Kesihatan

Mengapa Telur Tidak subur Tidak Boleh Dijual, Benarkah Bahaya?

Sebagai salah satu sumber protein yang paling banyak digunakan, keperluan stok telur ayam selalu tinggi. Malangnya, minat membeli yang tinggi ini dieksploitasi oleh pihak yang tidak bertanggungjawab dengan menjual telur yang tidak subur. Telur subur biasanya dijual dengan harga yang jauh lebih murah daripada telur biasa. Sebenarnya, menurut Peraturan Kementerian Pertanian atau Kementerian Pertanian Nomor 32 tahun 2017, telur subur dan telur menetas dilarang diperdagangkan sebagai telur konsumsi. Jadi, apa itu telur tidak subur? Inilah penjelasan untuk anda.

Asal telur subur

Sebelum telur dapat menetas ayam, sudah tentu ayam perlu disenyawakan terlebih dahulu oleh ayam jantan. Jadi ketika dia bertelur, telur yang keluar adalah telur subur atau telur subur. Perlu diingat, selagi pengambilan makanan mencukupi, ayam betina masih boleh bertelur tanpa disenyawakan terlebih dahulu oleh ayam jantan. Telur yang keluar dari ayam yang tidak disenyawakan disebut telur subur. Telur subur tidak dapat menetas anak ayam.

Inilah sebabnya telur subur tidak dapat diperdagangkan

Telur subur yang dibiakkan dari ayam bertelur dapat dimakan dan diperdagangkan. Kerana sejak awal, telur ayam dihasilkan agar tidak menetas. Sementara itu, telur subur yang tidak diperdagangkan adalah telur yang tergolong dalam kumpulan telur penetasan (HE). Telur penetasan secara harfiah dapat ditafsirkan sebagai telur yang menetas. Kerana, memang, ini adalah tujuan asal telur DIA. Telur HE adalah telur yang dihasilkan untuk menetas dan menghasilkan ayam pedaging. Jadi telur HE sendiri sebenarnya terdiri daripada telur subur dan subur. Telur subur kemudiannya akan menjadi ayam pedaging, sementara telur subur adalah telur yang gagal disenyawakan untuk menetas. Secara umum, telur HE, baik subur dan subur, sebenarnya tidak mempunyai kandungan nutrisi yang berbeza dari telur ayam yang biasanya dimakan. Hanya saja, telur DIA lebih mudah reput kerana setelah keluar dari tubuh ayam, telur akan melalui pelbagai proses pengeluaran ternakan. Telur HE hanya dapat bertahan sekitar tujuh hari pada suhu bilik. Sementara di Indonesia sendiri, proses mengedarkan telur dapat berlangsung beberapa hari sebelum telur sampai ke tangan pengguna. Atas sebab ini, telur DIA dilarang diperdagangkan. Melancarkan dari Kompas, idealnya, telur HE yang gagal melepasi pilihan yang akan disimpan sehingga menetas, segera musnah. Walau bagaimanapun, telur HE yang tersisa dari ladang masih boleh diberikan kepada masyarakat di sekitar ladang yang kurang mampu sebagai bentuk bantuan, secara percuma. Dengan catatan, keadaan telur masih baik dan orang ramai diberi maklumat mengenai tempoh kemungkinan telur tersebut.

Cara membezakan antara telur yang baik dan busuk

Sekiranya anda bimbang tentang peredaran telur subur HE yang mudah busuk, maka setelah membeli telur di sebuah gerai, pasar, atau pasar raya, anda dapat memeriksa keadaan telur tersebut. Telur yang sudah busuk mempunyai ciri-ciri tertentu yang dapat dibezakan dengan telur yang masih baik. Inilah cara untuk melihatnya.

1. Bau aroma

Telur busuk mempunyai bau busuk, baik ketika mentah atau setelah dimasak. Sekiranya anda tidak pasti seperti apa bau telur ketika utuh, cubalah memecahkan telur ke dalam mangkuk dan mencium bau telur yang keluar.

2. Perhatikan cengkerang dan konsistensinya setelah pecah

Selain bau, anda juga dapat mengetahui perbezaan antara telur busuk dan bukan dengan penampilannya. Sekiranya kulit telur kelihatan retak, licin atau berlendir, dan terdapat banyak serbuk putih di atasnya, maka anda tidak boleh memakan telur itu lagi. Selain melihat penampilan cengkerang, anda juga perlu memperhatikan keadaan telur mentah setelah pecah. Jadi, sebelum memasukkannya terus ke dalam kuali, pecahkan telur terlebih dahulu ke pinggan yang berasingan. Sekiranya putih atau kuning telur berwarna biru, hijau, merah jambu, atau bahkan hitam, buang telur dengan segera. Ini kerana perubahan warna dapat menunjukkan pertumbuhan bakteria pada telur.

3. Rendam di dalam air

Akhirnya, kaedah paling mudah adalah rendam telur di dalam air. Sekiranya tenggelam semasa merendam, telurnya masih segar. Sementara itu, jika terapung, hampir pasti telurnya sudah tua atau tidak segar. [[related-article]] Dengan peredaran telur subur DIA di beberapa penjual yang tidak bertanggungjawab, itu tidak bermaksud anda harus berhenti memakan telur. Kerana telur masih merupakan salah satu sumber makanan padat nutrien yang pernah ada.

Anda hanya perlu lebih berhati-hati dan pastikan telur tidak busuk. Di samping itu, perhatikan cara memproses telur agar nilai pemakanannya tidak berkurang.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found