Kesihatan

Hati-hati dengan Alergi Daging Sapi atau Daging Merah Lain Yang Dialami oleh Sesiapa

Dalam dunia perubatan, alergi daging lembu termasuk dalam sindrom alpha-gal, yang merupakan reaksi alergi yang berlaku setelah seseorang memakan daging merah, atau terkena produk dari mamalia yang mengandung alpha-gal. Alergi daging adalah alahan makanan yang serius dan berpotensi mengancam nyawa. Sindrom Alpha-gal boleh juga dalam bentuk alergi terhadap kambing, domba, kerbau, daging babi, hingga bentuk yang diproses atau turunannya, seperti gelatin atau produk tenusu. Kanak-kanak dan orang dewasa boleh menghidap alergi daging lembu atau daging merah yang lain, tetapi kebanyakan kes alahan ini berlaku pada orang dewasa.

Punca alergi daging lembu atau daging merah yang lain

Alpha-gal (galaktosa-α-1,3-galaktosa) adalah molekul gula yang terdapat pada kebanyakan mamalia. Molekul alpha-gal Ia juga terdapat dalam air liur beberapa jenis kutu. Kebanyakan orang yang mengalami alahan alpha-gal di Amerika Syarikat berlaku apabila kutu Lone Star menggigitnya. Sementara itu, gigitan dari jenis kutu lain juga boleh menyebabkan alergi ini di Eropah, Australia, dan Asia. Kutu yang menyebabkan sindrom alpha-gal dipercayai dapat membawa molekul alpha-gal dari darah mamalia ketika menggigit. Apabila kutu menggigit manusia, ia akan masuk alpha-gal ke dalam badan orang itu. Apabila anda mempunyai alergi terhadap daging lembu atau daging merah lain, tubuh anda menganggap daging yang anda makan sebagai ancaman fizikal. Keadaan ini mencetuskan tindak balas sistem imun dengan membuat antibodi imunoglobulin E (IgE) khusus untuk melawan ancaman tersebut. Antibodi ini melekat pada sel-sel imun di seluruh badan anda. Selepas itu, setiap kali anda makan daging merah, alergen akan mengikat antibodi IgE menyebabkan sel-sel melepaskan histamin dan bahan kimia lain untuk melindungi anda. Ketika itulah reaksi alahan daging akan muncul. Reaksi alergi yang berlaku boleh berkisar dari ringan hingga parah, bergantung pada tisu di mana antibodi ini dilepaskan.

Gejala daging lembu atau alergi daging merah yang lain

Jika dibandingkan dengan alahan makanan lain, alergi daging lembu atau daging merah sering menyebabkan gejala reaksi tertunda. Walaupun kebanyakan alahan makanan lain bertindak balas dalam beberapa minit selepas terdedah kepada alergen, reaksi alergi daging biasanya berlaku kira-kira 3-6 jam selepas terdedah. Ciri alergi daging lembu atau daging merah yang boleh anda perhatikan termasuk:
  • Gatal, ruam, termasuk kulit bersisik (eksim)
  • Hidung berair
  • Bersin
  • Sakit kepala
  • Sakit perut
  • Cirit-birit
  • Mual
  • Gag
  • Mengi atau sesak nafas
  • Bengkak bibir, muka, lidah, tekak, atau bahagian badan yang lain.
Ciri alergi daging lembu boleh berbeza bagi setiap orang. Sebilangan orang berpotensi mengalami reaksi alergi yang teruk yang boleh menyebabkan anafilaksis atau keadaan alergi yang teruk dan mengancam nyawa. Sebaiknya dapatkan rawatan perubatan dengan segera sekiranya anda atau seseorang yang anda kenal menunjukkan tanda-tanda alergi daging lembu atau daging merah dengan anafilaksis, seperti:
  • Kesukaran bernafas
  • Air liur meleleh
  • Ketidakupayaan untuk menelan
  • Pening atau pening
  • Nadi cepat dan lemah
  • Seluruh badan berwarna merah dan terasa panas (siram).

Cara mengatasi alergi daging lembu atau daging merah yang lain

Mengendalikan alergi makanan ini boleh dilakukan dengan memberi ubat. Doktor boleh menetapkan beberapa jenis ubat sebagai cara untuk melegakan alergi daging lembu ringan, seperti antihistamin dan albuterol. Sementara itu, untuk reaksi alergi yang teruk terhadap daging seperti anafilaksis, keadaan ini hanya dapat diatasi dengan memberikan suntikan epinefrin sebagai bentuk pertolongan cemas. Selepas pemberian epinefrin, ubat lain juga boleh diberikan. Cara paling penting untuk menghilangkan alergi daging lembu adalah dengan mengelakkan pencetus (alergen). Oleh itu, anda harus melakukan perkara berikut untuk mengelakkan pendedahan kepada alergen:
  • Teliti label ramuan pada produk makanan dengan teliti dan ketahui nama lain untuk produk yang harus anda hindari, termasuk ekstrak daging yang digunakan dalam perisa makanan.
  • Berhati-hati ketika makan di luar. Pastikan makanan yang dipesan tidak mengandungi bahan yang boleh mencetuskan alergi daging.
  • Kembangkan diet yang sesuai dengan keadaan alahan anda.
Reaksi alergi daging lembu boleh meruap dan boleh menjadi lebih teruk, walaupun tidak pernah berlaku sebelumnya. Oleh itu, tidak ada salahnya berjumpa doktor atau ahli alergi untuk mendapatkan maklumat mengenai cara menghilangkan alergi daging lembu. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.