Menggunakan Aluminium Foil untuk Makanan, Adakah Selamat?

Salah satu fungsi aluminium foil adalah menjadikan makanan tahan lama dan lebih kuat daripada plastik, menjadikannya semakin popular di dunia masakan. Selain kegunaannya, aluminium foil dikatakan membahayakan kesihatan jika digunakan secara berterusan, terutama untuk memasak. Lihat penjelasan lengkap bersama petua untuk tetap selamat menggunakan aluminium foil untuk makanan.

Fungsi aluminium foil untuk makanan

Aluminium foil atau timah foil adalah kepingan logam aluminium nipis kertas dan dijual secara bebas di pasaran. Fungsi aluminium foil banyak digunakan untuk memasak, memanggang, dan menyimpan dan membungkus makanan. Sebenarnya, kini populariti aluminium semakin menyaingi penggunaan plastik untuk makanan. Ini dapat dilihat dari jumlah bekas makanan yang menggunakan aluminium sebagai bahan pembuatan. Ini kerana aluminium foil lebih kuat dan dapat digunakan pada suhu panas. Tidak seperti plastik yang akan mencair pada suhu panas tertentu. Selain itu, terdapat anggapan bahawa plastik cenderung berbahaya untuk makanan panas. Bukan hanya itu, aluminium foil juga sering digunakan dalam industri kimia dan kosmetik, untuk keperluan pembungkusan, penebat, dan pengangkutan. [[Artikel berkaitan]]

Bahaya menggunakan aluminium foil untuk kesihatan

Menggunakan kerajang aluminium dalam memanggang makanan pada suhu tinggi dapat membuat makanan menyerap aluminium Terdapat maklumat yang mengatakan bahawa penggunaan aluminium foil boleh membahayakan kesihatan. Sebelum itu, dapat membantu kita mengetahui sebatian aluminium ini. Aluminium adalah salah satu logam paling banyak di bumi. Secara semula jadi, aluminium terikat pada fosfat dan sulfat di tanah, batu, dan tanah liat. Aluminium juga terdapat dalam jumlah kecil di udara, air, dan makanan. Sebilangan bahan makanan, seperti bayam, cendawan, dan lobak, menyerap dan mengumpulkan aluminium dari kedua sumber tersebut. Beberapa makanan lain boleh dicemari dengan aluminium dari bahan tambahan makanan, seperti pengawet, pewarna, dan pemekat atau bungkusan makanan itu sendiri. Tidak hanya dalam makanan, kandungan aluminium juga ditemukan dalam beberapa ubat, seperti antasid yang mengandung aluminium hidroksida. Ada sebilangan yang mengatakan bahawa menggunakan aluminium foil untuk memasak atau memanaskan dapat meningkatkan kandungan aluminium dalam makanan. Terdapat beberapa faktor yang menyumbang kepada peningkatan jumlah aluminium yang masuk ke dalam makanan ketika memasak dengan aluminium foil.

1. Masak pada suhu tinggi.
2. Masak makanan berasid seperti tomato dan kubis.
3. Memasak menggunakan perasa tambahan seperti garam dan rempah.

Keadaan ini kemudian dikhuatiri akan memberi kesan kepada kesihatan. Namun, anda tidak perlu risau. Berdasarkan Lembaga Keselamatan Makanan Eropah Kandungan aluminium dalam makanan dan perubatan sangat kecil dan selamat untuk tubuh. Kandungan aluminium juga diketahui tidak dapat diserap sepenuhnya oleh badan dan akan keluar melalui najis atau air kencing. [[Artikel berkaitan]]

Petua untuk penggunaan aluminium foil dengan selamat untuk makanan

Memindahkan makanan dari aluminium foil ke piring sajian dapat meminimumkan penyerapan aluminium ke dalam makanan Sekiranya anda masih tidak yakin dengan bahaya penggunaan aluminium foil untuk makanan, anda boleh menggunakan kaedah berikut untuk meminimumkan penyerapan aluminium dalam makanan anda.

1. Elakkan memasak pada suhu tinggi. Anda boleh memasak makanan pada suhu yang lebih rendah jika boleh.
2. Kurangkan penggunaan aluminium semasa memasak dan menyimpan makanan. Pilih bekas tahan panas.
3. Sekiranya anda mesti menggunakan aluminium foil untuk memasak dan memanggang, pindahkan makanan ke pinggan hidangan segera setelah proses memasak selesai.
4. Gunakan perkakas bukan aluminium semasa memasak, menyimpan dan menghidangkan makanan.
5. Elakkan memaparkan aluminium (semasa memasak atau menyimpan) dengan makanan berasid, seperti tomato, lemon, atau saus tomat. Ini membolehkan penyerapan aluminium berlaku.
6. Kurangkan penggunaan makanan yang dibungkus kerana membolehkan penambahan bahan tambahan makanan yang mengandungi aluminium.

Walaupun dapat meningkatkan kandungan aluminium dalam makanan, penggunaan aluminium foil ketika memasak dan menyimpan makanan cenderung aman dan tidak membahayakan kesihatan. Namun, tidak ada salahnya mengetahui penggunaan aluminium dalam membakar atau memasak makanan. Anda boleh menggunakan petua di atas untuk mengurangkan pendedahan aluminium dalam makanan anda. Sekiranya terdapat simptom tertentu yang timbul kerana pemprosesan makanan dengan cara tertentu, berjumpa doktor untuk mendapatkan rawatan yang tepat. Anda juga boleh berbincang menggunakan ciri sembang doktor melalui aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun aplikasi di Stor aplikasi dan Google Play sekarang!