Kesihatan

Hati-hati dengan Kandungan Kalori pada Kulit Ayam, Sedap tidak semestinya Sihat!

Rasa yang sedap dan enak menjadikan kulit ayam menjadi kegemaran untuk dimakan. Walaupun sekarang, popularitinya semakin meningkat seiring dengan peningkatannya jenama makanan yang menjual kulit ayam sebagai menu utama. Namun, tahukah anda bahawa 80% kulit ayam gemuk? Lihat penjelasan lengkap mengenai kandungan kalori dan nutrien kulit ayam, serta kesannya terhadap kesihatan. Jangan lewatkan cara sihat untuk mendapatkan kulit ayam yang diproses agar lebih sihat dalam artikel berikut.

Berapa banyak kalori dalam kulit ayam?

Kulit ayam goreng mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi. Ayam adalah sumber protein haiwan yang sangat dikenali dalam pelbagai masakan. Kandungan nutrien ayam, termasuk kalori, berbeza-beza bergantung pada bahagian tubuh ayam, termasuk kulit. Kulit ayam mempunyai kandungan kalori yang tinggi kerana mengandungi hampir 80% lemak. Beberapa kajian juga menyatakan bahawa kulit ayam mempunyai kandungan lemak tinggi dan kandungan protein rendah. Lemak dan protein ini juga mengandungi kalori. Maksudnya, semakin tinggi kandungan lemak, semakin tinggi kalori. Berdasarkan maklumat yang dikumpulkan dari laman web MedIndia, dalam 100 gram kulit ayam mengandungi hampir 32.35 gram lemak dan 13.3 gram protein. Sekiranya setiap 1 gram protein mengandungi 4 kalori, dan setiap 1 gram lemak mengandungi 9 kalori, dalam 100 gram kulit ayam mengandungi hampir 32.35 gram lemak dan 13.3 gram protein. Oleh itu, kalori yang terdapat dalam 100 gram kulit ayam adalah 349 kalori. [[Artikel berkaitan]]

Bahaya kulit ayam untuk kesihatan

Bahaya memakan kulit ayam dalam jangka masa panjang adalah kegemukan. Melihat tingginya jumlah kalori pada kulit ayam, ini pasti boleh memberi kesan kepada kesihatan jika dimakan secara berlebihan. Tidak ketinggalan, kulit ayam sering diproses dengan menggoreng banyak minyak, yang dapat meningkatkan jumlah kalori, kolesterol, lemak tepu, dan lemak trans pada kulit ayam. Penggunaan yang terlalu kerap dapat meningkatkan pengambilan kalori, bahkan melebihi keperluan kalori harian. Dalam jangka masa panjang, keadaan ini boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Sebilangan bahaya kulit ayam jika terlalu kerap dimakan, antara lain:
  • Berat badan berlebihan (kegemukan)
  • Penyakit jantung
  • strok
Selain itu, pemprosesan kulit ayam yang tidak bersih dan kurang dimasak juga dapat meningkatkan risiko campylobacteriosis. Campylobacteriosis disebabkan oleh bakteria Campylobacter spp . yang menjangkiti manusia melalui bahagian tubuh burung yang terdedah kepada bakteria. Walaupun sebahagian besar kandungan kulit ayam adalah lemak, kandungan lemak pada kulit ayam sebenarnya tidak sepenuhnya buruk. Menurut Amy Myrdal Miller, pakar pemakanan dari The Culinary Institute of America, lemak pada kulit ayam termasuk lemak tak jenuh. Sekiranya dimakan dengan betul, yang bermaksud tidak berlebihan, manfaat lemak tak jenuh pada kulit ayam sebenarnya dapat berfungsi untuk menjaga kesihatan jantung. Manfaat lain dari kulit ayam adalah bahawa ia dapat menjadikan hidangan lebih enak dan daging lebih lembut tanpa penambahan perasa tiruan. [[Artikel berkaitan]]

Bagaimana cara memproses kulit ayam agar lebih sihat?

Merebus adalah salah satu cara untuk memasak kulit ayam sehingga dapat memperoleh manfaat yang optimum. Ramai orang merasa sukar untuk menahan kelazatan kulit ayam. Untuk itu, cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan memprosesnya dengan lebih sihat. Kandungan lemak dan kalori pada kulit ayam sudah tinggi. Sebaliknya, elakkan memproses kulit dengan banyak minyak agar jumlah kalori tidak meningkat. Berikut adalah pemprosesan kulit ayam yang lebih sihat.
  1. Elakkan memasak dengan menggoreng atau menggoreng dalam . Masak dengan memanggang, kukus atau gunakan penggoreng udara untuk mengelakkan kenaikan jumlah kalori pada kulit ayam.
  2. Elakkan menggunakan mentega atau minyak dalam menggoreng atau menumis. Anda harus menggunakan semburan masakan , minyak zaitun, atau minyak canola.
  3. Elakkan menggunakan adunan tepung semasa memasak.
  4. Elakkan perap rempah dengan tambahan lemak, gula, atau garam.
  5. Elakkan perasa lain yang dapat meningkatkan kalori, seperti sos.
  6. Jangan makan terlalu banyak atau terlalu banyak kulit ayam.
  7. Perhatikan komposisi nutrien lain, seperti protein, vitamin, mineral, dan serat. Pengambilan karbohidrat kompleks seperti beras perang dan sayur-sayuran tambahan sangat sesuai untuk dimakan bersama kulit ayam agar khasiatnya seimbang.
  8. Terus menerapkan gaya hidup sihat dengan melakukan senaman secara berkala untuk membakar kalori yang tersimpan di dalam badan.
Kulit ayam boleh menjadi sumber lemak yang baik dalam makanan anda dengan bahagian yang mencukupi dan tidak berlebihan. Kaedah pemprosesan juga penting untuk diperhatikan agar tidak meningkatkan jumlah kalori pada kulit ayam yang anda makan. Jangan lupa untuk mengimbangkannya dengan pengambilan nutrien yang seimbang, terutama yang mengandungi serat, vitamin, dan mineral seperti sayur-sayuran dan buah. Ini penting untuk mengelakkan lemak dan kalori berlebihan yang berpotensi menyebabkan kegemukan kepada penyakit kronik yang lain. Sekiranya anda masih ragu-ragu untuk memakan kulit ayam, anda boleh berjumpa doktor secara langsung melalui aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun aplikasi di Stor aplikasi dan Google Play sekarang!