Kesihatan

Di sebalik keenakannya, Sos Mentai juga boleh membahayakan kesihatan

Siapa yang tidak tahu sos mentai? Anda dapat menikmati bumbu makanan ini yang disukai di Indonesia dengan berbagai makanan, seperti sushi mentai, nasi salai mentai, hingga dimsum mentai. Di sebalik keenakannya, mentai mengandungi nutrien yang bermanfaat dan berbahaya jika terlalu banyak. Lihat ulasan penuh di bawah.

Apa itu mentai?

Mentai adalah sos yang dibuat dari campuran telur ikan pollock atau ikan kod dan mayonis. Memandangkan ketersediaan telur ikan kod dan telur pollock jarang berlaku, banyak orang menggantinya dengan telur ikan terbang (tobiko). Mentai mempunyai tekstur lembut dengan warna kuning kemerahan. Di Indonesia sendiri, mentai dimodifikasi dengan menggunakan bahan tambahan agar lebih sedap dan sesuai dengan lidah asli. Sos Mentai dapat digabungkan dengan pelbagai protein hewani, seperti salmon, daging, makanan laut, atau ayam. Sebenarnya, sekarang terdapat lebih banyak variasi makanan dengan sos mentai, seperti nasi salai mentai, sushi mentai, mentai dimsum, pasta mentai, hingga mentai martabak. [[Artikel berkaitan]]

Kandungan nutrien dan faedah menntai untuk kesihatan  

Sos Mentai adalah gabungan mayonis dan telur ikan. Makanan Mentai mempunyai pelbagai kandungan khasiat dan tentunya bermanfaat untuk kesihatan. Dalam 25 gram sos mentai mengandungi 32 kalori, 5.25 gram protein, serta vitamin dan mineral, seperti vitamin B12 dan niasin. Berikut adalah kandungan nutrisi dan khasiat sos mentai untuk kesihatan berdasarkan ramuan utama.

1. Telur ikan

Telur ikan adalah bahan utama dalam membuat sos mentai. Kedua-dua telur pollock, cod, dan fish terbang (tobiko) mengandung protein, asid lemak omega-3, dan vitamin B12 yang baik untuk kesihatan. Protein dalam telur ikan diketahui berasal dari komponen asid amino yang berperanan dalam pertumbuhan dan pembaikan tisu badan yang rosak. Omega-3 yang juga terdapat dalam produk ikan lain mampu mengawal keradangan, dan baik untuk kesihatan jantung, hormon, dan sistem imun. Telur ikan juga kaya akan vitamin B12 yang mempunyai pelbagai fungsi untuk tubuh seperti sintesis DNA, penghasilan tenaga, pengembangan sel darah merah, dan transmisi saraf. Walaupun begitu, sebilangan telur ikan, seperti tobiko diketahui memiliki kandungan kolesterol tinggi. Itulah sebabnya mengapa penggunaan tobiko dalam jumlah yang berlebihan tidak digalakkan. Pengambilan sos mentai yang mengandungi banyak tobiko dapat meningkatkan risiko peningkatan kadar kolesterol.

2. Mayonis

Mayonis dibuat dari campuran minyak, kuning telur, dan cecair berasid, seperti lemon atau cuka. Satu sudu besar mayonis mengandungi 94 kalori, 10 gram lemak dan 0.1 gram protein. Walaupun dikelaskan sebagai makanan berkalori tinggi, lemak yang terdapat dalam mayonis diklasifikasikan sebagai lemak sihat. Secara sederhana, mayonis selamat dimakan. Sebagai tambahan kepada dua ramuan utama di atas, penggunaan cili dan rempah dalam sos mentai juga menambah rasa dan pemakanan sos mentai. Di samping itu, penambahan bahan utama dalam makanan mentai seperti salmon, tuna, ayam, makanan laut, sayur-sayuran, dan telur juga menambah kandungan nutrisi di dalamnya. [[Artikel berkaitan]]

Apa bahaya sos mentai untuk kesihatan?

