Kesihatan

8 Khasiat Daging Kambing yang Baik untuk Kesihatan

Daging kambing adalah salah satu sumber protein haiwan yang mudah didapati di Indonesia. Selalunya digunakan sebagai sate, kari, dan sup, daging kambing sebenarnya mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ada apa-apa?

Kandungan pemakanan daging kambing

Daging kambing adalah sejenis daging merah yang tinggi kalori, protein, dan lemak. Protein daging kambing yang mencukupi adalah 20.6 gram setiap bahagian porsi 100 gram, sementara kandungan lemak daging kambing sekitar 2.3 gram dan kalori daging kambing adalah 109 kcal. Kalori dan lemak digunakan untuk membekalkan tenaga kepada setiap sel di dalam badan. Protein juga boleh digunakan untuk membekalkan tenaga. Walau bagaimanapun, fungsi utama protein adalah untuk membantu membuat hormon dan membina jisim otot. Sebagai tambahan kepada tiga pengambilan pemakanan, berikut adalah kandungan gizi setiap 100 gram daging kambing:
  • Kolesterol: 57 mg
  • Lemak tepu: 0.7 gram
  • Kalsium: 13 mg
  • Zat besi: 2.8 mg
  • Kalium: 385 mg
  • Fosforus: 180 mg
  • Natrium: 82 mg
  • Zink: 4 mg
  • Selenium: 8.8 mcg
  • Vitamin B3: 3.8 mg
  • Folat: 5 mcg
  • Vitamin B12: 1.1 mcg
  • Omega 3: 20 mg
  • Omega 6: 100 mg.
Selain itu, daging kambing juga mengandungi pelbagai jenis asid amino. Asid amino adalah produk yang dihasilkan dari pencernaan protein. Tubuh manusia menggunakan asid amino untuk menyokong pelbagai fungsi organ, dari penyerapan nutrien, pertumbuhan semula sel, penghasilan hormon, metabolisme lemak, hingga menyokong sistem imun.

Khasiat daging kambing untuk kesihatan

Apabila diproses dengan betul, daging kambing adalah salah satu makanan sihat yang baik untuk tubuh anda. Inilah kelebihan makan daging kambing yang dapat anda rasakan:

1. Mencegah anemia

Manfaat daging kambing adalah untuk mencegah anemia kerana kaya dengan zat besi, folat, dan vitamin B12. Daging kambing diklaim dapat mencegah gejala anemia kekurangan zat besi dan anemia megaloblastik. Kerana, kandungan nutrisi daging kambing kaya dengan vitamin B12, folat dan zat besi. Kedua-dua nutrien ini dapat membantu tubuh menghasilkan sel darah merah yang mencukupi. Sel darah merah akan membawa oksigen dan pelbagai nutrien penting dan mengedarkannya ke semua organ tubuh agar berfungsi dengan optimum.

2. Menjaga kesihatan tulang

Manfaat daging kambing kaya dengan mineral yang baik untuk tulang. Manfaat daging kambing dari ini berasal dari pelbagai mineral yang terkandung, iaitu kalsium, kalium, dan fosforus. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam Nutrition Journal, fosforus dan kalsium adalah mineral yang membantu mengekalkan kepadatan tulang yang kuat. Mineral ini juga membantu mengatur pembentukan tulang. Sementara itu, dipetik dari jurnal Osteoporosis International, daging kambing kaya dengan kalium yang juga bermanfaat untuk tulang. Ini kerana kalium membantu meneutralkan kadar asid di dalam badan, sehingga mengurangkan risiko penurunan kadar kalsium pada tulang. Jadi, ketumpatan tulang dapat dijaga.

3. Meningkatkan jisim otot

Kaya dengan protein, kelebihan daging yang baik membantu meningkatkan jisim otot Daging haiwan, termasuk daging kambing, adalah sumber protein lengkap yang mengandungi lapan jenis asid amino. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of the International Society of Sports Nutrition, protein dan asid amino dapat meningkatkan jisim otot badan. Kajian dari Nutrien menjelaskan bahawa manfaat daging kambing dan daging haiwan secara umum mempunyai kemampuan yang lebih baik untuk meningkatkan pembentukan protein menjadi otot daripada protein sayuran.

4. Menjaga kesihatan jantung

Manfaat daging kambing kaya dengan kalium untuk kesihatan jantung Siapa sangka, faedah daging kambing ternyata membantu menjaga kesihatan jantung? Nampaknya, kandungan kalium dalam daging kambing cukup tinggi untuk membantu memudahkan prestasi jantung ketika mengepam darah. Jadi, irama degupan jantung tetap normal. Selain itu, kalium membantu menstabilkan tekanan darah kerana membantu menghilangkan kadar natrium berlebihan dalam badan melalui air kencing. Natrium atau mineral dalam garam adalah salah satu pencetus hipertensi. [[artikel berkaitan]] Selain itu, kandungan nutrien daging kambing terbukti rendah kolesterol. Kolesterol dalam daging kambing dalam 100 gram adalah 57 mg. Sementara itu, daging ayam adalah 73 mg dan daging lembu adalah 99 mg. Kolesterol rendah akan mengurangkan risiko penyumbatan saluran darah yang membawa kepada pelbagai penyakit jantung. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memasak dengan garam berlebihan untuk mendapatkan faedah maksimum.

