Orang yang menghidap gout mungkin memahami betapa menyakitkannya untuk mengurangkan (atau bahkan berhenti sama sekali!) Daripada memakan makanan yang menyebabkan kadar asid uriknya melambung tinggi. Sering dikatakan bahawa makanan seperti tempe, tahu, daging merah, kacang adalah pantang larang untuk gout. Penyakit asid urik yang berlebihan atau gout sering memberi kesan kepada orang tua. Salah satu penyebab asid urik tinggi adalah pengambilan makanan yang tinggi kandungan purin. Purine adalah bahan yang terdapat dalam makanan dan minuman yang berguna dalam pembentukan sel. Di dalam badan, purin akan diproses dan menghasilkan asid urik sebagai produk akhir. Inilah sebabnya mengapa makan makanan yang mengandungi purin dapat meningkatkan asid urik. Namun, tidak ramai yang mengetahui pelbagai jenis makanan yang mengandung purin tinggi.
Kategori makanan berdasarkan kandungan purin
Berdasarkan kandungan purin, makanan atau bahan makanan asas dibahagikan kepada lima kategori.
- Kategori 1: kandungan purin 0-50mg / 100g
- Kategori 2: kandungan purin 50-100mg / 100g
- Kategori 3: kandungan purin 100-200mg / 100g
- Kategori 4: kandungan purin 200-300mg / 100g
- Kategori 5: kandungan purin> 300mg / 100g
Makanan bersumberkan haiwan
Makanan yang berasal dari haiwan dibahagikan kepada tiga kumpulan, iaitu jeroan, daging ternakan, dan ikan atau makanan laut.
1. Jeragat
Makanan yang diproses dari jeroan adalah makanan dengan kandungan purin tertinggi. Hati babi menempati posisi jeroan dengan purin tertinggi diikuti oleh hati ayam, jantung ayam, hati sapi, dan otak daging sapi.
| Nama Organ | Kandungan Purine (mg / 100g) | Kategori |
| Hati Babi | 289 | 4 |
| Hati ayam | 243 | 4 |
| Hati Ayam | 223 | 4 |
| Hati Daging Sapi | 197 | 3 |
| Otak Lembu | 162 | 3 |
2. Daging
Daging merah dikatakan tabu gout. Namun, kenyataannya tidak selalu berlaku. Kandungan purin dalam daging haiwan bergantung pada lokasi daging. Dada ayam mentah ternyata mempunyai kandungan purin yang lebih tinggi daripada bahagian ayam mentah atau daging lain.
| Bahagian Daging (mentah) | Kandungan Purine (mg / 100g) | Kategori |
| Dada ayam | 141.2 | 3 |
| Kepak ayam | 137.5 | 3 |
| Paha ayam | 122.9 | 3 |
| Babi Tenderloin | 119.7 | 3 |
| Tenderloin Daging Sapi | 98.4 | 2 |
| Babi Sirloin | 95.1 | 2 |
| Daging Sirloin | 90.2 | 2 |
| Rusuk Babi | 75.8 | 2 |
| Tulang rusuk daging lembu | 77.4 | 2 |
3. Ikan dan Makanan Laut
Makanan dari laut juga mengandungi purin. Beberapa hasil laut seperti ikan bilis dan sardin didapati mempunyai kadar purin yang tinggi.
| Nama Makanan Laut | Kandungan Purine (mg / 100g) | Kategori |
| Produk Segar |
| Ikan teri | 411 | 5 |
| Sardin | 345 | 5 |
| Salmon | 250 | 4 |
| Ikan kembung | 194 | 3 |
| Cengkerang | 136 | 3 |
| Sotong | 135 | 3 |
| Pembungkusan Produk |
| Sardin | 399 | 5 |
| Ikan teri | 321 | 5 |
| Ikan kembung | 246 | 4 |
| Udang | 234 | 4 |
| Tuna | 142 | 3 |
Makanan bersumberkan tumbuh-tumbuhan
Sebilangan orang mengatakan bayam dan kacang jauh dari gout. Namun, sebenarnya tidak semua kacang mempunyai kandungan purin yang tinggi. Walaupun pada bayam, hanya daun bayam muda yang mempunyai kandungan purin yang cukup tinggi.
| Nama | Kandungan Purine (mg / 100g) | Kategori |
| Rumpai Laut (Nori) | 591.7 | 5 |
| Cendawan Shiitake Kering | 379.5 | 5 |
| Pasli | 288.9 | 4 |
| Cendawan | 181.4 | 3 |
| Daun bayam | 171.8 | 3 |
| Kacang Soya Kering | 172.5 | 3 |
| Pucuk Brokoli | 129.6 | 3 |
| kacang merah | 77.6 | 2 |
| Brokoli | 70 | 2 |
| Daun Muda Bayam | 51.4 | 2 |
| Kacang tanah | 49.1 | 1 |
| Kacang badam | 31.4 | 1 |
| Tahu | 20 | 1 |
Adakah tempe merangkumi pantang larut asam urat?
Dalam kajian menggunakan haiwan sebagai subjek kajian, didapati bahawa pengambilan tempe tidak meningkatkan asid urik. Anehnya, 2 bulan setelah tidak memakan tempe, kadar asid urik sebenarnya meningkat pada subjek kajian. Pengambilan purin> 200mg / 100g meningkatkan risiko gout tinggi. Setiap makanan pasti baik jika dalam jumlah yang betul, tidak terlalu banyak, tidak kurang. Jerawat masih merupakan kumpulan makanan yang dilarang daripada asid urik. Beberapa jenis ikan seperti ikan bilis dan ikan sardin juga perlu dibatasi.
