Kerepek ubi jalar ungu sebenarnya merupakan variasi kerepek ubi jalar tradisional, tetapi dibuat dari ubi jalar ungu. Di pasaran, terdapat banyak jenama dan jenis. Biasanya, pengguna menyukainya sebagai alternatif makanan ringan yang sihat daripada makanan goreng atau kerepek lain. Menariknya, kerepek berwarna ungu ini adalah sumber vitamin A. yang sangat baik. Walaupun dibandingkan dengan kerepek tradisional, kandungan seratnya lebih tinggi.
Kandungan nutrien kerepek ubi jalar ungu
Dalam 28 gram atau satu beg kerepek ubi jalar ungu, terdapat nutrien dalam bentuk:
- Kalori: 148
- Lemak: 9 gram
- Natrium: 64 miligram
- Karbohidrat: 16 gram
- Serat: 2.5 gram
- Gula: 2.5 gram
- Protein: 0.8 gram
- Vitamin A: 300 mikrogram
Sudah tentu, komposisi dan kaedah memproses kerepek ubi jalar ungu akan mempengaruhi keseluruhan kandungan nutrisi. Jumlah hidangan juga boleh mengubah pemakanan. Bagaimana dengan indeks glisemik kerepek ubi jalar ungu? Tidak diketahui pasti. Namun, ubi jalar yang dikupas dan digoreng mempunyai indeks glisemik 76. Maksudnya, indeksnya cukup tinggi. Selain vitamin A, kerepek ubi jalar ungu juga mengandungi vitamin E dan mangan.
Khasiat ubi jalar ungu untuk kesihatan
Manfaat kesihatan memakan kerepek ubi jalar ungu berasal dari kandungan nutrisi mereka. Beberapa faedahnya adalah:
1. Berpotensi untuk mengelakkan hipertensi
Tinjauan penyelidikan dalam British Medical Journal menyatakan bahawa menggantikan kentang dengan ubi jalar dapat mengurangkan risiko terkena hipertensi. Para penyelidik mengkaji kesan penggunaan kerepek kentang. Namun, tidak ada perbandingan langsung dengan kerepek ubi jalar. Oleh itu, penyelidikan masih diperlukan untuk membuat kesimpulan sama ada kerepek ubi jalar ungu akan mempunyai sifat yang serupa.
2. Berpotensi menjaga kesihatan mata
Kandungan vitamin A dalam kerepek ubi jalar ungu sangat penting untuk kesihatan mata. Kerana, pengambilan vitamin A dapat mencegah masalah penglihatan akibat penuaan dan degenerasi makula.
3. Berpotensi untuk mengawal kadar gula dalam darah
Bagi penghidap diabetes jenis 2, menggunakan kerepek ubi jalar ungu sebagai alternatif kerepek kentang boleh memberi kesan positif. Sebenarnya, Persatuan Diabetes Amerika merujuk kepada ubi jalar sebagai
makanan super diabetes kerana kandungan serat dan vitamin A di dalamnya.
4. Berpotensi mengekalkan berat badan
Kerepek ubi jalar ungu mengandungi serat yang lebih tinggi daripada kerepek ubi jalar biasa. Dalam satu beg kerepek kentang 28 gram, terdapat 149 kalori, 9.5 gram lemak, tetapi hanya 0.9 gram serat. Sementara itu, sebungkus kerepek ubi jalar mengandungi kalori dan lemak yang serupa. Walau bagaimanapun, kandungan seratnya tiga kali lebih tinggi. Serat ini akan membuatkan seseorang berasa kenyang lebih lama.
Risiko pengambilan alahan kerepek ubi jalar ungu
Untuk mengetahui sama ada terdapat reaksi alergi daripada memakan kerepek ubi jalar ungu, perhatikan komposisinya. Beberapa yang boleh mencetuskan reaksi alergi pada sesetengah orang adalah:
Ada kemungkinan seseorang alah kepada bahan utama, iaitu ubi jalar. Walau bagaimanapun, rekod kes seperti ini jarang berlaku. Sekiranya ada yang berlaku, gejala boleh bermula dari ruam, sakit kepala, muntah, kehilangan kesedaran, hingga bengkak di tangan dan muka. Sekiranya terdapat kemungkinan alergi ubi jalar, anda tidak boleh mengambil kerepek ubi jalar ungu dan produk serupa.
Jenis minyak yang digunakan dalam proses pembuatan kerepek ubi jalar ungu juga boleh menyebabkan reaksi alergi. Contohnya ialah minyak bijan. Menurut American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, reaksi anafilaksis mungkin berlaku dengan jenis minyak ini. Kadang-kadang, terdapat juga kerepek ubi jalar yang juga ditambah dengan biji bijan. Oleh itu, perhatikan komposisi kerepek ubi jalar ungu sebelum memakannya. Sangat jarang seseorang mengalami masalah kesihatan yang serius setelah memakan kerepek ubi jalar ungu. Cuma, jika kerepek ini diproses terlalu masin dan penggunaannya berlebihan, sangat mustahil untuk merasa tidak selesa semasa pencernaan. Sudah tentu, lebih selamat membuat kerepek ubi jalar ungu sendiri di rumah. Anda boleh mengetahui komposisi apa yang digunakan dan menyesuaikannya dengan diet harian anda. [[artikel berkaitan]] Untuk menjaga kandungan lemak rendah, lebih baik memilih kaedah pemprosesan dengan memanggang daripada menggoreng. Anda juga boleh menambahkan bumbu kegemaran anda seperti paprika, lada, atau serbuk cili. Sekiranya anda ingin membincangkan lebih lanjut mengenai makanan ringan yang sihat rendah gula dan natrium,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
