Anda mungkin sudah biasa dengan amaran mengenai bahaya santan, terutama menjelang lebaran. Kandungan santan dalam opor, kari, dan makanan istimewa Idul Fitri yang lain kelihatan sangat menakutkan kerana diklaim berbahaya bagi kesihatan.
Bahaya santan untuk kesihatan
Asal dari anggapan bahawa santan berbahaya mungkin berasal dari munculnya pelbagai penyakit selepas lebaran. Mulai dari skala yang melambung, masalah pencernaan, hingga peningkatan kadar kolesterol ketika dikonsumsi secara berlebihan, santan sayur dapat memicu masalah berikut:
Salah satu bahaya santan adalah memicu kenaikan berat badan
1. Berat yang mana meningkat
Semakin tebal santan, semakin tinggi kandungan lemak dan kalori di dalamnya. Hanya segelas santan mengandungi lebih daripada 550 kalori. Sementara hidangan santan biasanya menggunakan lebih daripada secawan santan. Bayangkan apa yang berlaku sekiranya anda makan terlalu banyak makanan santan ini, dengan kombinasi karbohidrat tinggi dari ketupat atau nasi putih, ini pasti boleh mencetuskan lonjakan jumlah skala anda. Sekiranya ia terus meningkat secara tidak terkawal, berat badan berlebihan dapat mencetuskan pelbagai masalah kesihatan. Contohnya, kolesterol tinggi, serangan jantung, atau diabetes jenis 2.
2. Masalah pencernaan
Bahaya santan seterusnya boleh bersembunyi di saluran pencernaan, terutama bagi anda yang mempunyai perut yang sensitif. Kandungan karbohidrat yang diperam dalam santan boleh menyebabkan cirit-birit atau bahkan sembelit.
3. Alahan
Walaupun kelapa dikelaskan sebagai buah, kandungan nutrien santan serupa dengan kacang. Oleh itu, santan boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang. Alergi santan jarang terjadi, tetapi anda boleh dikategorikan menderita alergi ini jika anda mengalami sakit perut, mual, muntah, cirit-birit, kerengsaan di kawasan sekitar mulut, sakit tekak, sakit mata, dan kemerahan di beberapa bahagian kulit . Sekiranya alergi sangat teruk, reaksi anafilaksis boleh berlaku. Keadaan yang berpotensi mengancam nyawa ini secara amnya dicirikan oleh pembengkakan di beberapa bahagian badan, mengi, atau gatal yang tidak dapat ditanggung. Walaupun begitu, anda tidak perlu mengelakkan makanan yang diproses yang terbuat dari santan. Kuncinya ialah memakannya secara sederhana dan memastikannya seimbang dengan makanan sihat yang lain. Dengan ini, anda boleh mendapat faedah santan.
Salah satu bahaya santan boleh mencetuskan tekanan darah tinggi
4. Tekanan darah tinggi dan masalah jantung
Masalah kesihatan pertama yang akan timbul kerana santan adalah tekanan darah tinggi (darah tinggi). Ini berlaku kerana jumlah santan yang berlebihan dapat mencetuskan peningkatan kadar trigliserida di dalam badan, yang merupakan sejenis lemak yang berguna sebagai simpanan tenaga untuk tubuh. Tekanan darah tinggi jika dibiarkan boleh memberi kesan pada penyumbatan arteri dan saluran darah. Peningkatan risiko masalah jantung juga boleh berlaku kerana santan dimasak pada suhu tinggi dan berulang kali, dan mencetuskan penumpukan lemak buruk dalam santan.
5. Strok ringan
Strok ringan boleh berlaku kerana pemendapan lemak buruk di dalam badan, dan dapat menyekat aliran darah dan arteri. Sekiranya tidak seimbang dengan mengambil cukup mineral dan cecair, keadaan ini akan menyebabkan
strokcahaya. Semasa pada orang tua, keadaan ini boleh mencetuskan
strokberat.
6. Asid perut meningkat
Sekiranya anda berpuasa dan ingin berbuka puasa dengan santan, anda harus mengubah pilihan ini kerana boleh meningkatkan asid perut, terutama jika anda memakannya dengan perut kosong. Susu kelapa dapat menyukarkan perut untuk mencerna makanan lain, dan memicu sakit perut tidak dapat dielakkan. [[Artikel berkaitan]]
Bukan hanya bahaya santan, mfaedahia juga harus diperhatikan
Bahaya santan mungkin sering didengar di masyarakat, tetapi ini tidak berlaku dengan manfaat santan. Sebenarnya, cecair dari jus daging kelapa juga mempunyai banyak faedah untuk kesihatan tubuh anda.
1. Kaya dengan vitamin dan mineral
Santan adalah cecair yang mengandungi banyak kalori. Tetapi tahukah anda bahawa bukan satu-satunya nutrien yang dikandungnya? Dalam segelas (240 gram) santan, terdapat beberapa vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Bermula dari protein, serat, vitamin C, folat, zat besi, magnesium, kalium, tembaga, mangan, hingga selenium. Ia luar biasa, bukan?
2. Naikkan tahap kolesterol baik (HDL)
Anda mungkin pernah mendengar bahawa salah satu bahaya santan adalah meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Ternyata anggapan ini tidak betul. Dalam kajian yang meneliti 60 lelaki selama 8 minggu, didapati bahawa mereka yang menggunakan santan sebenarnya mengalami tahap kolesterol jahat (LDL) lebih rendah daripada mereka yang menggunakan susu soya. Santan juga terbukti meningkatkan kadar lemak baik (HDL) sebanyak 18%. Angka ini lebih tinggi daripada susu kedelai yang hanya menaikkan HDL sebanyak 3%. Dalam kajian lain, kandungan lemak tepu dalam santan dilihat dapat meningkatkan kadar LDL, tetapi tahap HDL masih meningkat. Dengan kata lain, kajian mengenai bahaya santan dan hubungannya dengan kolesterol dan lemak dalam badan masih memerlukan kajian lebih lanjut.
3. Mengurangkan ukuran ulser gastrik dan membasmi virus dan bakteria
Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan santan berpotensi untuk mengurangkan ukuran ulser gastrik hingga 54%. Lain daripada itu,
asid laurik Santan juga dianggap membunuh virus yang menyebabkan jangkitan dan mengurangkan keradangan. Walau bagaimanapun, faedah ini hanya diuji pada haiwan. Oleh itu, kajian lebih lanjut diperlukan untuk menjadikan hasilnya lebih tepat. Dengan mengetahui bahaya dan faedah santan di atas, anda tidak perlu takut lagi untuk makan pelbagai hidangan santan ketika Hari Raya tiba. Tetapi ada satu syarat, iaitu tidak keterlaluan. Dengan ini, bahaya santan dapat ditekan dan manfaat santan dapat diperoleh.
Salah satu bahaya santan adalah memicu kenaikan berat badan 
Salah satu bahaya santan boleh mencetuskan tekanan darah tinggi 