Kalori yang tinggi dalam mayonis menjadikan mentai berbahaya jika dikonsumsi terlalu banyak Sesuatu yang berlebihan tidak baik untuk kesihatan, termasuk pengambilan mentai. Walaupun sedap, pengambilan mentai dalam kuantiti yang banyak dan sering dapat meningkatkan risiko masalah kesihatan. Mentai yang anda beli di pasar cenderung tinggi natrium atau natrium, lemak, dan kalori. Ini berasal dari bahan yang digunakan seperti garam tambahan, mayonis, keju, hingga makanan pelengkap seperti sushi atau sos dimsum mentai. Contohnya, kalori dalam sushi mentai tentu lebih besar daripada kalori dalam sushi biasa. Lebih-lebih lagi, dengan menyebut Mayo Clinic, sushi dengan rempah tambahan, mayonis, dan bahan goreng, seperti tempura juga menambah kalori di dalamnya. Kandungan natrium, lemak, dan kalori yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti hipertensi dan penyakit jantung. Anda juga berisiko mengalami kenaikan berat badan. Selain itu, telur ikan pollock dalam mentaiko juga mengandungi purin dalam kategori sederhana untuk setiap 100 gram hidangan. Artinya, pengambilan makanan menntai yang berlebihan juga dapat menyebabkan risiko peningkatan kadar asam urat dalam darah. Ini memberi anda risiko gout (gout). Ringkasnya, pengambilan makanan yang berlebihan dengan sos mentai dapat meningkatkan risiko beberapa keadaan, seperti:
  • Kolesterol tinggi
  • Peningkatan tekanan darah
  • Penambahan berat badan
  • Gout
  • Penyakit jantung
[[Artikel berkaitan]]

Petua untuk ciptaan mentai yang lebih sihat

Doktor Reni Utari dari SehatQ menyatakan, “Sebenarnya, memakan mentai adalah selamat selagi diproses dengan betul. Namun, kerana mayonis dalam sos mentai tinggi kalori, lebih baik jangan menggunakannya terlalu banyak. " Walaupun jumlah mayonis anda terhad, anda tetap tidak digalakkan makan banyak mentai. Terus menyesuaikan dengan keperluan kalori setiap hari. Secara amnya, keperluan kalori lelaki dewasa ialah 2,500 kalori, sementara wanita dewasa adalah 2,000 kalori. Terbahagi kepada 3 hidangan, anda mungkin hanya memerlukan sekitar 500-800 kalori setiap hidangan. Di samping itu, beberapa petua berikut yang mungkin dapat anda ikuti untuk menjadikan mentai yang lebih sihat:
  • Gunakan mayonis yang terbuat dari minyak sayuran, seperti minyak kacang soya atau minyak canola.
  • Elakkan menambahkan gula atau garam terlalu banyak
  • Gabungkan dengan makanan yang tinggi protein dan serat, seperti salmon, dada ayam, cendawan, kacang, atau sayur-sayuran
  • Elakkan menambahkan sos mentai ke makanan goreng
  • Jangan bakar mentai terlalu lama
"Untuk salmon yang digunakan dalam makanan mentai, pastikan salmon masih segar dengan warna oren terang secara merata dan tidak berlendir," tambah dr. Reni. Memandangkan mayonis mempunyai kalori yang cukup tinggi, dr. Reni juga mencadangkan pilihan karbohidrat. "Lebih baik jika nasi yang digunakan dalam makanan mentai berasal dari nasi rendah kalori, seperti shirataki."

Catatan dari SehatQ

Mentai adalah bumbu makanan yang sangat disayangkan. Lebih-lebih lagi, boleh dikatakan, hampir semua jenis makanan sesuai dengan sos mentai. Walau bagaimanapun, anda masih perlu memperhatikan pengambilannya. Lebih-lebih lagi, mentai diperbuat daripada bahan-bahan yang juga mempunyai kalori tinggi. Pengambilan makanan mentai dengan betul dan tidak berlebihan dapat memberi manfaat kesihatan. Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan mengenai sos mentai dan kandungan nutriennya, anda boleh berjumpa secara langsung di talian gunakan ciri sembang doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun aplikasi di Stor aplikasi dan Google Play sekarang!