5. Membantu diet

Protein dalam daging kambing membantu program penurunan berat badan Anda. Makan daging kambing sebagai lauk sebagai sumber protein dapat membantu anda mengurangkan pengambilan kalori harian anda semasa menjalani diet kekurangan kalori. Daging kambing terbukti mempunyai kalori yang lebih rendah daripada daging lembu atau ayam, iaitu 268 kkal dan 120 kkal dalam 100 gram. Selain itu, makan faedah daging kambing juga dapat mengurangkan rasa lapar. Kerana protein dapat mengurangkan kadar hormon yang memicu rasa lapar atau hormon ghreline. Protein daging kambing juga membantu meningkatkan tahap hormon YY peptida atau hormon yang mencetuskan perasaan kenyang.

6. Mengurangkan kemurungan

Perlu dikaji lebih lanjut, manfaat daging kambing berpotensi untuk mengurangkan risiko kemurungan.Selain kesihatan fizikal, manfaat daging kambing juga berpotensi untuk kesihatan mental. Daging kambing mengandungi vitamin B12 dan folat, dua dari vitamin ini yang telah dikaji untuk mengurangkan risiko kemurungan. Dipetik dari penyelidikan yang diterbitkan dalam Jurnal Perubatan Psikologi India, vitamin B12 dan folat membantu pembentukan sebatian serotonin dan norepinefrin untuk mengekalkan mood kekal stabil. Walau bagaimanapun, perlu ditekankan bahawa kestabilan berfungsi mood dan pencegahan risiko kemurungan hanya dijumpai secara khusus dalam kandungan dua vitamin ini, bukan daging kambing.

7. Mengurangkan risiko barah

Untuk mengurangkan risiko barah, pastikan daging kambing yang diproses tidak dibakar. Manfaat daging kambing ini berasal dari kandungan selenium. Setiap 100 gram daging kambing mampu memenuhi sekitar 36.6% keperluan selenium harian kita. Dikutip dari jurnal Cochrane, selenium berfungsi sebagai antioksidan dalam mencegah barah. Antioksidan melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas penyebab barah. Namun, sama seperti di atas. Perlu ditegaskan sekali lagi bahawa fungsi pencegahan risiko barah hanya terdapat dalam kandungan mineral, bukan daging kambing. Lebih-lebih lagi, proses memasak dapat mengurangkan kadar antioksidan dalam daging. Teknik memasak bakar, seperti barbeku dan sate, telah lama dilaporkan meningkatkan risiko barah. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of National Cancer Institute, daging yang dibakar akan menghasilkan bahan karsinogenik (pemicu barah) yang disebut hidrokarbon aromatik poliklik .

Hadkan pengambilan daging kambing

Pastikan pengambilan daging kambing tidak lebih dari 70 gram sehari Sesungguhnya, terdapat banyak potensi manfaat daging kambing yang dapat anda rasakan. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan sebenarnya meningkatkan risiko pelbagai penyakit, seperti penyakit jantung koronari kepada barah usus besar. Sebaiknya, pengambilan daging kambing yang dimasak tidak lebih daripada 70 gram sehari.

Cara memproses daging kambing yang sihat

Cara memasak daging kambing yang sihat adalah dengan periuk perlahan Kelebihan daging kambing terbukti dapat menjaga keadaan kesihatan badan. Namun, pastikan anda memilih kaedah memasak yang betul. Ini membantu mengekalkan kandungan nutrien daging kambing. Cara memproses daging kambing yang sihat adalah memasak dengan alat yang dipanggil periuk perlahan dan periuk tekanan . periuk tekanan menekan daging kambing dan periuk perlahan panaskan daging kambing dalam beberapa jam. Selain itu, kaedah mendidih pada suhu rendah dan air mendidih kaldu tidak dibuang. Kerana anda masih mendapat nutrien yang dibawa oleh air. Juga, pastikan anda tidak menambahkan terlalu banyak garam sehingga tidak mencetuskan kenaikan tekanan darah. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut mengenai faedah daging kambing atau makanan sihat secara umum, tanyakan kepada doktor atau pakar pemakanan yang berdekatan dengan anda. Anda juga boleh berbual secara percuma dengan doktor melalui Aplikasi kesihatan keluarga HealthyQ . Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store. [[Artikel berkaitan]]