Kesihatan

Asid Sorbik, Pengawet Makanan Selamat Digunakan

Agar makanan dan minuman yang diproses tahan lebih lama, pengeluar tentunya menambah sejumlah bahan pengawet. Salah satu yang biasa dicampurkan adalah asid sorbik atau asid sorbik. Adakah terdapat risiko di sebalik penggunaan asid sorbik?

Apakah asid sorbik?

Asid sorbik adalah sebatian yang digunakan sebagai pengawet makanan. asid sorbik, atau asid sorbik, mempunyai keberkesanan yang tinggi untuk menghalang pertumbuhan kulat - mikroba yang dapat merosakkan makanan dan mencetuskan penyakit serius. Asid sorbik berasal dari tumbuh-tumbuhan Sorbus aucuparia. Sebagai contoh, asid sorbik dapat menghalang pertumbuhan jamur pada ham, bahkan sehingga 30 hari. Keberkesanan asid sorbik sebagai pengawet membolehkan makanan dihantar ke seluruh dunia. Asid sorbik juga dicampurkan dalam bentuk garam, seperti sodium sorbate, calcium sorbate, dan potassium sorbate.

Makanan yang sering dicampurkan dengan asid sorbik Asid sorbik adalah pengawet yang sangat biasa digunakan dalam pelbagai produk makanan. Makanan yang sering diawetkan dengan asid sorbik, termasuk:

  • Keju
  • Makanan yang dibakar
  • Produk yang baru dituai, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan
  • Wain
  • Makanan laut dan daging sejuk
Asid sorbik sering ditambahkan untuk mengawet wain .. Asid sorbik atau asid sorbik Ia mempunyai sifat antibiotik semula jadi, jadi ia sering dicampurkan dalam daging. Sebenarnya, pengawet ini pada asalnya digunakan untuk mencegah Clostridium botulinum, bakteria yang menyebabkan keracunan makanan sangat mematikan manusia. Asid sorbik tidak hanya dicampurkan untuk mengawet makanan manusia. Bahan ini juga digunakan untuk mengawet produk kosmetik, ubat-ubatan, dan juga makanan haiwan.

Adakah asid sorbik selamat sebagai pengawet makanan?

Asid sorbik dikelaskan sebagai selamat oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA). Pengawet makanan ini juga tidak berkaitan dengan barah dan masalah kesihatan yang lain.Namun, dalam kes yang jarang berlaku, dermatitis kontak alahan boleh terjadi pada beberapa individu. Asid sorbik juga dicampurkan dalam pelbagai produk kosmetik. Sekiranya anda menghidap eksim, anda harus mengelakkan produk yang mengandungi asid sorbik kerana risiko kesan sampingan. Bincangkan juga dengan doktor anda sama ada anda masih boleh makan makanan yang mengandungi asid sorbik. Sekiranya kulit anda bertindak balas secara negatif setelah terkena asid sorbik, anda harus segera membilas kawasan tersebut. Kemudian, sapukan krim anti-gatal. Anda juga boleh mengambil lapan gelas air jika reaksi akibat asid sorbik dirasakan dari badan.

Pengawet makanan selain daripada asid sorbik

Asid sorbik bukan satu-satunya pengawet makanan. Beberapa bahan lain yang mungkin anda dapati, iaitu:

1. Natrium benzoat

Natrium benzoat adalah bahan pengawet dalam makanan dan produk lain, yang terbuat dari asid benzoat dengan asid hidroklorik. Seperti asid sorbik, natrium benzoat juga dicampurkan untuk mengawet ubat-ubatan, produk kosmetik, hingga produk penjagaan diri seperti ubat gigi. Natrium benzoat adalah bahan pengawet makanan lain yang sering digunakan Walaupun bahan pengawet ini agak kontroversial, natrium benzoat diklasifikasikan sebagai selamat oleh FDA dan WHO. Natrium benzoat kontroversial kerana dikaitkan dengan pelbagai masalah perubatan, seperti keradangan dan alergi.

2. Nitrat dan nitrit

Nitrat dan nitrit adalah sebatian semula jadi yang juga digunakan untuk mengawet makanan. Kedua-dua sebatian ini terbentuk secara semula jadi di dalam badan, tetapi juga terdapat pada tumbuhan. Nitrat dan nitrit dapat membantu menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya, menambah rasa masin, dan membuat daging kelihatan lebih 'menarik'.

3. Sulfit

Sulfite atau sulfur dioksida adalah sebatian semula jadi dalam pelbagai makanan, yang digunakan untuk mengawet makanan yang diproses di kilang. Pengawet ini sering dicampurkan ke dalam minuman ringan, jus, jem, jeli, sosej, hingga buah kering. Kebanyakan orang dapat mengambil sulfites dengan selamat. Walau bagaimanapun, sebilangan individu boleh menjadi sensitif terhadap sulfites. Pengawet ini boleh menyebabkan sakit kepala bagi orang yang sensitif terhadap sulfites. Sakit perut, gatal, bengkak, dan cirit-birit juga berisiko. Orang yang menghidap asma juga berisiko mengalami kerengsaan saluran pernafasan jika mereka sensitif terhadap sulfites. Walau bagaimanapun, pengeluar makanan cenderung untuk membatasi tahap nitrat dan nitrit untuk mengawet makanan. Kerana, kedua sebatian ini dapat berubah menjadi nitrosamin karsinogenik. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Asid sorbik adalah pengawet makanan yang diklasifikasikan sebagai selamat digunakan. Pengawet ini umumnya dicampurkan dalam keju, wain, sehingga daging disejukkan. Asid sorbik dikelaskan sebagai selamat sebagai pengawet kerana hampir tidak pernah menyebabkan masalah perubatan berbahaya.