Dalam artikel mengenai sebatian polifenolik, anda telah melihat bahawa polifenol terbahagi kepada beberapa jenis. Salah satu jenis polifenol ialah asid fenolik atau
asid fenolik yang juga terkandung dalam pelbagai makanan tumbuhan. Mari kenali lebih lanjut mengenai asid fenolik.
Apakah asid fenolik?
Asid fenolik adalah bahan semula jadi dalam tumbuhan dan merupakan sejenis polifenol. Polifenol adalah sebilangan besar sebatian tumbuhan. Asid fenolik terdapat dalam pelbagai jenis makanan tumbuhan. Biasanya, asid fenolik paling banyak tertumpu di sekitar biji buah, kulit buah, dan sayur-sayuran berdaun. Terdapat banyak jenis asid fenolik yang terdapat di dalam tumbuhan. Jenis asid fenolik secara amnya dapat dibahagikan kepada dua kategori, iaitu:
- Derivatif asid benzoat, seperti asid gallic
- Derivatif asid Cinnamic, seperti asid kafeik dan asid ferulik
Derivatif asid Cinnamic lebih biasa daripada derivatif asid benzoat.
Khasiat asid fenolik untuk kesihatan
Sebagai salah satu nutrien dalam tumbuhan, asid fenolik mempunyai manfaat kesihatan. Kelebihan asid fenolik ini, misalnya:
1. Mengawal radikal bebas
Asid fenolik mempunyai sifat antioksidan. Sebagai molekul antioksidan, asid fenolik dapat bermanfaat bagi tubuh untuk mengawal radikal bebas yang berlebihan. Radikal bebas yang tidak terkawal dapat mencetuskan tekanan oksidatif, yang membawa kepada kerosakan sel dan pelbagai penyakit.
2. Melegakan keradangan
Selain mempunyai kesan antioksidan, asid fenolik juga mempunyai sifat anti-radang. Nutrien ini dapat melegakan keradangan di dalam badan jika kita selalu menggunakannya.
3. Berpotensi mengatasi gangguan saraf
Beberapa kajian telah mengaitkan faedah asid fenolik dengan kesan pelindungnya pada saraf. Dalam sebuah kajian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients, asid fenolik berpotensi menjadi terapi untuk mengatasi gangguan neurologi.
Sumber makanan asid fenolik yang boleh dimakan
Makanan yang kaya dengan asid fenolik memberikan potensi kesihatan untuk tubuh. Cukup sukar untuk mengira berapa banyak faedah ini dari makanan yang kita makan. Kerana, selain asam fenolik, makanan yang sihat juga mengandung sumber lain, seperti serat dan flavonoid. Contohnya, kopi mengandungi asid kafeik dan kafein
Wain merah mengandungi asid fenolik tetapi juga mengandungi resveratrol (jenis polifenol lain yang berguna). Kita boleh mengubah makanan sihat yang kita makan sehingga semua nutrien bermanfaat dapat diperolehi. Beberapa makanan tumbuhan yang mengandungi asid fenolik, yaitu:
- Biji anggur, mengandungi asid gallic
- Teh yang mengandungi asid gallic
- Kopi, mengandungi asid kafeik
- Epal, kiwi, plum dan blueberry mengandungi asid kafeik
- Wain merah dan buah sitrus mengandungi asid kayu manis
- Tepung jagung mengandungi asid ferrolik
- Biji-bijian, beras, dan tepung oat mengandungi asid ferrolik
Buah sitrus mengandungi asid kayu manis
Sekiranya saya mengambil suplemen asid fenolik?
Asid fenolik juga terdapat dalam bentuk suplemen, seperti suplemen ekstrak biji anggur atau suplemen ekstrak teh hijau. Makanan tambahan ini kadang-kadang juga dipromosikan sebagai makanan tambahan antioksidan. Penyelidikan berkaitan dengan suplemen antioksidan masih menunjukkan potensi risiko jika dikonsumsi secara berlebihan. Walau bagaimanapun, mendapatkan asid fenolik sebagai molekul antioksidan lebih disarankan daripada pelbagai makanan sihat, bukannya makanan tambahan. Sekiranya anda masih ingin mencuba suplemen, pastikan anda berjumpa dengan doktor terlebih dahulu. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Asid fenolik adalah sejenis polifenol, sebatian semula jadi yang terdapat pada tumbuhan. Asid fenolik dapat bertindak sebagai molekul antioksidan, sehingga dapat berguna untuk mengendalikan radikal bebas. Lebih baik mengubah makanan yang mengandungi asid fenolik dan nutrien tumbuhan lain, daripada bergantung pada makanan tambahan.
Buah sitrus mengandungi asid kayu manis 
