Apa itu antioksidan?
Secara sederhana, antioksidan adalah sifat pelbagai molekul yang dapat melawan radikal bebas. Jadi, antioksidan bukan nama zat, melainkan sifat dan kesan molekul yang membantu melindungi tubuh dari penyakit. Radikal bebas, yang dilawan oleh molekul antioksidan, berbahaya bagi kesihatan apabila tahapnya terlalu tinggi. Radikal bebas, yang kadang-kadang boleh dicetuskan oleh aktiviti di luar badan, boleh mencetuskan keadaan tekanan oksidatif yang merosakkan DNA jika tahapnya berlebihan. Kerosakan DNA ini dapat meningkatkan risiko pelbagai penyakit, termasuk barah, penyakit jantung, dan diabetes. Molekul antioksidan dapat dijumpai di dalam tubuh manusia, serta berbagai makanan yang sihat. Molekul antioksidan dari makanan terdapat dalam banyak buah dan sayur-sayuran, serta makanan nabati lain.
Antioksidan larut dalam air dan lemak
Molekul antioksidan dibahagikan kepada antioksidan larut dalam air dan larut dalam lemak. Antioksidan yang larut dalam air bertindak pada cecair di dalam dan di luar sel. Sementara itu, antioksidan larut lemak terutama berfungsi pada membran sel. Terdapat ribuan jenis sebatian yang boleh bertindak sebagai antioksidan. Masing-masing mempunyai peranan, dan dapat bekerjasama dengan sebatian antioksidan lain untuk melindungi tubuh. Sebagai tambahan, sebatian antioksidan individu tidak dapat menukar faedah, jadi penting untuk anda makan pelbagai makanan sihat. Ini adalah beberapa molekul dengan sifat antioksidan, yang mungkin juga pernah anda dengar, serta sebilangan kumpulan makanan yang boleh anda makan.- Vitamin E, yang dapat anda temukan dalam kacang dan biji, seperti badam, biji bunga matahari, kacang hazel, dan kacang tanah.
- Vitamin C, yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Contohnya buah beri, kiwi, jeruk, betik, brokoli, tomato, kembang kol, dan sayur kangkung.
- Beta karotena, yang terkandung dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Contohnya, pic, aprikot, betik, mangga, wortel, ubi jalar, bayam, dan kangkung.
- Selenium, yang anda dapat dengan memakan pasta, roti, gandum, jagung, dan nasi. Selain itu, mineral antioksidan ini juga dapat dijumpai dalam daging sapi, ikan, ayam belanda, ayam, telur, dan keju.
- Lutein. Anda boleh mendapat faedahnya dengan memakan sayur-sayuran hijau, seperti kangkung dan bayam. Lutein juga terdapat dalam brokoli, jagung, betik, dan jeruk.
- Lycopene, yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran merah atau merah jambu. Dengan memakan anggur, semangka, aprikot, dan tomato, yang kaya akan likopen.
- Mangan, yang boleh anda dapatkan dari biji-bijian, gandum, sayuran hijau, teh, dan kekacang.
- Katekin, yang anda dapat dengan menyeduh teh hijau.
- Zeanxanthin. Anda boleh menemui molekul antioksidan ini dalam brokoli, bayam, kangkung, kuning telur, dan anggur.
- Polifenol. Anda boleh mendapatkannya dari pelbagai kumpulan makanan, seperti cengkeh, coklat gelap, beri, epal, ceri, prun, kacang polong, kacang almond, kenari, bayam, bawang, tempe, tahu, teh hijau, dan teh hitam.
Blueberry kaya dengan polifenol yang mempunyai kesan antioksidan [[artikel berkaitan]] Sekiranya saya mengambil makanan tambahan antioksidan?
Makan makanan yang kaya dengan sebatian antioksidan sangat penting untuk kesihatan optimum anda. Namun, jangan keterlaluan. Molekul antioksidan yang berlebihan dalam tubuh boleh membuat anda toksik, dan bahkan mempercepat keadaan tekanan oksidatif yang dapat merosakkan sel-sel badan. Keadaan ini dikenali sebagai paradoks antioksidan. Oleh itu, anda dinasihatkan untuk mengelakkan suplemen antioksidan dengan dos yang terlalu tinggi.Pengambilan pelbagai makanan dengan sebatian antioksidan di atas lebih baik daripada makanan tambahan. Pelbagai molekul antioksidan dalam makanan berfungsi bersama untuk melindungi kesihatan anda. Walaupun begitu, anda yang kekurangan vitamin atau nutrien tertentu, masih boleh mengambil multivitamin. Sentiasa berjumpa dengan doktor anda, mengenai makanan tambahan yang anda mahu ambil, terutamanya jika anda mengambil ubat tertentu.
