Selain lazat, daging lembu yang diproses sering menjadi alternatif menu makanan harian kerana senang dijumpai di mana-mana dan praktikal. Yang dimaksud dengan "daging sapi olahan" adalah daging yang telah diproses dengan metode pengolahan tertentu untuk pengawetan, melalui pengasinan, fermentasi, dan merokok. Beberapa jenis daging lembu yang diproses secara konsisten dikaitkan dengan kesan berbahaya kepada kesihatan. Pada tahun 2015, International Agency for Research on Cancer (IARC) Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menggolongkan beberapa daging lembu yang diproses sebagai karsinogen, iaitu sesuatu yang boleh menyebabkan barah. Daging yang diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko barah usus besar dan berpotensi mencetuskan barah lain. Terdapat juga kajian yang menghubungkan daging lembu yang diproses dengan risiko penyakit jantung dan diabetes yang lebih tinggi.
Jenis daging lembu yang diproses
Ternyata terdapat banyak jenis daging lembu yang diproses yang sering kita makan dan tanpa disedari mengandungi bahan yang boleh membahayakan kesihatan. Lihat penerangan di bawah. 1. Jerung
Jerky adalah daging lembu yang diproses yang diproses dengan pengeringan. Ramai orang suka daging lembu kerana persembahan praktikalnya dan sesuai dimakan dengan nasi suam. Walau bagaimanapun, natrium, pengawet, gula, dan lemak tepu menjadikan makanan ini tidak sihat. Daging lembu yang murah dan berkualiti rendah mungkin mengandungi bahan tambahan yang paling berbahaya bagi kesihatan anda. Menurut satu kajian, orang yang makan daging lembu yang diproses mempunyai kadar kolorektal (usus besar) dan barah pankreas yang lebih tinggi. Sekiranya anda masih ingin menikmatinya, pilihlah daging lembu yang berkualiti tinggi yang tidak mengandungi nitrat, nitrit, rendah lemak, dan tidak mengandungi gula. Di samping itu, pengambilan makanan ini secara sederhana untuk mengelakkan kesan sampingan yang tidak diingini. 2. Sosej
Sosej dan telur adalah salah satu menu sarapan terbaik yang cukup popular, terutama di hotel. Sosej mungkin kelihatan enak, tetapi perhatikan garam dan pengawet sebelum memakannya. Dalam jangka masa panjang, pengambilan sosej terlalu banyak boleh membahayakan kesihatan anda. Kandungan nitrosamin dalam sosis dianggap sebagai penyebab utama barah usus besar. Perlu juga diperhatikan bahawa nitrosamin adalah sebatian karsinogenik atau penyebab kanser yang terdapat dalam makanan yang diawetkan oleh nitrit. Nitrit itu sendiri adalah bahan yang biasa digunakan untuk mengawet daging lembu yang diproses. Namun, anda tidak perlu risau kerana terdapat banyak pilihan daging yang sihat untuk sarapan pagi yang tidak mempunyai bahan tambahan. Ayam tanpa lemak, ayam belanda, dan sosej vegetarian adalah alternatif terbaik yang boleh anda cuba. [[Artikel berkaitan]] 3. Daging kornet
Daging dalam tin yang diproses biasanya mengandungi banyak natrium dan telah diberi pengawet. Walaupun sedap, pertimbangkan juga bahan berbahaya di dalamnya sebelum anda memakan daging kornet. Anda juga boleh membuat versi daging lembu kornet yang lebih mesra kesihatan dengan memasaknya sendiri. Masukkan lada, kentang, dan bawang putih agar lebih sedap. Anda juga boleh menambah hidangan dengan telur untuk menjadikan sarapan lebih lengkap dan sihat. 4. Bacon
Walaupun daging asap sering dikaitkan dengan daging babi, ada juga daging yang diperbuat daripada daging lembu yang diproses. Dalam satu kajian, makan daging sering dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koronari yang lebih tinggi daripada memakan jenis daging yang diproses lain. Kandungan garam yang tinggi dipercayai menjadi salah satu penyebabnya. Sebatian berbahaya dalam daging disebut nitrat. Bahan ini dipercayai dapat meningkatkan risiko pelbagai jenis barah. Bacon juga tinggi kandungan lemak yang juga boleh membahayakan jantung anda. Elakkan makan daging lembu terlalu banyak atau hanya mencuba potongan yang lebih kecil. Itu adalah beberapa daging lembu yang diproses yang berbahaya bagi kesihatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Gantikan makanan ini dengan makanan yang lebih sihat, seperti dada ayam tanpa kulit misalnya, untuk mendapatkan pemakanan yang optimum.
