Cara Membuat Teh Kombucha Yang Boleh Anda Cuba di Rumah

Anda sebenarnya boleh membuat teh kombucha di rumah. Teh Kombucha dikenali sebagai jenis dengan rasa yang khas dan pelbagai manfaat kesihatan. Bagi anda yang gemar meminum minuman yang satu ini, tidak ada salahnya mempelajari cara membuatnya daripada terus membelinya, kerana tehnya akan terasa lebih segar dan dapat disesuaikan dengan selera anda. Kombucha adalah nama untuk sejenis daun teh yang telah diperam. Teh yang digunakan boleh terdiri dari jenis daun teh hijau atau teh hitam, kemudian menambahkan sejenis bakteria dan ragi yang disebut koloni simbiotik bakteria dan ragi (scoby), ditambah sedikit gula. Hasilnya, teh akan terasa manis dan seperti bersenyawa kerana berkarbonat setelah ditapai sehingga rasanya seperti minuman ringan. Teh Kombucha biasanya berwarna oren dan akan meninggalkan rasa sedikit masam di lidah.

Bagaimana anda membuat kombucha anda sendiri?

Teh hijau boleh digunakan sebagai ramuan dalam teh kombucha. Kunci untuk membuat kombucha adalah memilih scoby betul. Jalan pintas untuk mendapatkannya adalah dengan membelinya di kedai dalam talian yang dipercayai atau meminta sedikit scoby dibudayakan oleh ahli komuniti pembuat teh kombucha berhampiran anda. Bahan-bahan yang perlu anda sediakan untuk membuat teh kombucha di rumah adalah:

• Scoby
• Teh hijau (atau teh hitam)
• Gula
• Air
• Balang kaca atau balang dengan bahagian atas lebar
• Bersihkan kain atau tisu
• Tapis
• corong air

Setelah bahan siap, lakukan langkah berikut.

1. Rebus daun teh bersama gula. Dos yang boleh digunakan adalah 1 liter air berbanding 3 sudu daun teh dan 100 gram gula atau mengikut citarasa.
2. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan wap panas menghilang sehingga air teh berada pada suhu bilik.
3. Saring daun teh ke dalam cawan atau balang kaca sehingga hasil akhirnya teh tidak terlalu banyak.
4. Tambahkan scoby, tetapi pastikan tangan anda telah dilumurkan dengan cuka sehingga scoby aktif dan dapat melakukan penapaian. Scoby yang masih aktif akan terapung di permukaan air.
5. Tutup permukaan gelas atau balang dengan kain atau tisu untuk mengelakkan lalat masuk.

   Simpan pada suhu bilik dan biarkan selama 5-7 hari, atau bahkan 12 hari.

Bila hendak menuai teh kombucha ini bergantung pada citarasa anda. Semakin lama anda menyimpan teh kombucha, semakin manis rasanya.

Cara membuat teh kombucha untuk stok seterusnya

Semasa menuai teh kombucha, anda juga disarankan untuk tidak membuangnya scoby, sebaliknya gunakan semula untuk membuat stok teh kombucha seterusnya. Cara membuat teh kombucha stok seterusnya adalah dengan langkah-langkah berikut.

• Rebus larutan teh dan gula sekurang-kurangnya 2 jam sebelum anda menuai teh fermentasi pertama sehingga air teh benar-benar pada suhu bilik.
• Semasa menuai teh kombucha pertama anda, pastikan tangan anda dilapisi cuka dengan teliti sebelum mengeluarkan tongkol dari balang atau cawan kaca.
• Bersihkan scoby dengan air suam, kemudian letakkan di atas pinggan bersih.
• Saring teh kombucha, kemudian simpan dalam botol yang ditutup dan letakkan di dalam peti sejuk.
• Basuh balang atau gelas dengan air bersih, kemudian bilas dengan air suam dan sedikit cuka.
• Masukkan larutan teh yang anda rebus 2 jam lebih awal ditambah sedikit teh kombucha yang sudah siap ke dalam balang atau gelas.
• Masukkan sarung dan tutup bekas dengan kain atau tisu bersih.

Cara membuat teh kombucha akan menghasilkan minuman yang menyegarkan, bukan rasa aneh yang menyengat lidah. Anda juga boleh menambah madu atau daun pudina untuk menguatkan kesegaran.

Apakah faedah kesihatan teh kombucha?

Teh Kombucha berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Teh Kombucha banyak diklaim sebagai salah satu minuman kesihatan yang rasanya enak dan menyegarkan. Namun, sehingga kini belum ada kajian saintifik yang benar-benar membincangkan perkara ini. Oleh itu, faedah teh kombucha setakat ini hanyalah pendapat untuk:

• Saluran pencernaan yang sihat
• Meningkatkan metabolisme
• Mencegah sembelit
• Melegakan keradangan di dalam badan
• Menguatkan sistem ketahanan badan
• Melegakan simptom kemurungan
• Hati dan hati yang sihat
• Mencegah beberapa jenis barah
• Membantu mengekalkan berat badan yang ideal

Catatan dari SehatQ

Manfaat di atas tidak semestinya menjadikan teh kombucha sebagai pengganti ubat doktor. Sekiranya anda mempunyai aduan penyakit tertentu yang disebutkan di atas, berjumpa doktor. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih banyak cadangan minuman sihat, tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.