Nata de coco adalah makanan yang dibuat dari air kelapa. Nata de coco banyak digunakan dalam makanan manis yang diproses. Ciri khas makanan ini adalah penampilannya yang kelihatan jelas atau telus, berwarna putih, dengan tekstur yang padat dan kenyal. Jus kelapa manisan, puding, ais campuran, koktel buah, dan kompot, adalah beberapa jenis makanan yang menggunakan nata de coco sebagai bahan mentah. Selain mempunyai rasa yang khas dan enak, nata de coco juga mempunyai manfaat yang bermanfaat untuk kesihatan.
Apa itu nata de coco
Nata de coco adalah varian makanan nata yang berasal dari Sepanyol. Makanan Nata dapat dibuat dari air kelapa, molase (molase), atau jus buah (nanas, tembikai, strawberi, dll.). Varian nata yang terbuat dari air kelapa disebut nata de coco. Dalam proses pembuatannya, air kelapa diperam dengan bantuan mikrob
Acetobacter xylinium. Bakteria ini secara semula jadi terdapat dalam ekstrak tanaman gula yang telah mengalami penapaian, atau pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang busuk. Mikroba ini kemudian menukar gula dalam air kelapa menjadi asid asetik dan benang selulosa. Jisim pepejal dalam bentuk lapisan serat benang selulosa akan terbentuk dengan ketebalan hingga beberapa sentimeter.
Kebaikan nata de coco
Dari sudut pemakanan, boleh dikatakan bahawa nata de coco tidak mengandungi banyak nutrien. Dalam nata de coco yang disajikan dengan sirap, ia mengandungi sejumlah nutrien seperti:
- 67.7 peratus air
- 0.2 peratus lemak
- 12 mg kalsium
- 5 mg zat besi
- 2 mg fosforus.
Walaupun hanya sedikit, nata de coco mengandungi vitamin B1, protein, dan riboflavin. Makanan yang diproses dari nata de coco juga dapat diperkaya dengan vitamin dan mineral untuk meningkatkan nilai pemakanannya. Selain itu, air kelapa yang diproses boleh dicampurkan dengan buah-buahan yang kaya dengan vitamin dan mineral. Berikut adalah beberapa faedah nata de coco yang anda dapat.
1. Menjaga kesihatan pencernaan
Walaupun kandungan nutrien nata de coco rendah, makanan ini mempunyai serat makanan yang cukup tinggi, terutama selulosa. Serat sangat berguna untuk pencernaan yang sihat dan lancar. Kekurangan serat dalam diet boleh meningkatkan risiko keadaan berikut.
- Sembelit (sembelit)
- Buasir
- Diverticulosis
- Kanser kolon
- Apendiks
- Diabetes
- Penyakit jantung koronari
- Obesiti (berat badan berlebihan).
Nata de coco juga sesuai untuk anda yang mengikuti program penurunan berat badan. Serat tinggi dan rendah kalori menjadikan produk ini selamat untuk dimakan ketika berdiet dan tidak akan menyebabkan simpanan lemak.
2. Menurunkan tahap lipid
Satu kajian pada tahun 2006 dilakukan dengan penyediaan makanan tambahan yang mengandungi nata de coco dan bijirin pada pesakit dengan hiperlipidemia. Akibatnya, suplemen telah terbukti dapat mengurangkan kadar trigliserida serum dan jumlah kolesterol pada pesakit hiperlipidemik. Di samping itu, anda perlu ingat bahawa menambahkan terlalu banyak sirap atau gula ke nata de coco dapat meningkatkan risiko kegemukan dan penyakit lain. Oleh itu, hadkan penambahan gula atau bahan berkalori tinggi semasa memproses makanan ini. Sekiranya anda membeli gula-gula bungkus nata de coco yang tinggi gula, ada baiknya rendam nata de coco ke dalam air terlebih dahulu sebelum menggunakannya. Ini berguna untuk menurunkan kadar gula. [[Artikel berkaitan]]
Adakah benar bahawa nata de coco mengandungi plastik?
Sebelumnya, maklumat viral telah beredar di media sosial mengenai kandungan plastik di nata de coco. Ini disebabkan oleh serat elastik nipis yang terdapat dalam makanan ini. Dikutip dari Kementerian Komunikasi dan Informasi, masalah ini telah ditolak secara langsung oleh Gabungan Pengusaha Nata de Coco Indonesia (GAPNI) melalui akun Facebook mereka. Serat benang yang dikhuatiri sebenarnya adalah serat selulosa yang sebenarnya bermanfaat untuk kesihatan pencernaan.
