Yu Sheng, Makanan Tahun Baru Cina yang Membuat Anda Hidup Panjang

Tahun Baru Cina selalu disambut dengan meriah setiap tahun. Selain memberi ang pao, tradisi lain yang masih dipertahankan adalah menyajikan pelbagai makanan khas Cina, salah satunya adalah yu sheng. Di sebalik nama dan cara penyediaannya, hidangan satu ini mempunyai falsafah mendalam yang menjadi simbol harapan baik pada akhir tahun. Inilah kelengkapan yu sheng yang menarik untuk diketahui.

Apa itu Yu Sheng?

Yu sheng, makanan Tahun Baru Cina yang biasa dimakan bersama Yu Sheng adalah salad yang dibuat dari kepingan ikan mentah dan sayur-sayuran dan dicampur dengan sos khas.

Nama yu sheng itu sendiri dalam bahasa mandarin bermaksud ikan mentah. Tetapi perkataan "yu" juga dapat ditafsirkan sebagai keberuntungan dan "sheng" atau "sang" dapat ditafsirkan sebagai berkembang. Mengkonsumsi yu sheng ketika Tahun Baru Cina tiba, mempunyai makna harapan untuk sesuatu yang lebih baik pada tahun baru. Tanpa makanan ini, meraikan Tahun Baru Cina dengan keluarga anda akan terasa tidak lengkap. Selain ramuan yang mesti dipilih khas, cara pengambilan yu sheng juga tidak biasa. Terdapat upacara atau langkah-langkah yang perlu diikuti sebelum salad ini dapat dinikmati. Sebelum menikmati yu sheng, keluarga akan berkumpul di meja makan dengan makanan yang disajikan di tengah. Selepas itu, semua ahli keluarga akan mengambil sumpit dan mengaduk salad sambil mengangkatnya setinggi mungkin bersama. Selama proses mencampurkan dan mengangkat salad, frasa "Loh hei" yang bermaksud untuk masa depan, dilaungkan secara serentak sebagai bentuk doa dan perayaan. Baca juga:Petua untuk Mengajar Anak-anak untuk Menyelamatkan Angpao Tahun Baru Cina

Bahan Yu Sheng sihat untuk tubuh

Yu sheng dibuat dari sayuran dan ikan yang menyihatkan tubuh. Yu sheng terdiri dari sayur-sayuran, ikan, dan sos. Setiap rumah biasanya mempunyai gaya tersendiri dalam menyajikan makanan khas Cina ini. Sebilangan mungkin menambah atau mengurangkan pelbagai sayur-sayuran di dalamnya. Tetapi secara umum, berikut adalah ramuan yang sering digunakan untuk membuat yu sheng dan faedahnya untuk kesihatan anda.

1. Bawang

Daun dalam bahasa mandarin disebut qiu tao yang serupa dengan perkataan lain dalam bahasa yang bermaksud idea. Meletakkan bawang hijau di yu shang atau juga disebut ye shang, adalah simbol harapan bahawa pada tahun baru akan ada lebih banyak idea segar untuk mengembangkan perniagaan atau berkembang dalam semua aspek kehidupan. Dari segi kesihatan, daun bawang itu sendiri baik untuk dimakan kerana kaya dengan vitamin A, C dan K yang baik untuk proses pembekuan darah. Selain itu, daun bawang juga mengandungi mineral seperti zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan mangan yang berperanan mengatur otak dan sistem saraf.

2. Timun

Timun atau ja kua dalam bahasa mandarin, yang bermaksud timbal balik, juga sering dimasukkan dalam ye shang sebagai harapan pada tahun baru ini, akan ada banyak hal baik yang akan diterima. Manfaat kesihatan timun sangat beragam, mulai dari membantu mencegah penuaan dini kerana sifat antioksidan yang tinggi, melancarkan sistem pencernaan, hingga membantu mencegah dehidrasi.

3. betik muda

Pepaya muda dalam bahasa mandarin disebut mog kua yang diucapkan sama dengan kata yang mempunyai pahala terbaik. Menurut maknanya, memakan betik diharapkan dapat menjadikan kita mendapat ganjaran terbaik untuk semua yang kita lakukan. Buah betik umumnya dikenali sebagai buah yang baik untuk pencernaan. Tetapi selain itu, buah ini juga dapat membantu menjaga kesihatan mata, mencegah asma, dan baik untuk tulang.

4. Halia putih dan merah

Halia putih dan merah, mempunyai sifat antibakteria, sehingga dapat menyingkirkan kuman yang mungkin masih terdapat pada ikan mentah sebagai campuran yu sheng. Rempah yang satu ini juga digunakan untuk menghilangkan bau amis yang mungkin muncul. Halia merah ditambahkan untuk memberikan faedah yang sama, serta menambah warna pada hidangan Tahun Baru Cina. Baca juga:Manfaat Merebus Halia, Serai, dan Gula Hitam untuk Kesihatan Tubuh

5. Lobak

Wortel ditambahkan ke pinggan yu sheng kerana warna orennya yang terang, menyerupai emas. Sayuran yang satu ini melambangkan gunung yang mengandungi banyak harta, yang juga diharapkan dimiliki oleh keluarga. Apabila anda memakan wortel, anda juga akan mendapat serangkaian faedah kesihatan dari vitamin dan mineral yang terdapat di dalamnya. Lobak mengandungi beta karoten, serat, vitamin K1, kalium, dan antioksidan. Ini membuatnya dapat menjaga kesehatan mata, mengurangi risiko barah, menurunkan berat badan, dan menurunkan kolesterol.

6. Lobak

Lobak adalah salah satu sayur paling berpatutan yang anda boleh dapatkan dari mana anda berasal. Oleh itu, sayur-sayuran ini ditambahkan untuk menambah bahagian supaya makanan Tahun Baru Cina yang khas dapat lebih mengenyangkan. Selain murah, lobak juga sehat, karena mengandung vitamin C, folat, dan riboflavin aka vitamin B2. Lobak juga tinggi serat, jadi baik untuk pencernaan.

7. Ikan

Jenis ikan yang digunakan untuk yu sheng boleh berbeza-beza. Tidak jarang, salmon mentah yang merupakan sumber asid lemak Omega-3 dipilih. Omega-3 adalah ramuan yang dapat mencegah penyakit jantung.

8. Sos plum

Sos plum biasanya merupakan bahagian yu sheng yang sangat diperlukan. Penambahan sos ini memang lebih memberi rasa. Tetapi plum yang menjadi asas sos ini sebenarnya dapat memberi manfaat kesihatan. Plum sendiri dianggap berpotensi untuk membantu mengurangkan kerosakan sel di dalam badan, menyuburkan jantung, dan membantu mengurangkan risiko diabetes. Walau bagaimanapun, ketahanan faedah ini apabila prun diproses menjadi sos belum dipelajari lebih lanjut. [[artikel berkaitan]] Selain ramuan di atas, ada rempah lain yang biasa ditambahkan ke yu sheng, termasuk kacang tanah, lima rempah rempah, dan taburan ladu goreng. Mengkonsumsi yu sheng adalah tradisi yang masih dipelihara setiap Tahun Baru Cina. Di sebalik falsafahnya untuk harapan hidup yang lebih baik, makanan yang satu ini nampaknya juga dapat memberikan manfaat kesihatan.