Sayuran segar sering layu dengan cepat dan mesti dimasak dengan segera. Sayuran atau sayur-sayuran beku
beku juga hadir sebagai alternatif yang lebih tahan lama. Bukan itu sahaja, sayur-sayuran beku malah diklaim mempunyai kandungan nutrisi yang tidak kalah dengan sayur-sayuran segar. Namun, sebaliknya, sebilangan orang berpendapat bahawa nutrien yang terdapat dalam sayur-sayuran beku tidak lebih baik daripada sayur-sayuran segar. Jadi, mana yang betul?
Kandungan pemakanan sayur-sayuran beku
Dalam pengeluaran sayur beku, sayur-sayuran akan dibekukan sejurus selepas penuaian. Sebelum ini, sayur-sayuran dicuci, direbus, dan dipotong terlebih dahulu, tetapi tidak ada bahan kimia yang ditambahkan. Sayuran kemudian dibekukan dan dibungkus segera. Sayur-sayuran
beku umumnya masih mengekalkan sebahagian besar nutriennya. Walau bagaimanapun, satu kajian menunjukkan bahawa pembekuan boleh mempengaruhi nilai pemakanan dan nutrien yang terdapat dalam sayur-sayuran tertentu, seperti:
- Brokoli beku mempunyai kandungan riboflavin yang lebih tinggi daripada brokoli segar.
- Kacang beku mengandungi riboflavin lebih sedikit daripada kacang polong segar.
- Kacang beku, wortel dan bayam lebih rendah beta karoten daripada sayur-sayuran segar
- Kale beku mempunyai jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada kale segar.
Sekiranya sayur-sayuran melalui prosesnya
pemutihan , yang merupakan salah satu teknik pasteurisasi untuk menghilangkan bakteria dengan merendam sayur dalam air mendidih untuk waktu yang singkat, beberapa nutrien larut dalam air mungkin hilang. Walau bagaimanapun, kadar kehilangan nutrien berbeza-beza, bergantung pada jenis sayur dan panjang pemprosesan
pemutihan . Tahap vitamin A, karotenoid, vitamin E, dan mineral umumnya tidak dipengaruhi oleh proses ini. Oleh itu, sayur-sayuran beku tetap berguna untuk penggunaan harian anda.
Kebaikan sayur-sayuran sejuk beku
Anda boleh makan sayur
beku , seperti jagung, brokoli, edamame, paprika, bayam, kacang polong, wortel, dan lain-lain. Berikut adalah beberapa faedah sayur-sayuran beku yang anda dapat.
Tingkatkan pengambilan pemakanan
Sayuran dapat meningkatkan pengambilan nutrien Daripada tidak makan sayur sama sekali, menambahkan sayur-sayuran beku ke dalam makanan anda adalah cara mudah untuk meningkatkan pengambilan nutrien penting badan anda, seperti serat, antioksidan, vitamin, dan mineral.
Membantu mengurangkan risiko penyakit
Meningkatkan pengambilan sayur-sayuran, termasuk sayur-sayuran beku, dapat membantu menurunkan risiko penyakit tertentu, seperti penyakit jantung, diabetes jenis-2, barah, dan lain-lain.
Sayuran beku cenderung bertahan lebih lama Sayuran
beku Ia mempunyai jangka hayat yang panjang sehingga tahan lebih lama untuk anda memasak. Selain itu, sayur-sayuran ini juga lebih praktikal untuk dihidangkan kerana kadangkala mereka telah dipotong kecil, jadi anda boleh memprosesnya segera. Anda perlu tahu bahawa cara memasak sayur-sayuran juga boleh mempengaruhi kandungan nutrisi mereka, sama ada ia sejuk beku atau segar. Contohnya, menumis atau memanggang boleh mengeluarkan beberapa nutrien, tetapi sayur-sayuran adalah yang paling penting
makanan sejuk beku boleh menjadi tambahan berkhasiat untuk diet seimbang. [[Artikel berkaitan]]
Pilih sayur-sayuran beku
Anda mungkin merasa ragu untuk makan sayur-sayuran beku kerana takut menggunakan bahan pengawet. Oleh itu, baca label pada bungkusan sayur-sayuran dengan teliti
beku untuk dibeli. Sebilangan besar sayur-sayuran beku sebenarnya bebas daripada bahan tambahan dan pengawet. Walau bagaimanapun, sebahagian kecil mungkin mengandungi gula atau garam tambahan. Selain itu, sayur-sayuran ini juga dapat ditambah dengan sos atau campuran perasa yang dapat menambah rasa, tetapi meningkatkan jumlah natrium, lemak, atau kalori. Bagi anda yang mempunyai tekanan darah tinggi, perhatikan kandungan natrium sayur-sayuran
beku dan pilih produk tanpa garam tambahan. Ini akan membantu meningkatkan keselamatan anda dalam memakannya. Sekiranya anda berminat untuk membeli sayur-sayuran beku, anda boleh mendapatkannya di pasar raya atau kedai runcit dalam talian
beku . Sementara itu, bagi anda yang ingin bertanya mengenai gaya hidup sihat,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play .
Sayuran dapat meningkatkan pengambilan nutrien Daripada tidak makan sayur sama sekali, menambahkan sayur-sayuran beku ke dalam makanan anda adalah cara mudah untuk meningkatkan pengambilan nutrien penting badan anda, seperti serat, antioksidan, vitamin, dan mineral. 
Sayuran beku cenderung bertahan lebih lama Sayuran beku Ia mempunyai jangka hayat yang panjang sehingga tahan lebih lama untuk anda memasak. Selain itu, sayur-sayuran ini juga lebih praktikal untuk dihidangkan kerana kadangkala mereka telah dipotong kecil, jadi anda boleh memprosesnya segera. Anda perlu tahu bahawa cara memasak sayur-sayuran juga boleh mempengaruhi kandungan nutrisi mereka, sama ada ia sejuk beku atau segar. Contohnya, menumis atau memanggang boleh mengeluarkan beberapa nutrien, tetapi sayur-sayuran adalah yang paling penting makanan sejuk beku boleh menjadi tambahan berkhasiat untuk diet seimbang. [[Artikel berkaitan]] 
