Telur puyuh sering digunakan sebagai campuran dalam sup, sate telur puyuh yang dibuat, atau sebagai makanan ringan untuk anak sekolah. Dalam ukurannya yang kecil, faedah telur puyuh tidak jauh berbeza dengan telur ayam. Telur yang berasal dari puyuh kaya akan nutrien, seperti protein dan kalium yang baik untuk kesihatan tubuh.
Kandungan nutrien telur puyuh
Telur puyuh mengandungi vitamin dan mineral tinggi, dan kolesterol tinggi. Walaupun begitu, kandungan kalori telur puyuh rendah, iaitu dalam 50 gram hanya memenuhi empat peratus keperluan kalori harian pada orang yang mempunyai pengambilan kalori 2000 kalori sehari. Dalam lima biji yang kira-kira setara dengan satu telur ayam, kandungan nutrien yang terdapat dalam telur puyuh adalah:
- Protein: 6 gram
- Vitamin B2 (riboflavin): 23% daripada keperluan harian.
- Vitamin B5 ( asid pantotenik ): 9% daripada keperluan harian.
- Vitamin B12 (cobalamin): 9% daripada keperluan harian.
- Vitamin B9 (folat): 8% daripada keperluan harian.
- Vitamin A: 5.5% daripada keperluan harian.
- Selenium: 23% daripada keperluan harian.
- Fosforus: 12.5% dari keperluan harian.
- Besi: 10% dari keperluan harian.
- Zink: 5% daripada keperluan harian.
Bukan hanya itu, porsi telur puyuh juga menawarkan sejumlah kecil vitamin B1, B3, B6, dan E, serta mineral lain seperti kalsium, magnesium, kalium, dan mangan. Manakala asid lemak omega-3 dan omega-6 di dalamnya dapat memenuhi 13% dari keperluan harian anda.
Baca juga: Pelengkap Telur Puyuh, Ketahui Banyak Manfaat untuk Anak Kecil Anda dan Petua Memberi SelamatPerbandingan pemakanan telur puyuh dengan telur ayam
Secara umum, telur puyuh dan telur ayam dapat memberikan manfaat kesihatan dan juga dapat mencetuskan masalah kesihatan jika dikonsumsi secara berlebihan atau dimasak dengan cara yang tidak sihat. Jika dilihat dari jumlah kandungan nutrisi, pemakanan telur puyuh tidak jauh berbeza dengan telur ayam kecuali dari segi jumlah kolesterol, riboflavin, vitamin B12, dan zat besi. Dalam 100 gram telur puyuh, kandungan riboflavin dan zat besi hampir dua kali ganda yang terdapat dalam 100 gram telur ayam. Vitamin B12 pada telur puyuh juga lebih tinggi daripada telur ayam. Protein telur puyuh juga tidak kalah dengan telur ayam. Di mana makan 5 telur puyuh bermaksud anda mendapat pengambilan protein yang sama ketika anda makan 1 telur ayam.
Baca juga: Manfaat daging puyuh dan kandungan nutriennya yang lengkapManfaat kesihatan telur puyuh
Berkat kandungan khasiatnya, telur puyuh sangat berguna untuk menjaga kesihatan tubuh. Menurut hasil penyelidikan yang diterbitkan di
Jurnal Antarabangsa Penerbitan Ilmiah dan Penyelidikan Manfaat makan telur puyuh dapat membantu dalam menjaga fungsi organ tubuh dan mencegah penyakit. Berikut adalah beberapa kelebihan telur puyuh yang tidak boleh dilewatkan:
1. Menjaga kesihatan mata
Vitamin A adalah vitamin yang cukup banyak terdapat pada telur puyuh. Salah satu fungsi vitamin ini adalah sebagai antioksidan yang melindungi mata dari kerosakan dan mengekalkan penglihatan yang normal.
2. Menjaga fungsi otak
Kandungan vitamin dalam telur puyuh membantu proses neurogenesis, mengekalkan fungsi saraf, dan keplastikan otak. Pengambilan telur puyuh dengan kandungan nutriennya juga dapat membantu mengekalkan fungsi kognitif pada orang dewasa.
3. Sumber protein
Protein adalah nutrien yang sangat penting untuk membina otot dan sel badan. Kandungan protein dalam satu hidangan telur puyuh tidak jauh berbeza dengan satu telur ayam. Oleh itu, telur puyuh boleh menjadi sumber protein alternatif yang cukup baik.
