Memanaskan makanan masih menjadi kebiasaan bagi kebanyakan orang Indonesia. Selain membuat makanan hangat sebelum makan, memanaskan makanan sisa juga biasa dilakukan untuk menjimatkan masa, kos, dan usaha. Namun, tahukah anda bahawa ada jenis makanan tertentu yang tidak boleh dipanaskan?
Makanan apa yang tidak boleh dipanaskan semula?
Tidak semua makanan boleh dipanaskan semula. Selain mengurangi tekstur, rasa, dan beberapa kandungan nutrisi, beberapa jenis makanan tidak boleh dipanaskan semula kerana meningkatkan risiko keracunan dan menyebabkan penyakit. Berikut adalah beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan semula.
1. Nasi
Nasi adalah salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan semula. Nampaknya, nasi adalah salah satu jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan semula. Melancarkan dari jurnal
Toksin , beras mengandungi bakteria
Bacillus cereus yang sering menjadi penyebab keracunan makanan, terutamanya jika nasi dipanaskan semula. Selain itu, bakteria ini juga dapat bertahan dalam suhu panas, bahkan dalam proses memasak. Kami mengesyorkan agar anda menghidangkan dan memakan nasi sebaik sahaja dimasak. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, anda boleh menyimpan nasi pada suhu bilik selama 1 jam atau sejukkan selama tidak lebih dari satu hari. Seterusnya, anda boleh memanaskan semula nasi sehingga dikukus sepenuhnya. Anda dinasihatkan untuk tidak memanaskan nasi lebih dari sekali.
2. Daging yang diproses
Daging yang diproses seperti sosej, ham, dan bacon tinggi protein dan natrium nitrit. Sekiranya dipanaskan secara berlebihan, kedua-dua bahan boleh berubah menjadi nitrosamin. Nitrosamine sendiri adalah sebatian berbahaya yang terbentuk daripada pemanasan sebatian nitrat atau nitrit yang berlebihan dari makanan. Nitrosamin diketahui bersifat karsinogenik dan boleh meningkatkan risiko barah. Walaupun daging yang diproses biasanya dimasak, mungkin kurang enak jika anda tidak memakannya dengan suam. Untuk mengurangkan risiko kesihatan, anda boleh memanaskan semula daging olahan yang telah dimasak pada 70? selama dua minit. Pastikan alat memasak yang anda gunakan dipanaskan secara merata.
3. Minyak
Bahaya pemanasan minyak berulang kali untuk menggoreng makanan boleh menjadi risiko barah Sebilangan daripada kita mungkin menggunakan minyak masak beberapa kali sebelum akhirnya membuangnya. Sebenarnya, minyak adalah salah satu bahan untuk memasak makanan yang tidak boleh dipanaskan atau digunakan semula. Minyak yang digunakan berulang kali boleh menimbulkan risiko kesihatan. Menggunakan semula minyak masak terpakai dapat meningkatkan risiko pembentukan aldehid. Aldehid sendiri sering dikaitkan dengan peningkatan risiko barah dan penyakit degeneratif lain. Selain minyak sayur memasak, jenis minyak lain, seperti minyak zaitun, minyak jagung, minyak canola, dan minyak sayuran juga tidak boleh terlalu panas semasa memasak. Minyak sayuran ini diketahui menghasilkan toksin yang berasal dari asid lemak dalam bentuk
4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE) yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan gangguan neurologi.
4. Makanan goreng
Masih berkaitan dengan titik sebelumnya, makanan goreng kemungkinan besar mengandungi kandungan minyak. Sekiranya dipanaskan semula risiko pembentukan aldehid boleh berlaku, mencetuskan penyakit degeneratif. Selain itu, memanaskan semula makanan goreng dengan menggoreng semula dapat meningkatkan risiko kolesterol dan kegemukan kerana terlalu banyak minyak yang diserap oleh makanan. Itulah sebabnya anda tidak boleh memanaskan semula makanan goreng.
