Jus ditekan sejuk dibuat menggunakan tekanan hidraulik untuk mendapatkan pengekstrakan maksimum buah dan sayur segar. Pengambilan inilah yang menghasilkan jus. Proses pembuatannya tahan oksigen dan bebas panas. Iaitu, tiada nutrien yang hilang. Dalam proses pasteurisasi tradisional, nutrien dapat hilang kerana proses pemanasan. Anda mesti berbelanja
jus tekan sejuk dalam masa 4 hari penciptaan. Kerana lebih lama dari itu, mikroba mula muncul dan boleh membahayakan kesihatan, terutama bagi anak-anak dan wanita hamil. Untuk mengatasi ini,
jus tekan sejuk di pasaran telah melalui proses pasturisasi tertentu yang disebut
pemprosesan tekanan tinggi (HPP). Dalam proses ini, jus botol direndam dalam air tekanan tinggi dan sejuk. Langkah ini mampu membunuh patogen dan meningkatkan pengambilan jus hingga 30-45 hari.
Apa faedahnya jus tekan sejuk untuk kesihatan?
Jus ditekan sejuk dibuat dari buah dan sayur segar.
Jus ditekan sejuk biasanya dihidangkan segar. Oleh itu, jus yang satu ini mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Selain itu, berbeza dengan pembungkusan secara umum,
jus tekan sejuk tanpa gula tambahan atau pemanis tiruan.
Jus ditekan sejuk Ia biasanya dibuat dari beberapa jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Oleh itu, semasa anda memakannya, badan akan mendapat lebih banyak nutrien daripada memakan satu bahagian buah sahaja. Buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan vitamin, mineral, dan antioksidan seperti flavonoid. Oleh itu, pengambilan jus yang terbuat dari 100% buah-buahan dan sayur-sayuran dipercayai sebagai "jalan pintas" untuk mendapatkan semua nutrien ini dengan mudah. Namun, tidak ada kajian yang diterbitkan yang dapat membuktikannya
jus tekan sejuk mengandungi lebih banyak vitamin, mineral, dan enzim daripada buah, daripada jus biasa. [[Artikel berkaitan]]
Walaupun sihat, perhatikan kesan sampingan jus tekan sejuk
Walaupun sihat, anda masih harus mengetahui kesan sampingan pengambilan
jus tekan sejuk. Jus yang difokuskan pada diet ini tidak dapat memenuhi semua keperluan pemakanan tubuh. Ini kerana kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai sedikit atau tanpa protein atau lemak, atau tidak sama sekali. Proses membuat
jus tekan sejuk Ia juga menghilangkan banyak serat. Selain itu, jus ini juga kurang serat daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Berbanding dengan buah utuh,
jus tekan sejuk Buah biasanya tinggi pada indeks glisemik. Indeks ini adalah rujukan yang mengukur kadar gula darah dalam makanan. Di samping itu, memakan
jus tekan sejuk dianggap kurang memuaskan daripada makan makanan keseluruhan. Sejumlah kajian menunjukkan bahawa orang yang menggunakan jus, ternyata memasukkan satu minuman itu dalam menu diet, bukan sebagai pengganti makanan tertentu. Akhirnya, pengambilan kalori sebenarnya meningkat. Sejumlah penyelidik di Bangkok, Thailand, bahkan telah melakukan penyelidikan mengenai kandungan komponen bioaktif dan antioksidan di
jus tekan sejuk dan bandingkan dengan jus biasa. Hasilnya, tidak ada perbezaan yang dijumpai di antara keduanya. Penyelidik bimbang, mendakwa bahawa
jus tekan sejuk mempunyai kualiti pemakanan yang lebih tinggi, berpotensi menyebabkan salah faham. Tuntutan ini juga perlu dipersoalkan. Di samping itu, para saintis juga memberi amaran bahawa menyimpan jus di dalam peti sejuk selama lebih dari 5 hari dapat mengurangkan kualitinya
jus tekan sejuk. Pemakanan jus dikurangkan secara drastik pada hari ke-7 penyimpanan di dalam peti sejuk.
Tidak selalu sihat, jus berpotensi menyebabkan masalah ini
Hati-hati, pengambilan jus berisiko mengganggu kerja buah pinggang. Jus apa pun, apa sahaja
jus tekan sejuk serta jus biasa harus tetap dimakan dengan berhati-hati. Terutama jika anda mempunyai keadaan kronik yang memerlukan pengambilan ubat-ubatan tertentu. Kerana walaupun dibuat dari buah atau sayur, itu tidak bermaksud jus selalu sihat setiap saat. Berikut adalah bahaya pengambilan jus yang perlu diperhatikan.
1. Menyebabkan interaksi ubat:
Sebilangan jus boleh menyebabkan interaksi ubat berbahaya. Sebagai contoh, jus anggur boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu untuk menurunkan kolesterol, termasuk atorvastatin dan nifedipine. Selain itu, mengkonsumsi terlalu banyak vitamin K dari jus sayur-sayuran hijau berdaun, seperti kangkung dan bayam, dapat mengganggu keberkesanan ubat penipisan darah, termasuk warfarin.
