Pencinta salad pastinya tidak asing dengan hummus
, sejenis jem atau pasta Timur Tengah. Apa itu hummus? Hummus adalah selai yang dibuat dari kacang buncis yang dicampurkan dengan bijan, minyak zaitun, bawang putih, garam, dan kapur. Teksturnya yang lembut menjadikannya sesuai digabungkan dengan pelbagai jenis makanan. Bukan hanya buncis yang diproses dan kaya dengan nutrien. Hummus dilengkapi dengan pelbagai tekstur, mulai dari bubur seperti lembut hingga sedikit kasar sehingga anda dapat memilih sesuai dengan selera orang yang ingin mencicipinya. [[Artikel berkaitan]]
Kandungan pemakanan Hummus
Bahan utama hummus adalah kacang buncis yang tinggi kandungan folat. Dalam 100 gram hidangan, terdapat nutrien dalam bentuk:
- Kalori: 166
- Lemak: 9.6 gram
- Protein: 7.9 gram
- Karbohidrat: 14.3 gram
- Serat: 6 gram
- Mangan: 39% RDA
- Tembaga: 26% RDA
- Folat: 21% RDA
- Magnesium: 18% RDA
- Fosforus: 18% RDA
- Besi: 14% RDA
- Zink: 12% RDA
- Tiamin: 12% RDA
- Vitamin B6: 10% RDA
- Kalium: 7% RDA
Kandungan protein yang tinggi dalam hummus menjadikannya pilihan bagi orang yang menjalani diet vegan atau menyukai makanan nabati
. Kandungan mineral dalam hummus juga bermanfaat untuk keperluan pemakanan seseorang.
Baca juga: 10 Manfaat Kacang Hijau untuk Kesihatan dan Kandungan PemakananKhasiat hummus untuk kesihatan
Membuat hummus tidak sukar, anda boleh memproses buncis dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai di sekitar. Proses pembuatannya tidak terlalu lama. Jadi, apa faedah hummus untuk kesihatan?
1. Mengatasi keradangan
Hummus mengandungi pelbagai bahan yang dapat mengatasi keradangan kronik, salah satunya adalah minyak zaitun. Minyak zaitun mengandungi antioksidan yang sama dan terdapat dalam ubat anti-radang. Selain itu, bijan di hummus juga dapat mengurangkan tanda-tanda keradangan pada tubuh seseorang.
2. Baik untuk penghadaman
Hummus adalah sumber serat yang diperlukan oleh sistem pencernaan manusia. Dalam hidangan 100 gram hummus, terdapat 6 gram serat yang telah memenuhi 24% dari keperluan serat harian untuk wanita, dan 16% dari keperluan lelaki. Bonus lain, makan hummus boleh menjadi cara untuk mengatasi pergerakan usus yang keras berkat kandungan seratnya. Kandungan hummus juga dapat memberikan nutrisi untuk bakteria baik dalam sistem pencernaan.
3. Indeks glisemik rendah
Sekiranya anda mencari sejenis jem atau
topping salad dengan indeks glisemik lebih rendah daripada berpakaian Pulau Seribu, hummus boleh menjadi pilihan. Indeks glisemik hummus tidak terlalu tinggi sehingga dicerna perlahan oleh badan. Oleh itu, tahap gula seseorang tidak akan meningkat dengan ketara. Bandingkan dengan indeks glisemik roti putih, yang melepaskan gula 4 kali lebih tinggi daripada hummus. Sebenarnya, kandungan karbohidrat kedua-duanya agak sama.
4. Berpotensi mengurangkan risiko serangan jantung
Hummus adalah persediaan yang berpotensi untuk mengurangkan risiko seseorang terkena serangan jantung. Dalam kajian selama 5 minggu, 47 orang dewasa yang sihat yang mengambil
kacang buncis (Buncis) mempunyai tahap kolesterol jahat (LDL) yang lebih rendah. Bukan hanya itu, kandungan lemak zaitun yang sihat dalam hummus juga dapat mengurangkan risiko seseorang terkena penyakit jantung. Belum lagi kandungan minyak zaitun yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung hingga 10%.
5. Mengekalkan berat badan yang ideal
Bagi sesiapa yang menjalani diet sihat, hummus boleh menjadi pilihan penyebaran yang selamat. Dalam tinjauan nasional, orang yang kerap mengonsumsi hummus berkemungkinan 53% kurang gemuk. Bukan itu sahaja, indeks jisim badan mereka dan lilitan pinggang juga lebih rendah 5.5 cm daripada mereka yang sama sekali tidak makan. Kandungan serat yang tinggi dalam hummus juga membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Oleh itu, selera makan dapat lebih terkawal dan menjauhi kemungkinan kalori berlebihan.
6. Sesuai untuk mereka yang mengalami alahan
Orang yang mempunyai alahan atau intoleransi terhadap gluten, kacang, atau produk tenusu masih selamat untuk memakan hummus. Ini penting kerana hummus tidak mengandungi kacang (merah: kacang buncis adalah kekacang, bukan kacang), tenusu, atau gluten sama sekali. Tetapi jika anda membeli bungkusan hummus, pastikan anda membaca label dan pastikan tidak ada bahan pengawet tambahan atau bahan lain yang boleh mencetuskan alergi.
7. Melegakan anemia
Dalam membuat hummus, terdapat kandungan tahini yang merupakan salah satu sumber zat besi terbaik untuk tubuh. Kandungan tahini juga dikenali sebagai mamou yang membantu menyampaikan oksigen ke sel darah merah. Manfaatnya, aliran darah menjadi lancar dan mencegah anemia.
8. Mengurangkan risiko penuaan pramatang
Buncis yang diproses satu ini mengandungi asid folik tinggi yang bermanfaat untuk tubuh. Salah satu kebaikannya ialah melambatkan kesan penuaan pramatang pada badan. Asid folik juga diperlukan untuk mengekalkan fungsi otak yang sihat. Sekiranya otak sihat, maka kesihatan kulit akan sentiasa terjaga.
Baca juga: 6 Jenis Kacang Sihat yang Harus Anda MinumCara membuat hummus anda sendiri
Selain membeli hummus yang dibungkus, membuat hummus anda sendiri agak mudah. Anda hanya memerlukan lebih kurang 10 minit dan alat seperti
pemproses makanan.Bahan:- 2 cawan kacang buncis atau kacang buncis
- 1/3 cawan biji bijan
- cawan jus lemon
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 2 bawang putih (dihancurkan)
- secubit garam
Resipi hummus ini cukup mudah dibuat, hanya dengan mencampurkan semua bahan di atas dalam mangkuk
pemproses makanan atau
pengisar. Kemudian, hancurkannya untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Hummus dapat dinikmati sebagai penyebaran
sandwic atau makanan lain.
Mesej dari SehatQ
Dengan mencuba resipi di atas, seseorang boleh mengambil hummus setiap hari. Sama ada ketika sarapan atau ketika anda ingin makan makanan ringan yang sihat. Mudah dibuat, hummus adalah pilihan tepat bagi orang yang ingin mengekalkan berat badan ideal. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda boleh
sembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.
