Rai atau rai adalah salah satu jenis bijirin bijirin yang banyak digunakan untuk makanan
bijirin penuh (bijirin penuh). Rye mempunyai persamaan dengan gandum dan barli (barli) sehingga ketiga-tiganya sering digunakan dengan cara pemprosesan yang sama atau serupa. Penggunaan rai di dunia sangat luas dan pelbagai. Anda boleh menemui rai dalam bentuk makanan haiwan, roti, bijirin, dan minuman beralkohol. Mari kenali pelbagai nutrien dan faedah rai untuk kesihatan.
Kandungan nutrien rai
Rye adalah makanan yang kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan kita. Melaporkan dari organikfacts, berikut adalah pelbagai kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram rai.
- Tenaga: 338
- Protein: 10.34 g
- Lemak: 1.63 g
- Karbohidrat: 75.86 g
- Serat: 15.1 g
- Gula: 0,98 g
- Kalsium: 24 mg
- Zat besi: 2.63 mg
- Magnesium: 110 mg
- Fosforus: 332 mg
- Kalium: 510 mg
- Natrium: 2 mg
- Zink: 2.65 mg
- Tembaga: 0.37 mg
- Mangan: 2.58
- Selenium: 13.9 g
- Tiamin: 0.32 mg
- Riboflavin: 0.25 mg
- Niacin: 4.27 mg
- Asid pantotenik: 1.46 mg
- Vitamin B6: 0.29 mg
- Vitamin A: 11 IU
- Vitamin E: 0.85 mg
- Vitamin K: 5.9 g.
Berdasarkan senarai dalam beg, rai boleh dikatakan mempunyai kandungan nutrisi yang lengkap. Selain daripada vitamin dan mineral penting, ia juga mengandungi serat makanan dan pelbagai sebatian organik, termasuk antioksidan fenolik, yang membawa banyak manfaat kepada tubuh.
Kebaikan rai atau rai
Kandungan nutrien rai yang tinggi dapat memberikan sejumlah manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa kebaikan rai yang boleh anda perolehi.
1. Mengawal diabetes
Kandungan seratnya yang tinggi menjadikan tepung rai mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Makanan dengan indeks glisemik rendah dapat membantu pesakit diabetes mengawal gula darah, dan mengurangkan risiko terkena diabetes jenis 2. Bagi anda yang tidak tahu, indeks glisemik adalah rujukan untuk mengetahui seberapa cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah selepas pengambilan.
2. Menjaga kesihatan pencernaan
Rye juga dianggap dapat menurunkan kadar bahan kimia dalam tubuh yang disebut metabolit. Proses ini dapat membantu sistem pencernaan berfungsi dengan lebih berkesan dan mengurangkan risiko pelbagai gangguan pencernaan, termasuk barah kolorektal.
3. Kawal berat badan anda
Pengambilan rai dipercayai dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama. Keadaan ini dapat mengelakkan anda makan berlebihan dan membantu mengawal berat badan anda. [[Artikel berkaitan]]
4. Menguatkan tulang dan gigi
Rye kaya dengan kalsium, magnesium dan fosforus. Mineral ini memainkan peranan penting dalam membina tulang dan gigi yang kukuh, sihat, dan kuat.
5. Menjaga kesihatan jantung
Makanan dengan indeks glisemik rendah seperti rai tidak hanya dapat mengawal gula darah, tetapi juga dapat meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) dan membersihkan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Oleh itu, kesihatan arteri atau saluran darah anda terjaga. Tepung rai juga dapat membantu mengawal tekanan darah, sehingga membantu menurunkan risiko serangan jantung dan strok.
6. Membantu mencegah barah
Satu kajian Finland yang diterbitkan dalam jurnal Food and Nutrition Research menyatakan sejumlah perkara penting mengenai faedah memakan rai.
- Makan roti rai sebagai anak mengurangkan risiko barah prostat separuh.
- Roti gandum utuh dianggap berisiko 26% lebih rendah terkena barah kolorektal kerana kemampuannya untuk mengurangkan kadar asid hempedu di dalam perut.
- Rai utuh juga dapat mengurangkan risiko barah payudara.
Manfaat rai untuk mencegah barah disebabkan oleh kandungan serat dan antioksidan yang tinggi dalam rai. Sebagai tambahan kepada manfaat rai yang disebutkan di atas, terdapat beberapa potensi manfaat lain, seperti menurunkan risiko terkena batu empedu, mengurangkan keradangan, melegakan gangguan haid, dan menghilangkan toksin. Walau bagaimanapun, kajian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk membuktikan manfaat rai seperti yang dituntut. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.
