Tidak ada yang salah dengan orang yang mengesyorkan pengambilan sayur dan buah secara berkala untuk kehidupan yang sihat. Kerana, salah satu nutrien utama dalam kumpulan makanan ini adalah molekul antioksidan. Banyak sumber antioksidan semula jadi berasal dari makanan berasaskan tumbuhan. Antioksidan adalah sifat molekul yang berperanan melawan radikal bebas dan tekanan oksidatif. Radikal bebas boleh memudaratkan tubuh jika kadarnya berlebihan. Radikal bebas yang berlebihan boleh mencetuskan tekanan oksidatif, yang menyebabkan kerosakan sel dan penyakit kronik. Tidak dapat dilupakan, penyakit kronik ini merangkumi barah dan penyakit jantung. Radikal bebas yang berlebihan juga boleh mencetuskan penuaan pramatang.
Sumber antioksidan semula jadi yang selamat untuk dimakan
Anda boleh mendapatkan antioksidan semula jadi dalam makanan seharian. Tidak sukar untuk mendapatkannya, berikut adalah beberapa sumber antioksidan semula jadi yang selamat untuk dimakan: 1. Anggur
Anggur kaya dengan sekumpulan molekul antioksidan yang disebut fitokimia. Molekul fitokimia berpotensi untuk melawan penyakit jantung dan barah. Di samping itu, dua contoh fitokimia, iaitu antosianin dan proanthocyanidins, dapat meningkatkan sistem ketahanan badan. Selain fitokimia, anggur juga mengandungi vitamin C dan selenium mineral. Kedua-duanya juga mempunyai kesan antioksidan untuk mencegah kerosakan sel. 2. Bayam
Bayam kaya dengan molekul antioksidan, seperti lutein dan zeaxanthin. Kedua molekul ini berperanan menjaga kesihatan mata, dengan melindunginya dari sinar ultraviolet yang berbahaya dan gelombang cahaya. Selain menjadi sumber antioksidan semula jadi, bayam juga kaya dengan vitamin dan mineral, dan rendah kalori. 3. Coklat gelap
Sumber antioksidan juga boleh menjadi makanan kegemaran sejuta orang, iaitu coklat. Pilih coklat gelap tanpa gula tambahan kerana mengandungi tahap koko, molekul antioksidan, dan mineral yang lebih tinggi. Antioksidan semula jadi dalam coklat gelap telah dikaitkan dengan penurunan risiko keradangan, serta risiko penyakit jantung. Makan makanan kaya koko, termasuk coklat gelap, juga dilaporkan bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, serta meningkatkan kadar molekul antioksidan dalam aliran darah. 4. Stroberi
Stroberi adalah buah beri yang paling kerap anda makan. Buah kemerahan ini mengandungi vitamin C dan molekul antioksidan lain, seperti antosianin. Anthocyanin menyumbang kepada warna merah buah manis ini. Kajian mendapati bahawa antosianin sangat baik untuk kesihatan jantung. Molekul ini dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan sebaliknya juga meningkatkan kadar kolesterol baik. 5. Kubis merah
Anda juga boleh mengambil kubis merah atau kubis ungu secara berkala untuk mendapatkan antioksidan semula jadi. Sama seperti strawberi, kubis merah juga mengandungi antosianin, molekul yang didapati berkesan dalam mencegah penyakit jantung. 6. Kale
Mulai naik di Indonesia, kangkung juga memiliki berbagai molekul vitamin dan antioksidan. Salah satu molekul antioksidan dalam kale adalah antosianin. Kandungan antosianin lebih tinggi pada kangkung merah daripada kangkung hijau. 7. Secawan kopi
Selain sayur-sayuran, secawan kopi yang enak juga mempunyai molekul antioksidan. Molekul antioksidan ini termasuk asid hidrokinamik dan sebatian polifenolik. Asid hidrokinamik Sangat berkesan dalam meneutralkan radikal bebas. Sebatian polifenol dapat mengurangkan risiko barah, diabetes jenis 2, dan penyakit jantung. Walaupun begitu, pastikan anda tidak berlebihan dalam pengambilan kopi anda. 8. Lobak
Lobak mengandungi karotenoid, sekumpulan nutrien yang mempunyai kesan antioksidan semula jadi. Sebagai molekul antioksidan, sebatian karotenoid dapat mengurangi risiko pelbagai penyakit, termasuk penyakit jantung, penyakit degeneratif, dan jenis kanser tertentu. Beta-karoten mungkin sebatian karotenoid yang paling popular. Lobak juga mengandungi alpha-karoten, likopena, lutein, dan antosianin. Kesemuanya mempunyai kesan antioksidan untuk menangkal radikal bebas. 9. Secawan teh hijau
Menghirup secawan teh hijau boleh memulakan hari anda. Salah satu antioksidan semula jadi dalam teh hijau adalah katekin. Katekin dapat mencegah kerosakan sel, serta menangkal radikal bebas yang mencetuskan penuaan dan penyakit pramatang. 10. Tomato
Tomato juga merupakan sumber vitamin C dan antioksidan semula jadi yang mudah dicari. Satu kajian dalam jurnal Molecular Cancer Research mendapati bahawa beta-karoten sebagai molekul antioksidan pada tomato, dapat mencegah pertumbuhan tumor pada kanker prostat. Jadi, tidak ada alasan untuk membuang tomato ke dalam sayur-sayuran segar anda. [[Artikel berkaitan]] Sayuran dan buah-buahan disyorkan sebagai antioksidan semula jadi
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, suplemen antioksidan tidak semestinya memberikan banyak manfaat seperti antioksidan yang terdapat dalam makanan segar. Bahkan ada kajian yang mendapati bahawa dalam beberapa kes suplemen antioksidan sebenarnya boleh membawa risiko. Selain risiko menyebabkan komplikasi apabila diambil bersama dengan ubat lain, dos antioksidan yang tinggi juga dapat menyebabkan masalah kesihatan. Bagi perokok, suplemen beta-karoten dalam tahap tinggi boleh berisiko menyebabkan barah paru-paru. Sementara itu, suplemen vitamin E dalam dos yang tinggi dapat meningkatkan risiko terkena barah dan prostat. Daripada mengambil makanan tambahan, anda harus memilih buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang merupakan sumber antioksidan semula jadi yang terbaik untuk tubuh. Utamakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi vitamin E, C, karotenoid, flavonoid, tanin, fenol dan lignan. Selain kaya dengan antioksidan, buah-buahan dan sayur-sayuran segar ini umumnya kaya akan serat dan rendah lemak tepu. Catatan dari SehatQ
Sebenarnya, terdapat banyak sumber antioksidan semula jadi yang mudah anda temui. Kuncinya adalah anda dinasihatkan untuk selalu memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran secara berkala kerana ini adalah kumpulan dari mana antioksidan paling banyak berasal. Semoga bermanfaat!