5. Sayur-sayuran
Bayam adalah sayur yang tidak boleh dipanaskan semula kerana tinggi nitratnya. Sayuran juga merupakan salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan semula. Ini kerana kandungan nitrat di dalamnya. Seperti yang dijelaskan sebelumnya, sebatian nitrat dapat berubah menjadi bahan karsinogenik yang membahayakan kesihatan jika dipanaskan berulang kali. Beberapa jenis sayur-sayuran yang tidak boleh dipanaskan kerana kandungan nitratnya yang tinggi termasuk:
- Bayam
- Saderi
- Lobak
- Selada
- Ubi bit dan buah
- Lobak
- Kentang
[[Artikel berkaitan]]
Bahaya memanaskan makanan
Masalah pencernaan menjadi salah satu bahaya pemanasan semula makanan. Makan atau panaskan sisa makanan yang disimpan terlalu lama, di dalam dan di luar peti sejuk, boleh membahayakan kesihatan. Ini memungkinkan pencemaran mikrob dalam proses penyimpanan terlalu lama. Proses pemprosesan, kawasan penyimpanan, dan jenis makanan adalah faktor penentu jangka masa penyimpanan yang selamat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh lagi makan makanan yang telah disimpan lebih dari 3 hari. Makanan dengan lebih banyak protein dan air mempunyai risiko keracunan makanan yang lebih tinggi jika disimpan atau dipanaskan semula. Ini kerana kandungan protein dan air yang tinggi membolehkan mikrob tertentu tumbuh, lebih cepat. Juga, sebab lain anda tidak boleh memanaskan semula makanan adalah kehilangan nutrien semasa proses pemanasan semula. Malah sebilangan sebatian dalam makanan yang berguna untuk tubuh boleh berubah menjadi toksin semasa proses pemanasan semula. [[Artikel berkaitan]]
Cara memanaskan makanan dengan selamat
Penggunaan gelombang mikro untuk menghangatkan makanan dianjurkan Walaupun memanaskan semula makanan boleh membahayakan kesihatan, anda pasti tidak berani membuangnya. Itulah sebabnya, apa yang perlu anda lakukan adalah mengetahui cara selamat dan sihat untuk memanaskan makanan. Memanaskan sisa makanan dengan betul dapat mengekalkan rasa dan menjaga kualiti makanan agar tidak membahayakan kesihatan. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan semasa mencuba memanaskan makanan:
- Panaskan semula makanan yang disimpan dengan baik dalam masa 2 jam dari memasak
- Penyimpanan sisa di peti sejuk beku boleh bertahan 3-4 bulan. Makanan ini masih selamat dimakan, tetapi ada kemungkinan perubahan pada tekstur dan rasa makanan tersebut
- Pastikan anda telah mencairkan makanan beku dengan betul sebelum memanaskan semula. Anda boleh mengalihkan makanan dari peti sejuk beku ke penyejuk peti sejuk untuk mencairkan sendiri. Anda juga boleh menggunakan tetapan pencairan pada ketuhar gelombang mikro .
- Memanaskan sisa beku akan memakan masa lebih lama jika makanan tidak dicairkan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, ini selamat.
- Panaskan semula makanan hingga 70? dalam masa 2 minit. Jangan lupa kacau makanan supaya pemanasan makanan diagihkan secara merata.
- Sebelum memanaskan semula makanan, pastikan makanan masih dalam keadaan baik, dan tidak ada perubahan warna, bau, dan rasa.
- Gunakan ketuhar gelombang mikro Dianjurkan dalam proses memanaskan semula makanan kerana memerlukan lebih sedikit cairan dan waktu yang lebih pendek sehingga dapat menjaga pemakanan makanan.
- Elakkan menggunakan periuk perlahan semasa memanaskan semula makanan. Periuk perlahan tidak mempunyai haba yang mencukupi untuk membunuh bakteria.
- Jangan panaskan makanan lebih dari sekali.
- Jangan bekukan makanan sisa yang telah dicairkan.
- Hidangkan dan makan makanan yang dihangatkan dengan segera.
Catatan dari SehatQ
Itu adalah beberapa jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan semula bersama dengan petua pemanasan semula makanan yang selamat untuk anda dan keluarga. Pada dasarnya, makanan yang tinggi nitrat tidak boleh dipanaskan semula kerana boleh mengubah sebatian di dalamnya. Begitu juga dengan makanan yang telah digoreng sebelumnya. Anda boleh lebih berhati-hati dalam mengira jenis dan bahagian makanan semasa memasak, agar tidak menyebabkan sisa makanan yang berpotensi
membazir atau berbahaya jika disimpan atau dipanaskan semula. Sekiranya ragu-ragu, anda boleh berunding secara langsung
di talian gunakan ciri
sembang doktor melalui aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun aplikasi di
Stor aplikasi dan Google Play sekarang!
