Baru-baru ini, populariti makanan organik melambung tinggi. Walaupun harganya selalunya lebih mahal, ia tidak membantutkan minat orang yang suka memakannya. Walaupun dikatakan mengandungi lebih banyak nutrien, bukti bahawa makanan ini lebih baik daripada bukan organik masih memerlukan kajian lebih lanjut. Di pasaran, terdapat banyak produk serupa. Sebahagiannya 100% organik atau kurang. Pilihan untuk memakannya atau tidak bergantung pada keadaan setiap orang.
Apa itu makanan organik?
Istilah organik merujuk kepada bagaimana makanan dibuat. Umumnya, makanan organik ditanam tanpa penggunaan bahan kimia, hormon tambahan, atau
organisma yang diubahsuai secara genetik. Ini bermaksud sumber makanan ditanam dengan baja semula jadi. Kaedah ini dapat meningkatkan kualiti tanah dan menjimatkan air bawah tanah. Pada masa yang sama, pencemaran juga dikurangkan sehingga lebih mesra alam. Sementara itu, ternakan tidak diberi hormon atau antibiotik tambahan. Bahan makanan yang biasanya diproses secara organik adalah buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, produk tenusu, dan daging. Boleh dikatakan organik, makanan mesti bebas dari bahan tambahan seperti pewarna, pengawet, pemanis, dan penambah rasa (MSG). Produk lain seperti soda, kek, dan bijirin juga diproses secara organik.
Makanan organik boleh lebih berkhasiat
Kembang kol berbudaya organik Terdapat banyak kajian yang membandingkan makanan organik dan bukan organik. Ada yang membuktikan bahawa tanaman yang ditanam secara organik boleh menjadi lebih berkhasiat, dalam bentuk:
1. Mengandungi antioksidan dan vitamin
Beberapa kajian mendapati bahawa makanan organik mengandungi antioksidan dan mikronutrien yang lebih tinggi seperti vitamin C, zink, dan zat besi. Sebenarnya, tahap antioksidan boleh meningkat 69%. Kajian lain menunjukkan bahawa menggantikan sayur-sayuran dan buah-buahan dengan yang organik dapat memberikan pengambilan antioksidan yang lebih tinggi. Ini berlaku kerana tanaman organik tidak menggunakan semburan racun perosak kimia sebagai perlindungan. Jadi, tanaman menghasilkan sendiri dalam bentuk antioksidan.
2. Tahap nitrat yang lebih rendah
Tumbuhan yang ditanam secara organik juga mengandungi nitrat hingga 30% lebih rendah. Ini cukup penting memandangkan nitrat dapat meningkatkan risiko beberapa jenis barah. Selain itu, nitrat tinggi juga boleh menyebabkan
metemoglobinemia, penyakit pada bayi yang mempengaruhi kemampuan tubuh menyimpan oksigen. Namun, ada juga pendapat yang mengatakan bahawa faedah memakan sayur-sayuran bukan organik melebihi risiko kandungan nitrat.
3. Kandungan asid lemak
Produk tenusu organik mungkin mengandungi kadar asid lemak omega-3 yang lebih tinggi. Bukan hanya itu, kandungan zat besi, vitamin E, dan karoten juga sedikit lebih banyak. Walau bagaimanapun, susu organik mengandungi lebih sedikit selenium dan yodium daripada bukan organik. Kedua-duanya adalah mineral yang diperlukan oleh badan.
Perbezaan dengan bukan organik
Walaupun beberapa perkara di atas menekankan kelebihan makanan organik daripada yang tidak, ada juga kajian yang tidak menemui perbezaan. Memang benar bahawa proses pembuatan atau penanamannya berbeza, tetapi tidak begitu dengan kandungan khasiatnya. Kajian pemerhatian membandingkan pengambilan pemakanan 4,000 orang dewasa ketika makan sayur-sayuran organik dan konvensional. Memang terdapat peningkatan kandungan nutrisi, tetapi lebih banyak berkaitan dengan jumlah sayur-sayuran yang dimakan. Di samping itu, tinjauan terhadap 55 kajian tidak melihat perbezaan kandungan nutrien antara tanaman organik dan konvensional. Terdapat banyak lagi kajian dengan hasil yang berbeza yang dipengaruhi oleh banyak faktor seperti kualiti tanah, keadaan cuaca, dan kapan hendak menuai. Sementara pada haiwan, komposisi produk tenusu dan daging dipengaruhi oleh faktor genetik, makanan, ternakan, dan juga masa penuaian.
Perbezaan antara penanaman produk organik dan konvensional
Telur juga mempunyai versi organik dan bukan organik. Sekiranya pemakanan tidak jauh berbeza, perkara yang menekankan perbezaan antara produk organik dan konvensional termasuk:
Dalam produk organik, baja semula jadi digunakan. Selain itu, rumpai atau racun rumpai juga dikawal secara semula jadi. Sekiranya terdapat perosak, kaedah kawalan dilakukan dengan racun perosak semula jadi. Sebaliknya, produk konvensional diberi baja kimia. Rumpai rumpai juga menggunakan produk kimia. Perosak juga dikawal dengan racun perosak sintetik.
Lembu diberi makanan organik, hormon dan makanan bebas GMO. Penyakit dicegah dengan kaedah semula jadi seperti membersihkan kandang dan memberi makanan yang sihat. Bukan hanya itu, ternakan juga mendapat akses ke kawasan terbuka. Sementara ternakan konvensional diberi hormon untuk tumbuh lebih cepat. Suapan juga boleh mengandungi GMO. Untuk mencegah penyakit, antibiotik dan ubat diberikan. Selain itu, ternakan juga mungkin tidak memiliki akses ke tempat terbuka.
Jangan tergoda dengan istilah "organik"
Peningkatan populariti makanan organik menyebabkan banyak pengeluar meletakkan label organik pada produk mereka. Walau bagaimanapun, ingat bahawa label organik tidak semestinya menjadikan makanan sihat. Sebenarnya, masih banyak produk organik yang diproses sedemikian rupa sehingga kadar kalori, gula, garam, dan lemak meningkat. Walaupun dijual dengan label organik, ia masih tidak sihat. Ini berlaku bukan hanya untuk
makanan ringan, tetapi juga produk di pasaran. Ada juga yang mengatakan kandungan di dalamnya adalah semula jadi tetapi ternyata mereka berdua menggunakan gula. Jadi, pembeli harus pandai memilih label organik, seperti:
- 100% organik: Ini bermaksud bahawa semua bahan adalah organik
- Organik: Sekurang-kurangnya 95% ramuan adalah organik
- Diperbuat daripada organik: Sekurang-kurangnya 70% komposisi adalah organik
[[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Memilih makanan organik atau bukan organik bukan hanya masalah yang lebih sihat atau tidak. Terdapat banyak faktor lain yang berlaku. Makanan organik tidak semestinya lebih sihat daripada biasa. Ingin tahu mengapa produk organik menjadi pilihan makanan yang lebih mahal dan sihat,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
Kembang kol berbudaya organik Terdapat banyak kajian yang membandingkan makanan organik dan bukan organik. Ada yang membuktikan bahawa tanaman yang ditanam secara organik boleh menjadi lebih berkhasiat, dalam bentuk: 
Telur juga mempunyai versi organik dan bukan organik. Sekiranya pemakanan tidak jauh berbeza, perkara yang menekankan perbezaan antara produk organik dan konvensional termasuk: 
