Kesihatan

Yang penting, inilah cara membezakan madu asli dan palsu

Mengetahui bagaimana membezakan madu asli dan palsu sangat penting agar anda tidak tertipu dengan harga yang telah anda belanjakan, untuk merasai kelebihan cecair ini dari lebah. Madu asli mempunyai banyak manfaat untuk tubuh, sebaliknya madu palsu mengandungi kadar gula yang tinggi sehingga benar-benar boleh membahayakan kesihatan. Madu asli sendiri mempunyai pelbagai ciri sesuai dengan pati bunga yang disedut dan cuaca ketika menuai. Madu yang beredar di Indonesia umumnya adalah hasil dari lebah hutan (Apis dosatalebah unggul (Apis mellifera, dan lebah tempatan yang biasanya tinggal di atas bumbung (Apis cerana). Warna madu tulen berbeza dari putih hingga hitam. Madu hitam yang mempunyai kualiti yang baik biasanya dihasilkan dari lebah hutan, sementara madu yang ditanam secara meluas oleh masyarakat biasanya berwarna coklat terang.

Apa itu madu palsu?

Madu palsu adalah cairan yang secara fizikal serupa dengan madu lebah, tetapi sebenarnya madu 'oplosan' yang dicampur dengan bahan lain, terutama larutan sukrosa atau sirap glukosa / fruktosa. Adalah tidak biasa bagi pengeluar madu palsu ini untuk mencampurkan bahan-bahan lain, seperti gula pasir, gula sawit, air pita, minyak kelapa, dan Carboxy Methyl Cellulose (CMC). Untuk menambahkan kesan asli madu, tidak jarang pengeluar menipu dengan menambahkan air kapok untuk mendapatkan kesan busa pada madu. Sementara itu, untuk menebalkan madu palsu, bahan yang digunakan adalah gelatin atau sagu. Bukan hanya itu, madu yang diperoleh dengan memberikan larutan sukrosa sebagai pengambilan tawon yang ditanam juga dikategorikan sebagai madu palsu. Tidak merasa malu, terdapat juga madu palsu yang dibuat 100 peratus larutan gula yang ditambahkan dengan asid sitrik dan beberapa bahan tambahan lain. Tidak dapat tidak, terdapat kandungan nutrien yang sangat berbeza antara madu palsu dan madu asli. Kandungan sukrosa dalam madu palsu sangat dominan, sedangkan madu asli juga mempunyai mineral seperti natrium, kalsium, magnesium, aluminium, zat besi, fosforus, kalium, dan berbagai vitamin. Madu palsu juga kekurangan enzim yang hanya boleh dibuat oleh lebah. Enzim ini antara lain melekat, invertase, glukosa oksidase, peroksidase, dan lipase. Mengonsumsi madu palsu boleh menyebabkan penyakit yang berkaitan dengan pengambilan gula berlebihan. Penyakit seperti diabetes jenis 2, penyakit jantung, hingga kegemukan.

Cara membezakan madu asli dan palsu

Dari segi fizikal, bagaimana membezakan madu asli dari madu palsu memang Walau bagaimanapun, kaedah termudah yang sering digunakan orang untuk menguji kesahihan madu adalah:
  • Dipanaskan dengan lilin

Tuangkan madu yang anda uji ke dalam sudu, kemudian panaskan sudu di atas lilin yang menyala. Madu yang dipanaskan akan berubah warna dan busa, tetapi akan kembali ke tekstur asalnya apabila ia sejuk lagi. Apabila ditarik dengan tongkat, madu asli tidak akan membentuk benang yang keras. Sebaliknya, madu palsu akan membentuk benang yang sukar.
  • Menitiskan madu di surat khabar

Cara membezakan madu asli dan palsu sangat mudah kerana anda hanya menuangkan madu di surat khabar. Sekiranya madu tidak meresap dan menembusi surat khabar, maka ia adalah madu asli. Sebaliknya, jika madu dapat menembus koran, bahkan menetes ke lantai, dapat dikatakan bahawa ia adalah madu palsu.
  • Tuangkan madu ke dalam air suam

Masukkan madu ke dalam air suam dan biarkan sebentar. Sekiranya madu tidak larut dengan segera dan airnya tetap jernih sebelum dikacau, maka madu itu nyata. Sebaliknya, jika air menjadi keruh sebelum dikacau, madu yang anda miliki adalah madu palsu.
  • Bau wangi

Cara membezakan madu asli dan palsu boleh dilakukan oleh deria bau anda. Madu asli mesti mempunyai aroma bunga khas yang digunakan sebagai bahan nektar, seperti bunga rambutan, kapok, longan, akasia, dan lain-lain, sedangkan madu palsu tidak mempunyai aroma.
  • Disiram dengan air

Tuangkan dua sudu madu di atas pinggan rata, kemudian siram dengan air biasa dan goncangkan ke kanan dan kiri. Madu asli akan terbentuk seperti sarang lebah, sementara madu palsu akan merebak dan bercampur dengan air. [[artikel berkaitan]] Cara paling tepat untuk membezakan madu asli dan palsu hanya melalui ujian enzim di makmal. Namun, tidak ada salahnya melakukan langkah-langkah pengujian mudah di atas untuk memastikan anda tidak ditipu oleh pengeluar madu palsu yang tidak bertanggungjawab.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found