2. Meningkatkan risiko diabetes jenis 2:
Sekiranya anda didiagnosis menghidap diabetes jenis 2, makan buah utuh lebih baik daripada minum jus. Satu kajian membuktikan, jus buah meningkatkan risiko diabetes jenis 2. Sementara itu, buah utuh memberikan kesan terbaik, kerana kandungan serat di dalamnya. Para penyelidik mengesyorkan pengambilan blueberry, epal, dan anggur, untuk mencegah diabetes.
3. Kerosakan buah pinggang:
Sayuran dan buah-buahan kaya dengan kalium, yang sebenarnya baik untuk kesihatan. Ini kerana mineral ini memainkan peranan penting dalam menjaga tekanan darah tetap stabil. Ginjal juga mempunyai fungsi penting untuk menyingkirkan kalsium yang berlebihan. Oleh itu, jika anda menghidap penyakit buah pinggang kronik, buah pinggang anda tidak dapat berfungsi dengan baik. Akibatnya, kalium juga terkumpul dalam darah. Mineral yang berlebihan seperti ini boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan. Contohnya mengakibatkan irama jantung yang tidak normal, malah serangan jantung.
4. Keracunan makanan:
tegukan
jus tekan sejuk rasanya menyegarkan. Tetapi ingat, jus ini tidak dipasteurisasi, sehingga meningkatkan risiko keracunan makanan. Ini kerana proses pembuatan jus membolehkan bakteria dari luar masuk dan menyebabkan pencemaran. Proses pasteurisasi membunuh bakteria yang boleh membuat anda sakit. Beberapa gejala keracunan makanan yang berpotensi termasuk muntah, cirit-birit, kekejangan perut, demam, dan sakit kepala.
5. Kekurangan pemakanan:
Makanan seimbang yang seimbang harus merangkumi 3 nutrien makro, iaitu karbohidrat, vitamin, dan lemak. Sementara itu, jus tidak mempunyai kandungan seimbang dari ketiga-tiganya. Jadi, jus tidak boleh digunakan sebagai pengganti makanan. Kerana, protein dan lemak diperlukan untuk membuat tubuh terasa kenyang setelah makan. Pengambilan jus sahaja tidak dapat membekalkan tenaga atau menstabilkan gula dalam darah. Tubuh memerlukan lemak untuk mengatur penyerapan makanan, dan membuat anda merasa kenyang. Sementara itu, protein membantu menyeimbangkan kadar gula dalam darah. Jus itu ternyata tidak mempunyai lemak atau protein. Oleh itu, jika anda mengambil jus sebagai ganti makanan dengan harapan dapat menurunkan berat badan, anda mungkin akan kecewa. "Membersihkan badan" dengan jus tidak berkesan. Anda mungkin pernah mendengar, hanya mengambil jus sepanjang hari sebagai sumber makanan, dapat membuang toksin dari badan. Ternyata, tuntutan ini tidak benar. Tubuh kita tidak perlu dibersihkan dengan cara ini, kerana ia dapat membersihkan racun dengan sendirinya. Tubuh mempunyai sistem detoksifikasi, yang melibatkan hati, usus, dan ginjal. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ:
Jus ditekan sejuk ia boleh menjadi makanan ringan yang sihat dan juga cara makan sayur yang mudah. Walau bagaimanapun, jangan lupa menambahkan kalori dalam makanan anda.
Jus ditekan sejuk dibuat dari buah dan sayur segar. Jus ditekan sejuk biasanya dihidangkan segar. Oleh itu, jus yang satu ini mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Selain itu, berbeza dengan pembungkusan secara umum, jus tekan sejuk tanpa gula tambahan atau pemanis tiruan. Jus ditekan sejuk Ia biasanya dibuat dari beberapa jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Oleh itu, semasa anda memakannya, badan akan mendapat lebih banyak nutrien daripada memakan satu bahagian buah sahaja. Buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan vitamin, mineral, dan antioksidan seperti flavonoid. Oleh itu, pengambilan jus yang terbuat dari 100% buah-buahan dan sayur-sayuran dipercayai sebagai "jalan pintas" untuk mendapatkan semua nutrien ini dengan mudah. Namun, tidak ada kajian yang diterbitkan yang dapat membuktikannya jus tekan sejuk mengandungi lebih banyak vitamin, mineral, dan enzim daripada buah, daripada jus biasa. [[Artikel berkaitan]] 
Hati-hati, pengambilan jus berisiko mengganggu kerja buah pinggang. Jus apa pun, apa sahaja jus tekan sejuk serta jus biasa harus tetap dimakan dengan berhati-hati. Terutama jika anda mempunyai keadaan kronik yang memerlukan pengambilan ubat-ubatan tertentu. Kerana walaupun dibuat dari buah atau sayur, itu tidak bermaksud jus selalu sihat setiap saat. Berikut adalah bahaya pengambilan jus yang perlu diperhatikan. 
