Kesihatan

Sayuran Organik, Adakah Selalu Lebih Sihat Daripada Sayuran Konvensional?

Populariti makanan semua organik telah meroket dalam beberapa tahun kebelakangan ini, seperti sayur-sayuran organik hingga buah-buahan yang dibungkus secara organik. Sebabnya adalah kerana orang percaya makanan organik lebih sihat, lebih selamat, dan juga enak walaupun harganya lebih mahal. Namun, tidak ada bukti bahawa makan makanan organik membuat orang lebih sihat daripada mereka yang tidak. Tidak semua label organik bermaksud sihat. Untuk sayur-sayuran organik, perbezaan utama adalah dalam proses penanaman, penuaian, sehingga ia siap diedarkan kepada pembeli. Bagi makanan organik lain, masih ada jenis makanan organik yang ditambah dengan lemak, gula, dan natrium.

Apakah perbezaan antara sayur-sayuran organik dan biasa?

Ketika berbelanja dan berhadapan dengan dua pilihan antara sayur-sayuran biasa dan sayur-sayuran organik, kadang-kadang ia menjadi dilema. Kedua-duanya berkhasiat dan mengandungi serat, tetapi adakah itu bermaksud sayur organik lebih sihat daripada sayur biasa? Kata "organik" merujuk pada cara petani tumbuh dan memproses produk pertanian, seperti buah, produk tenusu, dan sayur-sayuran organik. Sekurang-kurangnya, ada syarat yang mesti dipenuhi sehingga produk pertanian disebut organik. Ada apa-apa?
  • Prosesnya tidak menyumbang kepada pencemaran
  • Menyediakan habitat yang sihat dan selamat
  • Meningkatkan kualiti air dan tanah
  • Terdapat kitaran sumber yang berterusan di ladang
Di samping itu, terdapat beberapa perkara atau aktiviti yang dilarang dalam proses menanam sayur-sayuran organik:
  • Baja sintetik untuk menyuburkan tanah
  • Racun perosak sintetik untuk kawalan perosak
  • Pendedahan radiasi untuk menghalau perosak atau membuat tanaman tahan lama
  • Antibiotik atau hormon pertumbuhan (dalam ternakan)
Ini bermaksud bahawa di ladang yang menanam makanan organik, baja sintetik atau racun perosak tidak dibenarkan. Segala-galanya mesti semula jadi untuk memastikan kitaran di ladang dapat dikekalkan. Juga bezakan label organik dan semula jadi pada makanan, sayur-sayuran, atau buah. Semula jadi bermaksud makanan itu tidak mengandungi pewarna, perasa atau pengawet tambahan. Jadi, tidak merujuk kepada kaedah atau bahan yang digunakan untuk menghasilkannya. [[Artikel berkaitan]]

Sekiranya anda menghasilkan sayur-sayuran organik?

Hingga kini masih ada sedikit bukti yang menyimpulkan bahawa sayur-sayuran organik lebih sihat daripada sayur-sayuran biasa. Beberapa perbezaan lain yang dapat dipertimbangkan ketika memilih sayur-sayuran organik atau biasa adalah:
  • Pemakanan

Dalam sayur-sayuran organik dari ladang organik lain, jumlah nutrien sedikit lebih banyak daripada sayur-sayuran biasa. Terutama, dalam jumlah flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan.
  • Logam beracun

Logam beracun yang secara semula jadi terdapat di dalam tanah dan dapat diserap oleh tumbuhan adalah kadmium. Menurut penyelidikan, jumlah kadmium dalam produk pertanian organik kurang, tetapi tidak pada buah-buahan dan sayur-sayuran.
  • Sisa racun perosak

Berbanding dengan produk pertanian konvensional, jumlah residu racun perosak dalam bahan organik kurang. Ini berlaku kerana pertanian organik tidak menggunakan racun perosak sintetik. Walau bagaimanapun, belum ada perbezaan yang terbukti dalam kesannya terhadap kesihatan. Sebagai tambahan, pertimbangan lain ketika membeli sayur-sayuran organik adalah harganya. Biasanya, bahan makanan organik lebih mahal daripada yang ditanam secara konvensional. Ini adalah keperluan memandangkan proses pertanian organik juga memerlukan kos yang lebih tinggi.

Selamat memilih sayur-sayuran, organik atau tidak

Sama ada membeli sayur-sayuran organik atau yang ditanam secara konvensional, kedua-duanya selamat untuk kesihatan. Tidak ada perbandingan yang menunjukkan bahawa sayur-sayuran organik lebih sihat daripada sayur-sayuran konvensional. Jadi, tidak ada masalah memilih antara keduanya. Beberapa perkara yang lebih penting untuk dipertimbangkan adalah:
  • Pilih dari pelbagai sumber

Semakin banyak sumber makanan atau pertanian yang anda pilih, semakin banyak nutrien yang akan anda perolehi. Di samping itu, ini juga mengelakkan kemungkinan terdedah kepada racun perosak dari satu ladang.
  • Beli mengikut musim

Sekiranya boleh, beli sayur dan buah mengikut musim. Oleh itu, ini bermaksud bahawa bahan makanan masih segar dan tidak melalui proses yang lama sehingga ia berada di tangan anda.
  • Mencuci sayur dan buah

Walaupun diberi label organik atau semula jadi, sayur-sayuran dan buah-buahan bersih di dalam air mengalir sebelum memakannya. Mencuci membantu menghilangkan kotoran, bakteria, atau sisa kimia di permukaan. Sekiranya anda tidak pasti mengenai sisa racun perosak pada kulit, lebih baik mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran dengan mengelupas kulit terlebih dahulu. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Penting untuk selalu memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam makanan harian. Tujuannya adalah untuk memenuhi keperluan pemakanan seperti karbohidrat, protein, dan lain-lain. Sama ada sayur-sayuran organik atau konvensional, semuanya sama baiknya. Yang lebih penting ialah bagaimana anda memilih tempat membelinya, mencucinya sebelum memakannya, dan pastikan ia selamat dari sisa bahan kimia.