Kesihatan

Inilah 5 Khasiat Nasi Ungu dari Korea yang mesti anda cuba

Terdapat adegan dalam drama Korea aka drakor ketika pelakon dan pelakon makan nasi ungu. Jadi, bukannya beras putih mereka memakannya tetapi sebaliknya nasi ungu. Mengikut warnanya, ini adalah sejenis beras yang kaya dengan antioksidan. Menurut legenda, nasi berwarna menarik ini hanya disajikan secara eksklusif kepada maharaja di China. Berbanding dengan jenis padi yang lain, ini adalah salah satu yang paling sukar ditanam. Kesan langka ini menjadikannya lebih istimewa.

Kandungan pemakanan beras ungu

Umumnya, beras ungu terdapat dalam dua bentuk, iaitu beras bijirin panjang, melati, dan melekit. Semua bentuk beras yang diproses adalah percuma gluten. Selain itu, beras yang berasal dari Jepun juga diproses bijirin penuh. Ini menjadikannya lebih berkhasiat jika dibandingkan dengan nasi biasa. Dalam 100 gram beras ungu melekit, terdapat 356 kalori. Walau bagaimanapun, jenama yang berbeza juga boleh mengubah jumlah kalori di dalamnya. Kandungan serat beras ungu adalah kira-kira 2.2 gram dalam setiap hidangan 100 gram, sama dengan beras perang. Secara lebih terperinci, nutrien dalam 100 gram beras ungu adalah:
  • Kalori: 356
  • Protein: 8.9 gram
  • Karbohidrat: 75.6 gram
  • Serat: 2.2 gram
  • Besi: 2.4 miligram
Perbezaan antara beras langka dan beras biasa ini adalah kandungan pigmen antosianin yang menjadikannya kaya dengan antioksidan. Berbanding dengan beras perang, beras keunguan ini mempunyai tahap antioksidan yang lebih tinggi. Pemakanan beras ungu yang banyak tidak dapat dipisahkan dari lapisan bangsal dan kuman yang masih utuh. Berbeza dengan nasi putih yang diproses tanpa melibatkan lapisan. Walau bagaimanapun, ini sebenarnya meningkatkan risiko sisa arsenik. Ia adalah bahan toksik yang diserap dari tanah. Faktor utama yang menentukan kehadiran atau ketiadaan residu arsenik adalah di mana padi ditanam.

Khasiat nasi ungu

Beberapa faedah kesihatan beras ungu termasuk:

1. Sumber antioksidan

Apa yang menjadikan nasi jenis ini menonjol adalah kandungan antioksidan yang memberikan warna ungu antosianin. Ini adalah pigmen yang sama yang terdapat dalam blueberry, terung, dan buah-buahan berwarna gelap lainnya. Kehadiran antosianin Ia anti-radang dan juga anti-karsinogenik. Sifat ini menjadikan zat ini mampu mencegah diabetes, obesiti, dan penyakit jantung. Satu kajian juga menunjukkan beras ungu mengurangkan risiko barah pada tikus.

2. Baik untuk penghadaman

Serat tinggi dalam beras ungu melekit atau nasi ungu melekit kesan yang baik terhadap pencernaan manusia. Lapisan luar tidak terbuang dan sangat berkhasiat. Mengonsumsi secara teratur akan menjadikan pencernaan dan sistem perkumuhan lebih lancar. Bukan hanya itu, kandungan serat juga membantu anda menurunkan berat badan. Pada masa yang sama, ada manfaat menurunkan kolesterol dan tekanan darah.

3. Meningkatkan fungsi hati

Tekanan oksidatif boleh menyebabkan kerosakan hati. Makan makanan yang mengandungi antioksidan dapat menghalangnya, seperti yang terdapat di dalam nasi ini. Dalam satu kajian tahun 2012, didapati bahawa tikus yang sebelumnya memakan makanan tinggi lemak kemudian mengimbangkannya dengan ekstrak beras ungu menunjukkan peningkatan dalam keadaan hati.

4. Menguatkan otot

Nasi ungu mengandungi protein yang banyak. Ini dapat membantu proses pertumbuhan semula tisu otot dan pembentukan jisim otot. Bukan hanya itu, protein juga membantu pertumbuhan dan pertumbuhan semula sel, dan menguatkan tulang.

5. Kaya dengan zat besi

Sekiranya anda ingin mencari sumber karbohidrat yang kaya dengan zat besi, beras ungu boleh menjadi pilihan. Zat besi adalah mineral yang membantu pembentukan sel darah merah. Tanpa pengambilan zat besi yang mencukupi, akibatnya adalah anemia. Bukan hanya itu, zat besi juga membantu tindak balas saraf yang berperanan dalam cara tubuh bergerak. [[Artikel berkaitan]]

Cara memproses nasi ungu

Sebelum memproses beras ungu, pastikan mencucinya 3-4 kali dalam air sejuk. Kaedah memasaknya sama seperti nasi yang lain. Anda juga boleh menambah minyak zaitun, garam, atau rempah-rempah lain jika anda ingin memprosesnya menjadi nasi ungu yang sedap. Berbanding dengan jenis beras yang lain, tekstur beras ungu lebih sukar. Sekiranya anda mahu lebih lembut, tingkatkan waktu memasak dengan 10 minit lebih lama, juga dengan air tambahan. Ingin tahu apakah persediaan nasi ungu yang sihat? Awak bolehperundingan langsung dengan doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found