Kesihatan

Barli adalah makanan yang sangat berkhasiat, berikut adalah khasiatnya untuk tubuh

Barli adalah salah satu jenis bijirin yang tergolong dalam keluarga Poaceae. Barli adalah sejenis bijirin dengan pengeluaran keempat terbesar di dunia selepas gandum, beras dan jagung. Biasanya barli digunakan sebagai ramuan untuk membuat roti, sup, bijirin, rebusan (periuk panas) dan bahan mentah untuk pelbagai produk kesihatan. Walaupun kurang popular di Indonesia, barli telah lama dikonsumsi. Malah bukti arkeologi menunjukkan bahawa biji-bijian ini telah tumbuh di Mesir sejak lebih dari 10,000 tahun yang lalu.

Barli adalah makanan yang sangat berkhasiat

Barli mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat untuk tubuh. Salah satu kandungan serat utama dalam barli adalah beta-glukan, serat larut yang akan membentuk gel ketika dimakan dengan air. Manfaat utama beta-glukan adalah bahawa ia membantu menurunkan kolesterol dan mengawal gula darah. Barli mengandungi khasiat lengkap dalam bentuk karbohidrat, serat, protein, lemak, vitamin B kompleks, folat, zat besi, magnesium, fosforus, kalium, tembaga, mangan dan selenium. Kandungan lain dalam barli adalah antioksidan yang berguna untuk melindungi dan memperbaiki sel dari kerosakan radikal bebas. Antioksidan ini terdapat dalam bentuk vitamin E, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin.

Khasiat barli untuk kesihatan

Makan keseluruhan barli adalah kaedah terbaik untuk memanfaatkannya. Pengambilan barli secara keseluruhan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronik dan mematikan. Berikut adalah kebaikan barli untuk kesihatan tubuh berdasarkan hasil penyelidikan.

1. Mengawal gula darah

Satu kajian di Belanda menunjukkan bahawa dengan memakan barli ketika makan malam, sensitiviti insulin pada waktu pagi meningkat hingga 30 persen dibandingkan dengan makan roti gandum pada waktu makan malam.

2. Menurunkan gula dalam darah

Penyelidik di Universiti Tokushima Jepun mendapati bahawa kadar gula darah lebih rendah setelah nasi putih diganti dengan barli. Kajian Inggeris yang lain menunjukkan bahawa apabila digunakan sebagai campuran roti, barli dapat menurunkan indeks glisemik roti dengan ketara. Indeks glisemik adalah rujukan untuk mengukur seberapa cepat makanan yang kita makan dapat mencetuskan kenaikan kadar gula dalam darah.

3. Menurunkan tekanan darah

Satu kajian menunjukkan bahawa pengambilan barli, gandum utuh, dan beras merah selama lima minggu secara berkala dapat menurunkan tekanan darah. Gabungan ketiga-tiga makanan ini juga dipercayai dapat membantu mengawal berat badan.

4. Menurunkan kolesterol

Salah satu kelebihan barli adalah menurunkan kolesterol total. Dalam kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida bahkan menurun dengan ketara. Walaupun pada masa yang sama, kolesterol HDL (kolesterol baik) tidak berubah dengan ketara. Kajian mengenai kesan barli terhadap kolesterol juga dilakukan di Jepun, di mana 44 lelaki dengan kolesterol tinggi makan nasi putih standard atau nasi putih dengan campuran barli. Pengambilan barli dapat mengurangkan kolesterol dan lemak viseral (lemak yang terdapat di rongga perut) dengan ketara. Kedua-duanya merupakan penanda risiko penyakit kardiovaskular.

5. Penghadaman yang sihat

Kandungan serat beta-glukan dalam barli dapat membantu meningkatkan pencernaan. Satu kajian pada 16 orang dengan sejarah sembelit kronik menunjukkan peningkatan frekuensi dan jumlah pergerakan usus setelah 20 hari pengambilan barli secara berkala. Beta-glukan dalam barli juga dapat membantu pertumbuhan bakteria baik dalam usus. Bakteria baik di saluran pencernaan dapat membantu mengurangkan keradangan dan meningkatkan keseimbangan gula darah. [[berkaitan-artikel]] Walaupun terdapat banyak manfaat barli, beberapa orang mungkin harus menghindari makan barli kerana mengandungi gluten dan fruktosa. Bagi anda yang mempunyai alahan terhadap dua ramuan ini, anda harus mengelakkan memakan makanan ini.Selain itu, kerana barli boleh mempengaruhi keadaan gula darah, orang yang menghidap diabetes atau mengambil gula darah dan ubat penurun insulin juga tidak boleh makan makanan yang satu ini .