Selain daging, ternyata kulit buah naga juga dapat diolah menjadi pelbagai hidangan yang bermanfaat untuk kesihatan. Apa faedah kulit buah naga ini? Buah naga terkenal dengan kandungan antioksidan yang dapat melawan kesan radikal bebas pada tubuh. Pelbagai penyakit dikaitkan dengan radikal bebas, seperti artritis, barah, diabetes, hingga penyakit jantung. Anda mungkin biasa dengan kulit merah keunguan buah naga, dan daging buah merah (
Hylocereus costaricensis) atau putih (
Hylocereus undatus). Namun, ada juga buah naga dengan kulit kuning dan daging putih (
Selenicereus megalanthus), tetapi tidak banyak kajian yang menunjukkan manfaat kulit buah naga ini.
Kelebihan kulit buah naga merah
Terdapat banyak faedah buah naga merah yang mungkin tidak anda ketahui. Salah satu bahan dalam kulit buah naga adalah antosianin, yang menjadikan kulit buah naga merah mempunyai manfaat kesihatan. Anthocyanin adalah sebatian fenolik yang merangkumi flavonoid, larut dalam air, dan terdapat dalam pelbagai jenis tanaman. Selain mengandungi antosianin, kulit buah naga juga mengandungi sebatian alkaloid, steroid, saponin, tanin, dan vitamin C. Berdasarkan ramuan ini, berikut adalah manfaat kesihatan kulit buah naga.
Menghalang penyumbatan saluran darah
Penyelidikan menunjukkan bahawa kandungan antosianin dalam kulit buah naga dapat mencegah aterosklerosis. Penyakit ini dikelaskan sebagai penyakit penyumbatan saluran darah. Dalam kes ini, antosianin berperanan sebagai sebatian antioksidan yang terdapat pada kulit buah naga. Anthocyanin mampu menghalang proses aterogenesis dengan mengoksidasi lemak jahat dalam badan, iaitu lipoprotein berketumpatan rendah.
Menstabilkan tekanan darah
Manfaat kulit buah naga adalah berkaitan dengan kandungan alkaloid di dalamnya. Alkanoid adalah sebatian asas nitrogen dari tumbuhan yang mengandungi nitrogen dan larut dalam air. Anthocyanin terbukti dapat merangsang sistem saraf, menaikkan atau menurunkan tekanan darah, dan melawan jangkitan mikroba.
Manfaat ini berkaitan dengan kandungan saponin dalam kulit buah naga, yang dapat merangsang tisu tertentu, seperti epitel hidung, bronkus, dan ginjal. Saponin adalah sejenis glikosida yang biasanya terdapat pada tumbuhan.
Menguatkan sistem ketahanan badan
Vitamin C terkenal sebagai salah satu nutrien yang diperlukan oleh tubuh untuk meningkatkan fungsi sistem imun. Apabila sistem kekebalan tubuh menjadi prima, anda akan mengelakkan penyakit yang sering terjadi pada musim hujan, seperti selesema, batuk, dan selsema (
selsema). Manfaat lain dari kulit buah naga yang berkaitan dengan vitamin C adalah untuk mencegah penyakit kardiovaskular dan masalah mata. Dalam dunia kecantikan, vitamin C terkenal dapat mencegah penuaan pramatang. Walaupun mempunyai banyak manfaat, kulit buah naga bukanlah pengganti preskripsi doktor. Sekiranya anda menghidap penyakit yang disebutkan di atas, segera berjumpa doktor. [[Artikel berkaitan]]
Memproses kulit buah naga menjadi pewarna makanan
Anda mungkin pernah melihat pelbagai produk makanan yang diproses yang menggunakan buah naga sebagai pewarna makanan.
sekarang, manfaat kulit buah naga juga dapat dirasakan sebagai pewarna semula jadi dalam makanan, salah satunya adalah produk ais krim. Anda hanya perlu menyiapkan kulit buah naga merah yang akan diproses menjadi ais krim. Potong kulit buah naga, kemudian kisar bersama air secukupnya sehingga teksturnya berubah seperti bubur. Seterusnya, campurkan kulit buah naga dengan bahan lain untuk membuat ais krim, seperti susu tepung dan gula. Doh ais krim kemudian dipasteurisasi selama 25 saat, kemudian disejukkan di dalam peti sejuk beku. Berminat untuk mencuba khasiat kulit buah naga ini?
