Ibu kota Peru, Lima, memiliki kacang khas yang dinamai wilayah ini, yaitu kacang lima. Sejak berabad-abad yang lalu, kacang ini dianggap istimewa kerana khasiat dan khasiatnya untuk menjana tenaga. Bukan itu sahaja, pastinya kacang ini juga sering diproses menjadi pelbagai jenis hidangan. mengikut kategori,
lima biji termasuk
kekacang Ia adalah spesies tumbuhan dalam keluarga kekacang. Bukan hanya dalam bentuk aslinya, produk olahan yang telah dikeringkan dan dibungkus dalam tin juga dapat digunakan.
Pemakanan kacang lima
Kandungan nutrien dalam kacang lima tentu bergantung pada jenisnya. Sebagai contoh, kacang lima yang telah dibungkus dalam tin tentu mengandungi natrium yang lebih tinggi daripada kacang lima yang segar, kering, atau beku. Selanjutnya, secawan kacang lima mengandungi nutrien seperti:
- Kalori: 209
- Protein: 12 gram
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Serat: 9 gram
- Gula: 3 gram
Selain itu, terdapat mineral dan vitamin dalam bentuk zat besi, mangan, tembaga, folat, fosfor, dan juga vitamin B1 atau
tiamin.
Manfaat kacang lima untuk kesihatan
Sangat menarik untuk meneroka lebih jauh apa faedah kacang lima untuk kesihatan. Sebahagian daripadanya adalah:
1. Mengawal tahap gula dalam darah
Pesakit kencing manis, tidak boleh makan kacang lima kerana ia termasuk makanan dengan indeks glisemik rendah. Iaitu, tidak menjadikan gula darah meningkat secara drastik. Bukan itu sahaja,
lima biji juga merangkumi serat larut air. Oleh itu, ia dapat membantu tubuh menyerap karbohidrat secara perlahan dan memastikan kadar gula dalam darah terkawal. Sebagai bonus, makanan berserat tinggi dapat membuat anda merasa kenyang lebih lama. Risiko mengambil terlalu banyak kalori dapat dielakkan.
2. Baik untuk sistem pencernaan
Selain memiliki serat larut air, kacang lima juga memiliki serat larut air yang disebut
kekasaran. Analogi ini adalah bahagian kasar dalam diet. Tubuh tidak dapat mencerna serat jenis ini. Namun, faedahnya dapat menjadikan proses pembuangan lebih lancar. Makan makanan yang mengandungi serat tidak larut dalam air seperti ini tentu dapat mengelakkan sembelit. Jadi, mengapa tidak memasukkannya ke dalam menu harian?
3. Menjaga kesihatan jantung
Berita baik seterusnya dari
lima biji, Kacang ini juga dapat menjaga kesihatan jantung. Kerana, kandungan lemaknya agak rendah. Selain itu, tidak ada kolesterol di dalamnya.Menariknya, kacang lima yang tidak diproses dengan berlebihan bermaksud bahawa mereka tidak mengandung lemak jenuh. Sebilangan besar jenis lemak di dalamnya adalah lemak tak jenuh tunggal yang sihat. Sekiranya anda menjalani diet dengan cara ini, risiko terkena penyakit jantung dapat dielakkan.
4. Mencegah anemia
Sekiranya seseorang tidak mendapat cukup zat besi, mereka terdedah kepada anemia. Nutrien unggul dalam kacang lima adalah zat besi, yang sudah memenuhi seperempat dari keperluan zat besi harian anda. Jadi, memakan kacang lima yang diproses akan membantu mencegah anemia. Gejala yang mungkin muncul ketika seseorang mengalami anemia adalah merasa letih, sukar bernafas, bahkan jika kerosakan organ yang teruk dapat terjadi. Risiko ini lebih tinggi pada wanita yang sedang haid.
Idea penggunaan kacang lima
Terdapat banyak cara untuk memproses kacang lima untuk pelbagai hidangan. Berikut adalah beberapa idea:
- Rebus kacang lima hingga lembut, kemudian tumis dengan bawang putih dan minyak zaitun
- Campurkan dengan lada, jagung dan sayur-sayuran lain sebagai tumis
- membuat topping salad atau pasta untuk protein tambahan
- Hancurkannya dengan pemproses makanan untuk membuat hummus
Sebilangan orang boleh merasa kembung setelah makan
lima biji. Oleh itu, luangkan masa untuk merendam kacang lima dalam air suhu bilik selama empat jam. Di samping itu, anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk semalaman. Terdapat juga khabar angin bahawa kacang lima beracun kerana mengandungi zat yang disebut
linamarin. Apabila dimakan, bahan ini boleh berubah menjadi sianida. Bahkan kandungan kacang lima liar di Kosta Rika, Mexico, dan Nigeria cukup tinggi, yaitu 3.000-4.000 miligram sianida per kilogram. Tetapi tidak perlu risau kerana melalui proses memasak, sianida ini akan hilang. Cara paling berkesan untuk menghilangkannya adalah dengan merendamnya lebih dari 30 minit. Merendam selama 24-48 juga cukup berkesan. Selain itu, memang jarang sekali orang sengaja mengambil kacang lima mentah sebagai makanan ringan. Oleh itu, kemungkinan mengalami keracunan sianida tentunya tidak perlu dibimbangkan. Untuk perbincangan lebih lanjut mengenai tanda-tanda keracunan makanan,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