4. Melindungi kesihatan hati
Telur puyuh dipercayai mengandungi sebatian yang baik untuk kesihatan hati. Manfaat telur puyuh dikatakan timbul kerana mereka dapat menstabilkan tahap transaminase ALP, ALT, dan TP, dan mengurangkan degenerasi tisu hati.
5. Menambah tenaga
Manfaat telur puyuh seterusnya adalah meningkatkan tenaga badan. Kerana, kandungan mineral dan mikronutrien telur puyuh dipercayai dapat membantu tubuh menjadi bertenaga, terutama bila digabungkan dengan sumber protein dan karbohidrat yang lain.
6. Meningkatkan metabolisme badan
Manfaat telur puyuh yang tidak boleh diremehkan adalah meningkatkan metabolisme badan. Sebabnya, kandungan vitamin B dalam telur puyuh dapat meningkatkan aktiviti metabolik dalam badan.
7. Meningkatkan sistem ketahanan badan
Manfaat telur puyuh seterusnya adalah dari kandungan vitamin C dan vitamin A. Kedua-dua vitamin ini dianggap mampu bertindak sebagai antioksidan sehingga dapat meneutralkan radikal bebas dan menjaga kesihatan anda.
8. Melegakan simptom alergi
Protein ovomucoid yang terdapat dalam telur puyuh bertindak sebagai penghilang alergi semula jadi. Oleh itu, jika anda mempunyai alergi ringan yang mencetuskan gejala seperti bersin atau keradangan, makan telur puyuh dapat sedikit melegakan gejala.
9. Mengurangkan risiko menghidap anemia
Kandungan zat besi yang tinggi dalam telur puyuh berkhasiat untuk mencegah anemia. Anemia berlaku apabila tubuh kekurangan sel darah merah, menyebabkan sejumlah gejala seperti keletihan, pening, dan wajah pucat. Keadaan kekurangan darah ini boleh membahayakan kerana mengganggu prestasi organ dalam badan.
10. Menurunkan tekanan darah
Kandungan kalium dalam telur puyuh berkhasiat untuk mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Kalium juga berfungsi untuk melebarkan saluran darah dan mengawal tekanan darah di dalam badan.
Cara memasak telur puyuh dengan selamat
Telur puyuh dapat dimakan dalam banyak cara seperti telur ayam. Satu-satunya perbezaan terletak pada waktu memasak yang jauh lebih pendek kerana saiznya lebih kecil. Di Jepun, telur puyuh sering dimakan sebagai makanan tambahan untuk sushi. Negara-negara Asia lain, seperti Korea Selatan dan Indonesia, sebenarnya memakan telur puyuh sebagai makanan ringan atau sebagai peneman kepada hidangan lain. Cara termudah untuk memproses telur puyuh adalah dengan merebusnya. Telur puyuh dapat dimakan sebagai lauk, ditambahkan ke salad, atau dicincang menjadi salad telur. Telur puyuh rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3-5 hari.
Baca juga: Pelbagai Resipi untuk Telur Olahan, dari Ayam, Itik, hingga Puyuh Bahaya makan telur puyuh secara berlebihan
Ingatlah bahawa faedah telur puyuh masih memerlukan penyelidikan yang lebih luas untuk dibuktikan dengan tepat. Telur puyuh juga termasuk makanan yang tinggi kolesterol. Satu kajian menyatakan bahawa tahap kolesterol telur puyuh dalam kuning telur lebih tinggi daripada kuning telur telur. Satu hidangan telur ayam yang mengandungi satu biji mengandungi kira-kira 210 mg kolesterol. Sementara itu, satu hidangan telur puyuh yang terdiri dari beberapa biji mengandungi 422 mg kolesterol. Sekiranya anda mempunyai sejarah kadar kolesterol tinggi, anda harus mengelakkan memakan telur puyuh secara berlebihan. Anda boleh mendapatkan pelbagai nutrien yang terdapat dalam telur ini dari makanan lain yang lebih selamat untuk kadar kolesterol dalam badan. Oleh itu, penggunaannya mesti terhad. Cuba jangan makan telur puyuh tidak lebih dari lima telur sehari. Apa-apa yang berlebihan pasti tidak baik, bukan? Di samping itu, jika anda mempunyai keadaan perubatan tertentu, anda juga harus berjumpa doktor terlebih dahulu. Dengan ini, anda dapat mengetahui sama ada makan telur puyuh baik untuk kesihatan anda. Sekiranya anda ingin berunding secara langsung dengan doktor, anda boleh
sembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.