Nasi adalah salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan semula. Nampaknya, nasi adalah salah satu jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan semula. Melancarkan dari jurnal Toksin , beras mengandungi bakteria Bacillus cereus yang sering menjadi penyebab keracunan makanan, terutamanya jika nasi dipanaskan semula. Selain itu, bakteria ini juga dapat bertahan dalam suhu panas, bahkan dalam proses memasak. Kami mengesyorkan agar anda menghidangkan dan memakan nasi sebaik sahaja dimasak. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, anda boleh menyimpan nasi pada suhu bilik selama 1 jam atau sejukkan selama tidak lebih dari satu hari. Seterusnya, anda boleh memanaskan semula nasi sehingga dikukus sepenuhnya. Anda dinasihatkan untuk tidak memanaskan nasi lebih dari sekali. 
Bahaya pemanasan minyak berulang kali untuk menggoreng makanan boleh menjadi risiko barah Sebilangan daripada kita mungkin menggunakan minyak masak beberapa kali sebelum akhirnya membuangnya. Sebenarnya, minyak adalah salah satu bahan untuk memasak makanan yang tidak boleh dipanaskan atau digunakan semula. Minyak yang digunakan berulang kali boleh menimbulkan risiko kesihatan. Menggunakan semula minyak masak terpakai dapat meningkatkan risiko pembentukan aldehid. Aldehid sendiri sering dikaitkan dengan peningkatan risiko barah dan penyakit degeneratif lain. Selain minyak sayur memasak, jenis minyak lain, seperti minyak zaitun, minyak jagung, minyak canola, dan minyak sayuran juga tidak boleh terlalu panas semasa memasak. Minyak sayuran ini diketahui menghasilkan toksin yang berasal dari asid lemak dalam bentuk 4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE) yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan gangguan neurologi. 
Bayam adalah sayur yang tidak boleh dipanaskan semula kerana tinggi nitratnya. Sayuran juga merupakan salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan semula. Ini kerana kandungan nitrat di dalamnya. Seperti yang dijelaskan sebelumnya, sebatian nitrat dapat berubah menjadi bahan karsinogenik yang membahayakan kesihatan jika dipanaskan berulang kali. Beberapa jenis sayur-sayuran yang tidak boleh dipanaskan kerana kandungan nitratnya yang tinggi termasuk: 
Masalah pencernaan menjadi salah satu bahaya pemanasan semula makanan. Makan atau panaskan sisa makanan yang disimpan terlalu lama, di dalam dan di luar peti sejuk, boleh membahayakan kesihatan. Ini memungkinkan pencemaran mikrob dalam proses penyimpanan terlalu lama. Proses pemprosesan, kawasan penyimpanan, dan jenis makanan adalah faktor penentu jangka masa penyimpanan yang selamat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh lagi makan makanan yang telah disimpan lebih dari 3 hari. Makanan dengan lebih banyak protein dan air mempunyai risiko keracunan makanan yang lebih tinggi jika disimpan atau dipanaskan semula. Ini kerana kandungan protein dan air yang tinggi membolehkan mikrob tertentu tumbuh, lebih cepat. Juga, sebab lain anda tidak boleh memanaskan semula makanan adalah kehilangan nutrien semasa proses pemanasan semula. Malah sebilangan sebatian dalam makanan yang berguna untuk tubuh boleh berubah menjadi toksin semasa proses pemanasan semula. [[Artikel berkaitan]] 
Penggunaan gelombang mikro untuk menghangatkan makanan dianjurkan Walaupun memanaskan semula makanan boleh membahayakan kesihatan, anda pasti tidak berani membuangnya. Itulah sebabnya, apa yang perlu anda lakukan adalah mengetahui cara selamat dan sihat untuk memanaskan makanan. Memanaskan sisa makanan dengan betul dapat mengekalkan rasa dan menjaga kualiti makanan agar tidak membahayakan kesihatan. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan semasa mencuba memanaskan makanan: 
