Makanan bungkusan yang kita makan setiap hari mengandungi bahan tambahan seperti pengawet. Salah satu pengawet yang sering dimakan dari makanan yang diproses adalah kalium benzoat. Adakah kalium benzoat selamat sebagai pengawet? Lihat perbincangan dalam artikel ini.
Ketahui apa itu potassium benzoat
Pengawet kalium benzoat biasanya terdapat dalam bentuk serbuk putih Potassium benzoat adalah bahan pengawet yang biasa digunakan dalam makanan yang diproses, produk kecantikan, dan produk perawatan kulit. Kalium benzoat adalah serbuk putih dan tidak berwarna. Bahan tambahan ini terbentuk dari campuran asid benzoat dengan garam kalium di bawah suhu tinggi. Sebagai pengawet, kalium benzoat dapat mencegah pertumbuhan bakteria dan kulat. Penggunaan bahan tambahan ini dapat memanjangkan jangka hayat produk industri seperti makanan dan produk penjagaan kulit. Saudara kalium benzoat, natrium benzoat, lebih kerap digunakan sebagai pengawet. Namun, jika kandungan natrium dalam makanan perlu dikurangkan, pengeluar akan beralih kepada kalium benzoat.
Produk yang mengandungi kalium benzoat
Kalium benzoat digunakan sebagai pengawet dalam produk makanan, makanan tambahan, produk kecantikan, hingga produk penjagaan badan.
1. Produk dan makanan tambahan
Makanan yang mengandungi kalium benzoat termasuk:
- Soda, minuman berperisa, dan produk jus buah-buahan dan sayur-sayuran
- Gula-gula, coklat dan pastri
- Sos yang diproses dan kuah salad
- Marjerin, jem dan jeli
- Ikan dan makanan laut yang diperap atau kering
- Daging beku
- Makanan tambahan dan vitamin
2. Produk kecantikan dan penjagaan badan
Sebagai tambahan kepada makanan, kalium benzoat juga dicampurkan dalam produk penjagaan badan, seperti:
- Syampu
- Perapi rambut
- Pencuci muka
- Pelembap muka
Adakah kalium benzoat selamat untuk dimakan?
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), agensi PBB yang menangani masalah kesihatan, mengkategorikan kalium benzoat sebagai bahan pengawet yang selamat untuk dimakan. Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) juga menganggap kalium benzoat sebagai bahan pengawet yang selamat untuk digunakan. WHO dan EFSA memberikan pengambilan maksimum kalium benzoat iaitu 5 mg per kilogram berat badan pengguna. Oleh itu, jika anda mempunyai berat 60 kilogram, pengambilan maksimum kalium benzoat ialah 300 gram (5 mg per kilogram x 60 kilogram). Had maksimum ini cenderung di bawah pengambilan biasa kalium benzoat dari produk olahan yang kita gunakan. Walau bagaimanapun, penggunaan makanan yang diproses atau makanan dengan pengawet harus dikurangkan dan dibatasi - memandangkan terdapat banyak jenis aditif lain dalam produk pembuatan yang hampir dengan kehidupan seharian kita.
Adakah terdapat kesan sampingan kalium benzoat?
Walaupun bahan pengawet yang selamat untuk dimakan, kalium benzoat masih berisiko menyebabkan kesan sampingan tertentu. Salah satu risiko kesan sampingan ini adalah reaksi kalium benzoat dengan vitamin C. Kalium benzoat dan vitamin C dapat bertindak balas dalam panas dan cahaya untuk membentuk sebatian yang disebut benzena. Makanan yang mengandungi benzena boleh mencetuskan gatal-gatal dan reaksi alergi yang teruk - termasuk pada individu yang mudah terdedah. Benzena dari pendedahan kepada pencemaran bahkan dikatakan meningkatkan risiko barah - walaupun tidak jelas apakah benzena dari makanan menimbulkan risiko yang sama. Beberapa laporan lain menunjukkan bahawa produk asid benzena dan benzoat boleh meningkatkan risiko defisit perhatian dan gangguan hiperaktif (ADHD) pada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, premis ini masih memerlukan kajian lebih lanjut. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Kalium benzoat adalah bahan pengawet yang dikategorikan sebagai selamat. Walau bagaimanapun, pengambilan kalium benzoat mempunyai had maksimum 5 miligram per kilogram berat badan kita. Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan mengenai potassium benzoat dan keselamatannya, anda boleh
tanya doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Aplikasi SehatQ tersedia secara percuma di
Appstore dan Playstore memberikan maklumat kesihatan yang boleh dipercayai.
Pengawet kalium benzoat biasanya terdapat dalam bentuk serbuk putih Potassium benzoat adalah bahan pengawet yang biasa digunakan dalam makanan yang diproses, produk kecantikan, dan produk perawatan kulit. Kalium benzoat adalah serbuk putih dan tidak berwarna. Bahan tambahan ini terbentuk dari campuran asid benzoat dengan garam kalium di bawah suhu tinggi. Sebagai pengawet, kalium benzoat dapat mencegah pertumbuhan bakteria dan kulat. Penggunaan bahan tambahan ini dapat memanjangkan jangka hayat produk industri seperti makanan dan produk penjagaan kulit. Saudara kalium benzoat, natrium benzoat, lebih kerap digunakan sebagai pengawet. Namun, jika kandungan natrium dalam makanan perlu dikurangkan, pengeluar akan beralih kepada kalium benzoat. 
