Parmesan adalah salah satu jenis keju yang popular dan sering digunakan dalam pelbagai menu makanan. Memiliki tekstur yang kasar, keju Parmesan biasanya digunakan sebagai pelengkap dan penambah rasa dalam makanan seperti pizza, pasta, dan salad.
Apa itu Keju Parmesan?
Keju Parmesan adalah keju dari susu lembu mentah yang tidak dipasteurisasi yang telah disimpan dan telah diproses selama 12 bulan untuk membunuh bakteria berbahaya. Tempoh proses ini juga menjadikan keju ini rendah laktosa sehingga tidak menjadi masalah bagi anda yang menderita intoleransi laktosa. Sebaliknya, proses lama menghasilkan keju parmesan ini menghasilkan rasa yang kompleks. Juga dikenali sebagai
Parmigiano-Reggiano , Keju Parmesan mempunyai rasa kacang dan masin seperti keju pada umumnya.
Kandungan nutrien dalam keju parmesan
Kaya dengan kalsium dan fosforus, memakan keju parmesan dapat meningkatkan kesihatan tulang anda. Menurut kajian yang dilakukan pada 5.000 orang dewasa di Korea, makan makanan yang kaya dengan kalsium dan fosforus secara signifikan mempengaruhi jisim tulang. Bukan hanya kalsium dan fosforus, keju parmesan juga mengandungi pelbagai nutrien lain. Berikut adalah sejumlah nutrien yang terdapat dalam
Parmigiano-Reggiano (ukuran 28 gram):
- Kalori: 110
- Lemak: 7 gram
- Karbohidrat: 3 gram
- Protein: 10 gram
- Natrium: 330 mg atau 14 peratus daripada pengambilan harian (RDI) yang disyorkan
- Kalsium: 34 peratus daripada RDI
- Fosforus: 30 peratus daripada RDI
Manfaat keju Parmesan
Sama seperti keju pada umumnya, makan keju parmesan dapat memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Manfaat yang diberikan keju parmesan tidak dapat dipisahkan dari kandungan khasiatnya. Beberapa faedah kesihatan keju parmesan termasuk:
1. Kesihatan tulang
Mengandungi pelbagai nutrien seperti kalsium, protein, magnesium, zink, dan vitamin A, D, K, makan keju parmesan dapat menjaga kesihatan tulang, baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu, gangguan tulang seperti osteoporosis dapat dicegah dengan memakan keju parmesan.
2. Kesihatan pergigian
Kalsium dalam keju parmesan bermanfaat untuk kesihatan gigi.Selain tulang, kandungan kalsium dalam keju parmesan berperanan dalam pembentukan dan peningkatan kesihatan gigi. Menurut penyelidikan, makan keju dapat meningkatkan pH (tahap keasidan) plak gigi sehingga dapat membantu mencegah rongga.
3. Tekanan darah
Menurut statistik, orang yang makan keju cenderung mempunyai tekanan darah rendah. Kandungan kalsium dalam keju parmesan dapat membantu menurunkan tekanan darah. Walaupun begitu, anda tidak boleh mengambilnya secara berlebihan kerana keju kaya dengan lemak dan natrium. Selain keju parmesan, keju rendah lemak dan rendah natrium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah termasuk keju kotej, ricotta, dan feta.
4. Saluran darah
Menurut kajian yang dikeluarkan pada tahun 2014, dinyatakan bahawa produk tenusu seperti keju merupakan sumber antioksidan glutathione yang hebat. Jenis antioksidan ini diketahui sangat penting untuk kesihatan otak dan mencegah degenerasi saraf seiring bertambahnya usia. Sementara itu, kajian lain mengatakan, sifat antioksidan keju dapat melindungi anda dari kesan negatif natrium. Di samping itu, dikatakan bahawa orang yang memakan keju dari produk yang berasal dari haiwan mempunyai saluran darah yang lebih baik daripada mereka yang memakan keju dari soya atau pretzel.
5. Kolesterol
Seperti makanan fermentasi lain, makan keju parmesan dapat meningkatkan jumlah bakteria baik dalam usus anda. Kajian mengatakan, peningkatan bakteria baik dalam usus memberi kesan positif terhadap kadar kolesterol dalam darah anda.
6. Meningkatkan imuniti
Sumber vitamin A yang hebat, memakan keju parmesan dapat meningkatkan daya tahan tubuh anda. Selain menyumbang kepada sistem imun anda, vitamin A juga bermanfaat untuk kesihatan mata dan kulit.
7. Membantu mencegah diabetes
Menurut kajian, kandungan nutrien dalam keju dapat membantu meningkatkan kadar insulin dalam badan. Insulin akan menurunkan kadar gula dalam darah dan membantu mencegah anda menghidap diabetes, terutama jenis 2.
8. Kesihatan otak
Kandungan vitamin B dalam keju parmesan bermanfaat untuk kesihatan otak. Keju Parmesan adalah makanan yang kaya dengan vitamin B. Vitamin B memainkan peranan penting dalam prestasi neurotransmitter, yang merupakan sebatian kimia dalam tubuh yang bertanggung jawab menyampaikan mesej. antara sel.
9. Membantu mencegah barah
Mengandungi vitamin B2 yang bertindak sebagai antioksidan, memakan keju parmesan dapat membantu anda menghindari penyakit berbahaya seperti barah. Vitamin B2 membantu tubuh dalam menjana semula sel-sel yang rosak dan menghalang pertumbuhan sel barah. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Memiliki pelbagai kandungan nutrisi di dalamnya, memakan keju parmesan memberikan banyak faedah untuk kesihatan anda. Menariknya, keju jenis ini selamat untuk dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa. Walaupun begitu, anda yang menderita intoleransi laktosa tetap harus berjumpa dengan doktor terlebih dahulu sekiranya anda ingin mengambil keju parmesan. Untuk perbincangan lebih lanjut mengenai keju parmesan dan faedahnya,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play .
Kalsium dalam keju parmesan bermanfaat untuk kesihatan gigi.Selain tulang, kandungan kalsium dalam keju parmesan berperanan dalam pembentukan dan peningkatan kesihatan gigi. Menurut penyelidikan, makan keju dapat meningkatkan pH (tahap keasidan) plak gigi sehingga dapat membantu mencegah rongga. 
Kandungan vitamin B dalam keju parmesan bermanfaat untuk kesihatan otak. Keju Parmesan adalah makanan yang kaya dengan vitamin B. Vitamin B memainkan peranan penting dalam prestasi neurotransmitter, yang merupakan sebatian kimia dalam tubuh yang bertanggung jawab menyampaikan mesej. antara sel. 
