Dalam pemanis makanan dan minuman yang diproses, terdapat banyak pemanis yang sering dicampurkan. Salah satu yang sering anda temui ialah sirap glukosa. Dibuat dari makanan berkanji, sirap glukosa tinggi kalori.
Sirap glukosa, seperti apa?
Sirup glukosa adalah ramuan yang digunakan sebagai pemanis, pemekat, dan penahan kelembapan dalam makanan dan minuman yang dibungkus. Sirap ini biasanya dicampurkan ke dalam produk gula-gula, bir, dan beberapa makanan dalam tin. Sirap glukosa dibuat dengan memecah molekul glukosa dari makanan berkanji, melalui proses hidrolisis. Tindak balas kimia proses menghasilkan kandungan glukosa pekat dengan rasa manis. Sirap ini boleh berbentuk cecair pekat dan sebilangannya berbentuk butiran pepejal. Terdapat beberapa makanan yang biasa digunakan untuk membuat sirap glukosa, misalnya:
- Jagung
- Kentang
- Barli (jali atau barli)
- Ubi kayu
- Gandum
Sirap glukosa dan kesannya terhadap kesihatan
Selalunya ditambahkan pada makanan dan minuman, sirap glukosa membantu meningkatkan rasa manis makanan. Ini tentunya tarikan menggunakan sirap glukosa, terutamanya kerana bahan ini juga cenderung murah untuk dihasilkan. Jadi, adakah kesan pada kesihatan? Sirap glukosa tidak memberikan faedah kesihatan. Sirap ini juga tidak mengandungi lemak atau protein. Walau bagaimanapun, sirap glukosa mengandungi gula dan kalori yang tinggi. Satu sudu besar (15 ml) sirap glukosa sahaja akan menyediakan 62 kalori dan 17 gram karbohidrat. Angka ini hampir 4 kali lebih tinggi daripada kalori dalam gula pasir. Oleh kerana tinggi kalori dalam sirap glukosa, pengambilan bahan ini secara berterusan dapat meningkatkan risiko pelbagai masalah kesihatan, misalnya:
- Obesiti
- Gula darah tinggi
- Masalah pergigian
- Tekanan darah tinggi
- Penyakit jantung
Petua untuk mengelakkan kesan buruk sirap glukosa
Mengonsumsi sirap glukosa secara berterusan boleh membahayakan kesihatan. Untuk mengurangkan atau menjauhinya, ada beberapa petua yang perlu anda gunakan:
1. Makan lebih banyak makanan keseluruhan
Sebanyak mungkin, anda boleh mengurangkan makanan dan minuman yang diproses atau dibungkus. Sirap glukosa sering ditambahkan ke soda, jus, minuman tenaga, gula-gula, buah kalengan, roti, dan makanan ringan yang dibungkus. Pada akhirnya, makanan keseluruhan dan semula jadi lebih disarankan untuk mengelakkan bahan berbahaya. Makanan keseluruhan dan makanan semula jadi lebih tinggi vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.
2. Sentiasa periksa label makanan dan minuman yang dibungkus
Sentiasa periksa senarai ramuan pada label makanan yang dibungkus dengan teliti - jika anda masih menggunakannya. Untuk sirap glukosa, pemanis ini boleh disenaraikan sebagai sirap glukosa,
sirap glukosa, atau glukosa.
3. Cari produk dengan pemanis yang lebih sihat
Anda juga boleh mencari makanan dan minuman yang mengandungi pemanis yang lebih sihat. Sebilangan makanan yang diproses menggunakan molase, stevia, xylitol, sirup yacon, atau eritritol dan bukan sirap glukosa. Pada tahap sederhana, pemanis ini kurang berisiko daripada sirap glukosa.
Sirap glukosa dan sirap jagung, apa bezanya?
Seperti sirap jagung, sebilangan sirap glukosa dibuat dengan memecah tepung jagung. Berdasarkan persamaan ini, sirap jagung boleh disebut sirap glukosa. Namun, tidak semua sirap glukosa adalah sirap jagung, kerana ada sirap glukosa yang dibuat dari bahan makanan lain. Kedua-dua sirap glukosa dan sirap jagung menawarkan sedikit faedah kesihatan. Kedua-dua sirap ini tidak mengandungi banyak vitamin atau mineral. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Sirap glukosa adalah pemanis yang sering dicampurkan ke dalam makanan dan minuman yang diproses. Pastikan anda sentiasa berwaspada dan berhati-hati dalam membeli makanan dan cuba mengurangkan pengambilan sirap glukosa. Kerana, kandungan kalori yang tinggi dalam sirap ini dapat meningkatkan risiko pelbagai masalah kesihatan.
