Atas sebab-sebab tertentu, ramai orang sekarang mula meninggalkan gula dan beralih ke alternatif rendah kalori. Salah satu jenis pemanis yang biasa dimakan dan dicampurkan dalam makanan adalah maltitol. Maltitol sebagai pengganti gula, tahu kebaikan dan keburukannya.
Apa itu maltitol?
Maltitol adalah sejenis alkohol gula yang digunakan sebagai pemanis dalam makanan. Alkohol gula seperti maltitol berlaku secara semula jadi pada buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu. Walau bagaimanapun, pemanis ini biasanya dibuat secara sintetik daripada digunakan dari bentuk asalnya. Maltitol sering digunakan sebagai pemanis untuk menggantikan gula pasir. Sebabnya, gula alkohol jenis ini mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada gula pasir. Beberapa makanan dan produk yang mengandungi maltitol adalah:
- Makanan yang dibakar
- Gula-gula
- Coklat
- Gula-gula getah
- Ais krim
- Jenis ubat dan makanan tambahan tertentu
Selain digunakan sebagai pemanis, maltitol dan alkohol gula lain juga membantu menjaga kelembapan makanan dan membantu mencegah perubahan warna. Sebagai catatan, walaupun maltitol adalah sejenis alkohol, pemanis ini tidak mengandungi etanol sehingga tentu tidak memabukkan.
Maltitol vs. gula
Seperti gula pasir, maltitol sebenarnya tergolong dalam kumpulan karbohidrat sehingga masih mengandungi kalori. Berikut adalah perbandingan maltitol dengan gula pasir:
1. Gula pasir
- Membekalkan 4 kalori setiap gram
- Indeks glisemik 60
- Memberi 100% rasa manis
- Boleh mencetuskan rongga
2. Maltitol
- Membekalkan 2-3 kalori setiap gram
- Indeks glisemik: 52
- Memberi kemanisan 75% hingga 90% berbanding gula pasir
- Boleh membantu mencegah rongga
Dari perbandingan di atas, dapat disimpulkan bahawa maltitol juga mempengaruhi gula darah setelah dimakan. Walau bagaimanapun, maltitol mempunyai kelebihan daripada rendah kalori - walaupun rasa manis yang diberikannya tidak "sempurna" seperti gula pasir. Di samping itu, seperti jenis alkohol gula lain, maltitol juga berpotensi untuk mencegah berlakunya rongga. Ini berbeza dengan gula pasir yang boleh mencetuskan kerosakan gigi.
Manfaat berpotensi maltitol
Pengambilan maltitol dapat memberikan potensi keuntungan tertentu, misalnya:
1. Kurangkan pengambilan kalori
Maltitol memberi pengguna rasa manis yang hampir dengan gula, tetapi dengan kalori yang lebih sedikit. Atas sebab ini, maltitol sering dimakan ketika pengguna menjalani diet penurunan berat badan atau diet rendah karbohidrat.
2. Jangan pergi aftertaste pelik berbanding pemanis lain
Salah satu sebab pemanis bukan gula kurang popular adalah kerana ia meninggalkan rasa yang aneh di mulut (
aftertaste ). Ini cenderung tidak dimiliki oleh maltitol - tidak seperti pemanis pengganti gula yang lain.
3. Dilaporkan tidak mencetuskan kerosakan gigi
Gula memang pemanis yang cenderung dianggap sempurna untuk masyarakat. Tetapi malangnya, penggunaan gula dikaitkan dengan rongga. Maltitol, dan alkohol gula lain, tidak dilaporkan menyebabkan rongga atau kerosakan gigi. Ini adalah salah satu sebab mengapa maltitol juga digunakan dalam permen karet, ubat gigi, dan ubat kumur.
Amaran mengenai pengambilan maltitol
Maltitol boleh menjadi alternatif yang selamat untuk gula pasir. Namun, ada beberapa poin yang harus diperhatikan mengenai penggunaannya.
1. Masih memberi kesan pada gula dalam darah
Pesakit kencing manis harus ingat bahawa maltitol masih merupakan jenis karbohidrat. Maksudnya, pemanis ini masih mempunyai indeks glisemik yang mencetuskan kenaikan kadar gula dalam darah. Walaupun indeksnya tidak setinggi gula, maltitol tetap memberi kesan pada gula darah badan. Bincangkan dengan doktor anda jika anda menghidap diabetes dan mahu menggunakan maltitol untuk dimakan setiap hari.
2. Risiko kesan sampingan
Selepas mengambil maltitol, beberapa individu berisiko mendapat kesan sampingan seperti sakit perut dan gas. Pemanis ini juga mempunyai kesan seperti pencahar, menyebabkan cirit-birit. Keterukan kesan sampingan ini bergantung pada berapa banyak maltitol diambil dan bagaimana tubuh bertindak balas terhadapnya. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Maltitol adalah sejenis alkohol gula yang digunakan sebagai pemanis dalam produk makanan dan bukan makanan. Maltitol umumnya dianggap selamat untuk dimakan walaupun boleh mempengaruhi gula darah dan menyebabkan kesan sampingan tertentu. Sekiranya anda masih mempunyai soalan mengenai maltitol, anda boleh
tanya doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Aplikasi SehatQ tersedia secara percuma di
Appstore dan Playstore memberikan maklumat kesihatan yang boleh dipercayai.
