Kesihatan

5 Khasiat Garam Kosher yang Membuatnya Lebih Diutamakan

Di antara banyak jenis garam yang digunakan untuk perasa hidangan, garam halal adalah salah satu yang memasak cinta. Apa itu garam halal atau garam halal? Nama garam halal merujuk kepada ukurannya seperti kristal, sesuai untuk menyerap kelembapan dari daging semasa pemprosesan yang betul peraturan yang halal. Tidak seperti garam lain, yang teksturnya lebih halus, zarah garam yang halal jauh lebih besar. Berkat tekstur ini, banyak tukang masak menyukainya kerana lebih mudah dikawal ketika menambahkan rasa pada hidangan.

Khasiat garam halal

Kandungan yodium garam halal lebih rendah daripada garam biasa. Seperti namanya, dalam undang-undang Yahudi makanan dianggap halal atau "sesuai" jika memenuhi semua syarat. Salah satunya adalah bahawa tidak ada darah dari daging sebelum dimakan. Tekstur garam halal yang kasar menjadikannya sangat cekap dalam menyerap darah. Beberapa faedah lain dari garam halal adalah:

1. Alternatif untuk mengurangkan natrium

Bagi mereka yang ingin membuat makanan masin dengan kadar natrium rendah, garam halal boleh menjadi alternatif. Satu sudu teh garam halal mengandungi 1,120 mg natrium. Bandingkan dengan satu sudu teh garam meja yang mengandungi 2.325 miligram natrium, hampir dua kali ganda daripada itu. Sebaik-baiknya dalam sehari, pengambilan natrium tidak melebihi 2.300 mg. Walaupun bagi orang tua atau orang yang menghidap penyakit buah pinggang, diabetes, dan darah tinggi, disyorkan untuk tidak mengambil lebih daripada 1,500 mg natrium sehari.

2. Mudah menyesuaikan dos

Ramai tukang masak lebih suka menggunakan garam halal berbanding garam biasa kerana teksturnya. Garam Kosher dengan tekstur kasar memudahkan pengambilan dan menyesuaikan jumlahnya ketika ditambahkan ke makanan. Maksudnya, kemungkinan menambahkan garam dan membuat hidangan terlalu masin dapat dielakkan. Walau bagaimanapun, garam halal tidak digalakkan dalam penaik, terutama yang resepinya mengandungi bahan cair kerana ia tidak larut sepenuhnya.

3. Meningkatkan suhu ketika mendidih

Menambah garam halal ke dalam air semasa mendidih dapat meningkatkan suhunya. Contohnya, apabila anda merebus kentang, pasta, atau sayur-sayuran dengan garam yang halal, anda boleh mengurangkan masa yang diperlukan untuk merebus sehingga dimasak. Inilah salah satu kelebihan penggunaan garam yang halal, terutamanya ketika anda tergesa-gesa untuk menyediakan makanan.

4. Menyerap kelembapan daging

Seperti disebutkan di atas, garam halal berguna untuk menyerap kelembapan dari daging sebelum mula diproses. Biasanya, garam halal diberikan bersama dengan rempah lain seperti rempah dan gula. Setelah daging direndam dalam air sejuk dan dikeringkan, kemudian diberi lapisan garam halal. Zarah garam yang besar akan menyerap cecair dari daging sehingga anda mendapat tekstur yang anda mahukan. Secara amnya, garam yang halal ini akan dibilas sebelum proses memasak bermula.

5. Membersihkan peralatan dapur

Ukuran zarah yang besar dari garam halal juga menjadikannya berguna untuk membersihkan peralatan dapur seperti periuk memasak. Garam Kosher ketika menghadapi minyak akan tetap mudah dibersihkan, tidak seperti produk pembersih yang mengandungi karbonat yang sering meninggalkan residu.

Bagaimana garam halal dibuat?

Garam Kosher dibuat dari kristal garam tanpa tambahan yodium. Proses penyejatan sebahagian besarnya menentukan bentuk akhir garam, itulah sebabnya garam halal boleh menjadi rata atau piramidal bergantung pada jenama. Kelebihan lain dari garam halal ialah ia mengandungi sedikit dan tanpa bahan pengawet. Berbanding dengan garam meja, rasa garam halal tidak terlalu dominan, nisbahnya kira-kira satu sudu teh garam meja sama dengan satu setengah sudu teh garam halal. [[berkaitan-artikel]] Garam Kosher paling baik digunakan ketika memasak dan di mana anda perlu memarutnya secara langsung dengan tangan, seperti ketika memproses daging dan sayur-sayuran. Garam Kosher mudah diambil dengan jari anda dan tidak larut dengan mudah, yang bermaksud mudah dilihat sama ada diedarkan secara merata atau tidak.