Biji bijan hitam atau
biji bijan hitam berasal dari tanaman
Sesamum indicum. Wijen hitam ini berasal dari negara-negara Asia tetapi mudah dijumpai di seluruh dunia. Warna hitam biji wijen ini menunjukkan tahap antioksidan yang tinggi. Memandangkan tahap antioksidan yang tinggi, salah satu kelebihan biji wijen hitam adalah untuk mengatasi kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh pendedahan kepada radikal bebas. Di samping itu, terdapat banyak faedah lain dari biji bijan hitam.
Kandungan nutrien biji bijan hitam
Dalam 14 gram atau 2 sudu biji bijan hitam, terdapat nutrien dalam bentuk:
- Kalori: 100
- Protein: 3 gram
- Lemak: 9 gram
- Karbohidrat: 4 gram
- Serat: 2 gram
- Kalsium: 18% RDA
- Magnesium: 16% RDA
- Fosfor: 11% RDA
- Mangan: 83% RDA
- Tembaga: 83% RDA
- Besi: 15% RDA
- Zink: 9% RDA
Sekiranya anda melihat senarai kandungan nutrien di atas, jelas bahawa biji bijan hitam adalah sumber mineral yang banyak. Jenis utama
makrominer yang sangat diperlukan oleh badan. Makrominer seperti magnesium dan kalsium dapat menurunkan tekanan darah sekaligus mengurangkan risiko penyakit jantung. Di samping itu, kandungan zat besi
tembaga, dan juga mangan penting untuk metabolisme tubuh, fungsi sel, dan sistem imun. [[Artikel berkaitan]]
Khasiat biji wijen hitam untuk kesihatan
Beberapa potensi faedah biji wijen hitam untuk kesihatan termasuk:
1. Berpotensi untuk mengawal tekanan darah
Dalam kajian 30 orang dewasa yang mengonsumsi 2.5 gram biji bijan hitam setiap hari selama 1 bulan, tekanan darah peserta menjadi lebih stabil. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai perkara ini masih dijalankan. Sekiranya terbukti, ini bermaksud bahawa biji bijan hitam berguna untuk mencegah penyakit jantung.
2. Berpotensi untuk mencegah barah
Biji bijan hitam berisi
sesamol dan
sesamin yang berpotensi mencegah barah. Menurut beberapa kajian, komponen ini dapat mengatasi tekanan oksidatif serta mengatur tahap-tahap kitaran hidup sel, termasuk sel barah. Komponen
sesamin dapat mencegah barah dan memusnahkan sel barah melalui proses apoptosis, yang memusnahkan sel yang tidak diperlukan
. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai faedah biji wijen hitam untuk mencegah barah masih perlu dikembangkan.
3. Keupayaan yang baik untuk rambut dan kulit
Ekstrak minyak dari biji bijan hitam sering digunakan dalam produk penjagaan kulit dan rambut. Ini dilakukan kerana kandungan nutrisi di dalamnya berupa zat besi, zink, asid lemak, dan antioksidan. Dalam kajian tahun 2011, didapati bahawa minyak bijan dapat melindungi kulit dari paparan sinar ultraviolet. Sebagai tambahan, kajian terhadap 40 orang yang dikejarkan ke jabatan kecemasan hospital merasakan kesakitan mereka reda setelah dipijat dengan minyak bijan. Walau bagaimanapun, hasil kajian ini masih melibatkan minyak bijan pada umumnya, bukan biji wijen hitam secara khusus. Sebagai tambahan kepada tiga potensi di atas, manfaat biji wijen hitam yang paling ketara dan terbukti adalah kandungan antioksidannya. Ini bermaksud bahawa orang yang menderita penyakit kronik dapat mengonsumsi biji wijen hitam untuk membantu menghilangkan kesan tekanan oksidatif. Biji wijen utuh mengandungi antioksidan dan bahan kimia yang sihat, tetapi biji wijen hitam mengandungi jumlah yang lebih tinggi. [[Artikel berkaitan]]
Cara makan biji bijan hitam
Mudah didapati di mana-mana, biji wijen hitam juga boleh dimakan dengan pelbagai cara. Bermula dari ditaburkan pada salad, sayur-sayuran, mi, atau nasi. Selain itu, biji bijan hitam juga dapat diproses menjadi pes. Ekstrak biji wijen hitam juga banyak dijual dalam bentuk kapsul atau minyak. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk berunding terlebih dahulu mengenai dos penggunaan yang selamat setiap hari. Biji wijen hitam adalah bahan yang selamat, tetapi masih berpotensi menyebabkan reaksi alergi.
