepat dari kiri ke kanan
- Sekiranya kaedahnya betul, kantung udara di dalam telur akan kelihatan
Sebaik-baiknya, beg udara telur segar mestilah kurang dari 3.175 milimeter. Tetapi jika tidak lagi segar atau tua, ukuran beg udara ini akan bertambah. Kaedah ini juga dapat memberi anda gambaran tentang betapa padatnya putih telur dan kuning telur. Pergerakan yang lebih perlahan, menunjukkan telur masih segar. Beberapa kaedah di atas boleh digunakan jika anda mempunyai telur yang tidak dinyatakan ketika tarikh luputnya. Kaedahnya mudah dan dapat mengelakkan anda memakan telur yang salah. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Berdasarkan beberapa kaedah di atas, yang paling jelas adalah mencium aroma, membukanya, dan melihat apakah ada perubahan warna kuning telur. Perlu diingat bahawa ini penting kerana telur mengandungi bakteria
Salmonella boleh menyebabkan penularan penyakit. Jangan lupa memasaknya sehingga dimasak sepenuhnya untuk mengelakkan kehadiran bakteria. Untuk membincangkan lebih lanjut mengenai gejala penularan penyakit akibat bakteria
salmonella,tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
