Protein pastinya merupakan salah satu komponen pemakanan yang diperlukan oleh tubuh. Sekurang-kurangnya 20 peratus badan anda terdiri daripada protein. Sebenarnya, disarankan agar anda mengambil sekurang-kurangnya 0.8 gram protein per kilogram berat badan anda. Protein boleh diperoleh dari makanan, sama ada makanan yang berasal dari daging yang diproses atau yang diperoleh dari tanaman. Namun, adakah perbezaan antara protein haiwan dan sayur-sayuran? [[Artikel berkaitan]]
Perbezaan antara protein haiwan dan sayur-sayuran
Protein memang diperlukan oleh manusia, tetapi anda juga harus berhati-hati dalam memilih makanan yang akan menjadi sumber protein anda. Salah satu perbezaan utama antara protein haiwan dan tumbuhan adalah kandungan asid amino mereka. Asid amino adalah salah satu sebatian yang membentuk protein, jadi apabila anda memakan protein, tubuh akan memecah protein menjadi asam amino. Asid amino bukan hanya satu jenis, tetapi terdapat pelbagai jenis asid amino yang diperlukan oleh tubuh. Tubuh boleh menghasilkan asid amino yang tidak penting, tetapi anda memerlukan asid amino penting melalui makanan. Jumlah asid amino penting dalam protein haiwan dan sayuran berbeza, protein haiwan cenderung mempunyai jenis asid amino penting yang lebih lengkap daripada protein sayuran. Sebilangan protein tumbuhan mempunyai tahap rendah asam amino triptofan, lisin, metionin dan isoleusin dan kadang-kadang beberapa tumbuhan hanya mempunyai dua asid amino penting, seperti kacang soya. Walau bagaimanapun, tidak semua protein tumbuhan mempunyai asid amino yang tidak lengkap. Quinoa dan
soba adalah beberapa contoh protein sayuran yang mempunyai asid amino pembentuk protein lengkap. Sekiranya anda ingin mendapatkan protein dari tumbuh-tumbuhan, anda harus mencampurkan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk mendapatkan asid amino lengkap. Terlepas dari jumlah asid amino, asid amino yang terkandung dalam protein tumbuhan memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna dan digunakan dalam tubuh daripada protein haiwan.
Baca juga: Pelbagai Sumber Protein Sayuran yang senang didapati di Pasar dan PasarayaKandungan nutrien dalam protein haiwan dan sayur-sayuran
Sebagai tambahan kepada jumlah asid amino, perbezaan antara protein haiwan dan sayur-sayuran juga terletak pada kandungan nutrisi mereka. Dalam protein sayur-sayuran, beberapa kandungan nutrien yang kekurangannya adalah:
- Vitamin D, terdapat dalam minyak ikan, telur, dan produk tenusu
- Vitamin B12, terdapat dalam daging, ikan, unggas, dan produk tenusu
- Heme-besi, terdapat dalam daging, terutamanya daging merah
- Zink, terdapat dalam daging lembu, kambing, dan daging babi. Kandungan zink dalam protein haiwan lebih senang diserap dan digunakan oleh badan
- Asid docosahexaenoic (DHA)Asid lemak omega-3 penting ini, yang penting untuk kesihatan otak, terdapat pada ikan berlemak
Selain itu, pengambilan nutrien lemak sihat yang terdapat dalam daging, seperti ikan berlemak, didapati dapat mengurangkan risiko menderita penyakit jantung dan penyakit jantung
strok. Protein haiwan dalam telur juga diketahui membuat anda merasa kenyang lebih lama.
Kelebihan dan kekurangan protein haiwan dan sayur-sayuran
Setelah melihat fakta di atas, anda mungkin merasakan protein haiwan lebih unggul daripada protein tumbuhan. Sebenarnya, kedua-dua jenis protein tersebut mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing. Kelebihan dan kekurangan protein haiwan berbanding protein sayuran adalah:
1. Protein haiwan yang berlebihan
Ini adalah sumber protein yang lengkap, kerana mengandungi sembilan asid amino penting yang penting untuk perkembangan tubuh.Selain itu, protein haiwan juga mengandungi vitamin B12 yang tidak terdapat dalam protein sayuran. Vitamin ini berperanan penting dalam pembentukan sel darah merah, melancarkan sistem metabolisme tubuh, dan menjaga kesihatan sistem saraf.
2. Kekurangan protein haiwan
Oleh kerana ia bersumber dari haiwan, protein hewani umumnya mengandung lemak dan kolesterol tinggi, jadi tidak baik untuk tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, protein ini juga mengandungi kadar natrium yang tinggi yang boleh mencetuskan hipertensi.
3. Kelebihan protein sayuran
Protein sayur mengandungi pelbagai nutrien, seperti karbohidrat, serat, vitamin, dan bahan berkhasiat lain. Berbanding dengan protein haiwan, protein sayuran lebih rendah kolesterol dan dapat mengurangkan risiko barah.
4. Kekurangan protein sayuran
Protein sayur tidak mengandungi asid amino lengkap. Sekiranya anda hanya makan protein nabati, tubuh anda akan mudah kekurangan nutrien penting, seperti zat besi, lemak baik, vitamin B12 dan omega 3.
Baca juga: 18 Makanan yang Punca Protein yang Sihat Catatan dari SehatQ
Protein haiwan dan sayur-sayuran mempunyai daya tarikan tersendiri. Anda hanya perlu mencampurkan protein mana yang sesuai dengan keperluan anda. Namun, semasa memakan protein hewani, menghindari daging merah yang diproses sebenarnya dapat meningkatkan peluang anda terkena penyakit jantung.
strok, dan kematian pramatang. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung mengenai perbezaan antara protein haiwan dan sayur-sayuran, anda boleh
sembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.
