Minum susu sering dianggap sebagai salah satu cara untuk mendapatkan nutrien lengkap untuk kesihatan. Ini tentu bukan tanpa sebab kerana susu mengandungi nutrien yang bermanfaat untuk tubuh. Salah satu nutrien khas dalam susu adalah protein susu lembu, seperti protein kasein dan whey. Kasein adalah protein utama dan membentuk sekitar 80 peratus protein susu lembu. Protein ini mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan pencernaan, saluran darah, dan jantung. Walaupun keduanya adalah protein susu, kasein juga mempunyai perbezaan yang signifikan dengan protein whey, yang merupakan zat yang membentuk 20 persen protein susu sapi yang tersisa.
Kebaikan kasein
Casein mengandungi beberapa jenis sebatian peptida bioaktif yang telah terbukti mempunyai pelbagai manfaat untuk tubuh, termasuk:
- Casein membebaskan asid amino secara perlahan sehingga berguna untuk memperbaiki keadaan otot dan menjaga kesihatan otot ketika badan sedang berehat atau tidur.
- Meningkatkan sistem imun dan mempunyai sifat antibakteria.
- Beberapa sebatian dalam kasein mempunyai sifat antioksidan yang dapat melawan radikal bebas sehingga menurunkan risiko penyakit berbahaya.
- Menjaga kesihatan pencernaan sambil meningkatkan pencernaan kalsium dan fosforus.
- Mengurangkan kadar lemak badan dan sangat berkesan dalam membantu pembentukan otot.
- Peptida bioaktif dalam kasein memberi manfaat kepada kesihatan jantung kerana dapat mengawal tekanan darah, mengurangi pembentukan gumpalan darah, dan menurunkan kadar trigliserida.
[[Artikel berkaitan]]
Perbezaan antara protein kasein dan whey
Seperti kasein, protein whey juga bersumber dari susu lembu. Kedua-duanya bersama-sama membentuk protein susu yang mudah dicerna dan diserap oleh badan, dan bermanfaat untuk membina otot. Casein dan whey adalah protein berkualiti tinggi yang mengandungi sejumlah asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh. Protein susu lembu hanya boleh diperoleh dari makanan atau minuman protein kerana badan anda tidak dapat menghasilkannya. Walau bagaimanapun, selain daripada persamaan di atas, protein kasein dan whey mempunyai beberapa perbezaan utama.
1. Casein diserap lebih perlahan daripada whey
Protein yang masuk ke dalam tubuh akan dipecah menjadi asid amino, iaitu molekul kecil yang akan beredar di dalam darah hingga diserap oleh badan. Tubuh memerlukan sekitar 90 minit untuk menyerap asid amino dari protein whey, sementara kasein memerlukan lebih dari 5 jam untuk diserap oleh badan. Ini kerana kasein melepaskan asid amino dengan lebih perlahan.
2. Kasein sesuai diminum sebelum tidur, sementara whey sebelum bersenam
Kerana penyerapan asid amino dari protein kasein lebih perlahan, protein ini sesuai untuk menjaga keadaan badan semasa berpuasa atau berehat. Oleh itu, pengambilan kasein sebelum tidur adalah salah satu pilihan terbaik. Sebaliknya, protein whey lebih cepat diserap, tubuh dapat segera digunakan untuk membina otot setelah dimakan. Supaya protein ini dapat dimanfaatkan secara optimum ketika dikonsumsi sebelum bersenam.
3. Protein whey lebih baik menyokong pembinaan otot
Kerana lebih cepat diserap oleh tubuh, protein whey disarankan untuk dimakan sebelum aktiviti atau sukan. Leucine, yang berfungsi untuk memulakan pembentukan otot dan sintesis protein otot, kebanyakan terdapat dalam protein whey. Walau bagaimanapun, hasil ini akan dimaksimumkan jika diikuti dengan latihan.
4. Perbezaan sebatian aktif dan kandungannya
Protein kasein mengandungi beberapa sebatian peptida bioaktif yang bermanfaat untuk tisu badan. Sementara itu, protein whey mengandungi sebatian aktif yang disebut imunoglobulin yang dapat meningkatkan sistem ketahanan badan. Gabungan kedua protein penting ini dapat memberikan banyak manfaat kesihatan untuk tubuh anda.
5. Perbezaan kandungan pemakanan
Terdapat juga perbezaan kandungan nutrisi protein kasein dan whey, walaupun perbezaan ini tidak begitu ketara dan mungkin berbeza untuk setiap jenis minuman protein. Dalam setiap hidangan (34 gram) minuman protein kasein, terdapat kira-kira 120 kalori, 1 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 24 gram protein, zat besi sebanyak 4 persen dari keperluan harian, dan kalsium sebanyak 50 peratus keperluan harian. Sementara protein whey, setiap hidangan (31 gram) mengandungi 110 kalori, 1 gram lemak, 2 gram karbohidrat, 24 gram protein, dan kalsium sebanyak 8 peratus dari keperluan harian. Tidak ada kesan sampingan yang membimbangkan daripada mengambil kasein. Walau bagaimanapun, jika anda mengalami gangguan ginjal dan hati, maka penggunaan protein secara amnya harus dibatasi. Casein juga tidak digalakkan bagi anda yang mempunyai alergi terhadap protein susu ini.
