Tepung beras adalah salah satu jenis tepung yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Tepung ini dibuat dari beras yang telah melalui proses pengisar sehingga sebati. Tepung beras banyak digunakan untuk pelbagai penyediaan makanan, terutamanya kek. Selain berguna untuk membuat kek, tepung beras juga dipercayai mempunyai manfaat kesihatan. Sebelum membincangkan lebih lanjut mengenai faedahnya, ada baiknya anda meneroka kandungan nutrien tepung ini terlebih dahulu.
Kandungan pemakanan tepung beras
Sebilangan besar tepung gandum mengandungi gluten yang dapat merengsakan sistem pencernaan atau membuat masalah lebih teruk pada mereka yang mengalami intoleransi gluten. Oleh itu, tepung beras adalah salah satu pengganti tepung gandum yang paling sesuai. Tepung beras yang paling biasa digunakan ialah tepung beras putih. Selain itu, terdapat juga varian lain dalam bentuk tepung beras perang. Kedua-duanya mempunyai kandungan nutrisi yang berbeza. Satu cawan atau kira-kira 158 gram tepung beras putih mengandungi nutrien berikut:
- 578 kalori
- 127 gram karbohidrat
- 2.2 gram lemak
- 9.4 gram protein
- 3.8 gram serat
- 1.9 mg mangan
- Selenium 23.9 mcg
- 4.1 mg niasin
- 0.2 mg tiamin
- 0.7 mg vitamin B6
- 155 mg fosforus
- 55.3 mg magnesium
- 0,2 mg kalium
- 1.3 mg asid pantotenik
- 1.3 mg zink.
Sementara itu, kandungan nutrien dalam satu cawan atau tepung beras perang 158 gram, iaitu:
- 574 kalori
- 121 gram karbohidrat
- 4.4 gram lemak
- 11.4 gram protein
- 7.3 gram serat
- 6.3 mg mangan
- 532 mg fosforus
- 10 mg niasin
- 0.7 mg tiamin
- 177 mg magnesium
- 3.9 mg zink
- 2.5 mg asid pantotenik
- 0,4 mg kalium
- 3.1 mg zat besi
- 457 mg kalium
- 1.2 mg vitamin B6
- 25.3 mcg vitamin B12
- 1.9 mg vitamin E
- 0.1 mg riboflavin.
[[Artikel berkaitan]]
Manfaat tepung beras untuk kesihatan dan kecantikan
Berikut adalah kelebihan tepung beras yang baik untuk tubuh menurut pakar, termasuk:
Tubuh memerlukan serat untuk memudahkan pencernaan sehingga bersih dari sisa bahan. Kandungan serat dalam tepung beras juga cukup tinggi, terutama tepung beras perang. Selain membantu tubuh menghilangkan sisa, serat juga dapat menurunkan kolesterol dan menjaga kadar gula dalam darah. Menggantikan oat dengan tepung beras perang juga dapat membantu menurunkan berat badan kerana diet kaya serat akan membuat anda merasa kenyang dan mengurangkan rasa lapar. Selain itu, serat dapat mengurangkan risiko penyakit usus besar, darah tinggi, dan diabetes jenis 2.
Gluten adalah protein yang terdapat dalam produk bijirin, seperti gandum. Protein ini dapat menyebabkan gangguan pada penderita penyakit Celiac, yang merupakan gangguan autoimun saluran pencernaan yang dapat terjadi jika Anda makan makanan yang mengandung gluten. Lapisan dinding usus kecil boleh rosak sehingga penyerapan nutrien dalam tubuh menjadi terhambat. Oleh itu, tepung beras juga merupakan pilihan yang baik untuk orang yang menghidap penyakit Celiac atau orang dengan intoleransi gluten kerana bebas gluten.
Membantu mengekalkan fungsi hati
Tepung beras mengandungi kolin yang dapat membantu mengangkut kolesterol dan trigliserida dari hati ke bahagian lain badan yang memerlukannya. Oleh itu, kolin akan membantu menjaga hati anda sihat dan berfungsi dengan baik. Kajian mengenai tikus yang diterbitkan di
Jurnal Antarabangsa Patologi Eksperimen melaporkan bahawa diet yang kekurangan kolin dan tinggi lemak menunjukkan fibrosis hati yang progresif. Dengan kandungan kolin, tepung beras dapat menjadi pilihan yang baik untuk menjaga kesihatan hati.
Tepung beras dipercayai berguna dalam rawatan kecantikan. Bahan semula jadi ini sering digunakan sebagai topeng untuk mencerahkan kulit. Manfaat lain dari topeng tepung beras adalah bahawa ia membantu menghilangkan bintik-bintik gelap pada kulit. Keindahan kulit akan lebih berseri.
Asid fitik yang terkandung dalam tepung beras dapat membantu membuang sel kulit mati. Ini adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam pengelupasan atau pengelupasan kulit sehingga merangsang pertumbuhan sel kulit baru. Ini dapat menjadikan kulit anda kelihatan lebih muda. Selain itu, tepung beras mengandungi pati beras yang dapat menyerap lebihan minyak pada kulit. Ini tentu baik untuk kulit anda.
Tepung beras membantu melindungi kulit dari sinar matahari kerana asid ferulik dan BAPA di dalamnya. Asid ferulik biasanya terdapat dalam produk penjagaan kulit yang melindungi kulit. Sifat antioksidannya juga dapat mencegah penuaan dini, dan kerusakan kulit yang disebabkan oleh radikal bebas. Selain faedahnya, terdapat juga kekurangan tepung beras, iaitu kandungan folat lebih rendah daripada tepung gandum. Folat mempunyai peranan penting kerana dapat membantu menghilangkan homosistein (asid amino semula jadi yang dapat meningkatkan risiko arteri tersumbat jika jumlahnya besar) dari darah. Ini tentu dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, tepung beras juga lebih rendah kandungan fitonutriennya berbanding gandum utuh. Fitonutrien yang disebut lignan dapat membantu menyeimbangkan kadar estrogen dalam tubuh dan dapat menurunkan kadar kolesterol dan risiko barah. Walau bagaimanapun, tepung beras masih merupakan bahan olahan yang baik untuk anda jadikan hidangan lazat.
