Kesihatan

Manfaat Bayam Merah yang Anda Perlu Tahu untuk Kesihatan

Anda boleh mencuba kelebihan bayam merah sebagai variasi selain bayam hijau. Selain warna yang menarik, faedah bayam merah untuk kesihatan juga tidak kalah dengan bayam hijau. Sayuran ini juga mempunyai rasa yang cenderung sama dengan bayam hijau. Bayam merah berasal dari keluarga Amaranthacea dengan genus Amaranthus dan juga dikenali sebagai bayam Cina. Nama Latin untuk bayam merah adalah Amaranthus cruentus . Walaupun kurang popular di Indonesia, tanaman ini yang mempunyai daun merah atau ungu sering digunakan sebagai pengganti bayam hijau yang biasa kita temui.

Apakah kandungan nutrien bayam merah?

Bayam merah terbukti secara klinikal kaya dengan serat dan zat besi. Selain itu, ia juga mengandungi antioksidan, semuanya berguna untuk kesihatan manusia. Bayam merah mengandungi vitamin C (60.33%), mangan (49.43%), zat besi (37.25%), kalsium (27.60%), dan vitamin A (26.14%). Satu kajian bahkan menunjukkan bahawa kandungan protein, kalsium, dan zat besi yang terkandung dalam bayam merah lebih tinggi daripada bayam hijau. Semakin tua bayam merah, kadar zat besi juga meningkat.

Apakah faedah bayam merah untuk kesihatan?

Berikut adalah beberapa kelebihan bayam merah untuk kesihatan badan yang dapat anda rasakan.

1. Penghadaman yang sihat

Kandungan serat bayam merah yang tinggi dapat menyuburkan saluran pencernaan, bahkan selamat untuk dimakan oleh penghidap barah usus. Selain itu, makanan berserat seperti bayam merah juga sesuai untuk dimakan oleh anda yang ingin menurunkan berat badan, mengurangkan kadar gula dalam darah, dan membantu mengawal tahap kolesterol. Selain itu, serat larut dalam bayam merah membantu membersihkan saluran pencernaan, sehingga membantu mengatasi masalah disentri.

2. Mengatasi anemia

Bayam merah sesuai untuk dimakan oleh orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi. Kandungan bayam merah kaya dengan zat besi yang dapat meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan menyuburkan metabolisme tubuh secara keseluruhan. Selain itu, bayam merah juga mengandungi vitamin C yang dapat mengoptimumkan penyerapan zat besi dalam badan.

3. Menguatkan sistem ketahanan badan

Manfaat bayam merah dalam bentuk peningkatan sistem imun berasal dari kandungan vitamin C. Vitamin ini penting untuk mengatasi jangkitan dan mempercepat proses penyembuhan. Vitamin C juga dapat menangkal radikal bebas di lingkungan yang sering dikaitkan sebagai penyebab penuaan dini kepada barah.

4. Protein alternatif

Kandungan protein yang tinggi menjadikan daun bayam merah menjadi sumber protein sayuran yang baik. Protein sayur cenderung rendah lemak daripada protein dari daging haiwan dan tidak mengandungi kolesterol.

5. Mengatasi keguguran rambut

Kandungan bayam merah dalam bentuk lisin asid amino dapat membantu merangsang penyerapan tenaga dan kalsium yang lebih baik dalam badan. Selain itu, lisin juga dapat mengatasi masalah rambut, seperti keguguran rambut dan uban pramatang.

6. Mencegah osteoporosis

Bayam merah adalah sayur yang kaya dengan kalsium dan vitamin K. Kedua nutrien ini terbukti dapat membantu meningkatkan kesihatan tulang dan mencegah pelbagai penyakit, salah satunya adalah osteoporosis.

7. Membantu mengawal tekanan darah

Manfaat bayam merah untuk darah tinggi yang anda boleh harapkan. Sebab, dipetik dari Data Komposisi Makanan Indonesia, bayam merah mengandung kalium. Mineral ini membantu mengurangkan kadar natrium berlebihan dalam badan melalui air kencing. Telah diketahui, natrium adalah bahan yang memicu peningkatan tekanan darah. Selain itu, kalium juga mengurangkan tekanan pada dinding saluran darah sehingga tekanan darah turun.

Adakah bayam merah beracun?

Elakkan memakan bayam merah yang tinggal lebih dari 5 jam. Sebabnya, bayam merah akhirnya dapat mengandungi nitrat (NO3) yang apabila dioksidasi dengan udara akan menjadi nitrit (NO2) yang tidak berwarna, tidak berbau, dan beracun, sehingga sukar untuk dikenali. Di samping itu, makan bayam secepat mungkin setelah anda membeli dan memprosesnya. Jangan simpan di dalam peti sejuk terlalu lama, kerana tahap sebatian nitrit toksik akan terus meningkat.

Bagaimana memproses bayam merah dengan selamat?

Bayam merah dapat diproses dengan merebus, mengukus, atau membuat campuran jus.Pelbagai manfaat kesihatan bayam yang disebutkan di atas menjadikan sayuran hijau ini sebagai sayur yang mesti dimakan. Apabila anda ingin makan bayam, anda boleh membeli bayam di pasar atau pasar raya. Namun, jika anda mahukan bayam organik yang dijamin lebih berkualiti kerana bebas dari racun perosak, maka anda harus membelinya di kedai sayur organik walaupun harganya tentu lebih mahal. Sama seperti bayam hijau, bayam merah dapat diproses dengan pelbagai cara. Untuk mendapatkan faedah terbaik dari bayam merah, anda harus memakannya dalam bentuk mentah seperti salad. Namun, bayam merah juga boleh direbus (bayam merah), dikukus (untuk pecel), tumis, atau diminum sebagai jus. Bayam merah juga boleh menjadi campuran makanan lain, seperti mi atau sup. Untuk mendapatkan faedah bayam merah, anda juga harus memperhatikan cara memprosesnya. Jangan memasak bayam merah terlalu lama kerana akan merosakkan kandungan nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan yang terkandung di dalamnya. Jangan mengambil bayam merah secara berlebihan, terutamanya jika anda mempunyai alergi lisin. Walaupun faedah bayam merah untuk kesihatan cukup banyak, sayur ini dapat menyebabkan sakit perut hingga cirit-birit yang menunjukkan anda harus membatasi pengambilan makanan kaya nutrien ini. Bagi anda yang ingin bertanya lebih lanjut mengenai faedah sayur-sayuran dan makanan sihat lain, tanyakan terus kepada doktor anda di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.