Roti adalah salah satu menu sarapan yang popular yang boleh diproses dengan pelbagai cara. Namun, roti ini sering menggunakan tepung gandum yang telah diproses berkali-kali sehingga tidak meninggalkan serat, vitamin, atau mineral penting untuk tubuh. Sebagai alternatif yang lebih baik, terdapat pelbagai roti sihat yang boleh dimakan.
Jenis roti yang sihat
Jenis roti yang dianggap sihat umumnya dibuat dari 100 peratus biji gandum bijirin penuh atau bercambah (biji-bijian bercambah). Oleh itu, tidak ada salahnya mencuba pelbagai roti sihat yang diperbuat daripada dua ramuan ini sebagai alternatif kepada roti putih. Berikut adalah penjelasan mengenai jenis roti sihat yang boleh anda beli atau buat sendiri di rumah. 1. Roti dari 100 peratus gandum utuh (gandum penuh)
Roti dari 100 persen gandum adalah salah satu jenis roti sihat yang boleh anda cuba. Beberapa jenama roti popular di Indonesia umumnya menyediakan varian roti ini sehingga anda dapat mencarinya dengan mudah. Penggunaan gandum menjadikan semua bahagiannya habis, termasuk bahagian keras di lapisan luar yang disebut dedak. Bahagian ini kaya akan serat serta protein, lemak, vitamin, dan mineral bermanfaat yang lain. 2. Roti oat
Roti oat adalah sejenis roti yang sihat yang terbuat dari oat, tepung gandum, ragi, air, dan garam. Manfaat kesihatan oat telah terbukti secara ilmiah, seperti menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol total, sehingga mengurangkan risiko penyakit jantung dan saluran darah. Oat tinggi serat dan kaya dengan nutrien bermanfaat lain, seperti magnesium, zat besi, zink, dan vitamin B1 (tiamin). Kandungan seratnya bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan membantu mengatur gula darah. [[Artikel berkaitan]] 3. Roti Rami (roti rami)
Roti rami yang terbuat dari tepung gandum utuh dan biji rami (biji rami), adalah salah satu pilihan terbaik dari pelbagai roti sihat yang boleh anda makan. Ini kerana biji rami dianggap sangat berkhasiat dan merupakan sumber asid alpha-linolenik (ALA) serta asid lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesihatan jantung. Selain itu, roti rami juga mengandungi sebatian lignan yang dapat bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh. Kajian perbandingan yang dikeluarkan dalam jurnal Punca & Kawalan Barah menunjukkan bahawa peserta yang memakan roti rami 23% lebih kecil kemungkinannya menghidap barah payudara daripada mereka yang tidak. Namun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan mengenai hubungan antara biji rami dan risiko barah. 4. Roti bijirin penuh (tumbuh bijirin penuh)
Terdapat pelbagai roti sihat yang boleh dibuat dari biji-bijian yang mula bercambah (tumbuh bijirin penuh), contohnya gandum atau rai (rai). Tumbuhan adalah bahan makanan yang sangat berkhasiat kerana beberapa jenis nutrien tumbuhan mengalami peningkatan nilai pemakanan pada tahap ini. Kajian yang diterbitkan dalam jurnal Penyelidikan Makanan dan Pemakanan mendapati bahawa roti pita Mesir (roti rata), yang 50 persen dibuat dari tepung gandum yang tumbuh, mengandungi tiga kali lebih banyak folat daripada roti gandum biasa. Di samping itu, kajian ini juga mendedahkan bahawa proses percambahan meningkatkan jumlah antioksidan dalam biji-bijian dan menurunkan kandungan antinutrien. 5. Roti bebas gluten
Roti bebas gluten adalah sejenis roti sihat yang tidak menggunakan biji-bijian yang mengandung gluten sebagai bahan mentahnya. Bahan mentah ini boleh berbeza-beza bergantung pada jenis roti yang akan dibuat. Sebilangannya adalah campuran tepung bebas gluten, seperti tepung beras perang, badam, kelapa, ubi kayu, jagung atau tepung kentang. Roti bebas gluten yang sihat adalah selamat bagi penghidap penyakit seliak atau orang yang mempunyai kepekaan gluten. Itulah jenis roti sihat yang boleh dijadikan alternatif yang lebih baik daripada roti biasa. Walau bagaimanapun, ingat bahawa roti dengan tulisan bijirin penuh atau bahan sihat lain pada bungkusan, bukan jaminan bahawa roti sebenarnya menggunakan bahan utama yang lebih sihat. Oleh itu, pilih roti yang tidak mempunyai banyak bahan tambahan lain. Sekiranya anda mempunyai masa lapang, tidak ada salahnya mencuba membuat roti sihat anda sendiri di rumah dengan ramuan yang pastinya selamat. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.
