Manfaat kubis untuk kesihatan telah terbukti dari pelbagai kajian. Kubis adalah sejenis sayur yang sangat senang dijumpai. Sayuran ini masih dalam genus yang sama dengan brokoli dan
kangkung . Sayuran ini mempunyai pelbagai jenis bentuk dan warna daun, seperti merah, ungu, putih, dan hijau. Manfaat kubis tidak hanya baik sebagai sumber vitamin dan mineral, tetapi juga berpotensi mengatasi sejumlah penyakit.
Pemakanan kubis yang tidak boleh dipandang rendah
Khasiat kubis tentunya dapat diperoleh dari nutrien yang terkandung. Dalam satu mangkuk kubis hijau segar (kira-kira 89 gram), ia mengandungi:
- Protein: 1 gram.
- Serat: 2 gram.
- Folat: 10% daripada keperluan harian.
- Pelbagai vitamin, seperti vitamin K, C, dan B6.
- Pelbagai mineral termasuk mangan, kalsium, kalium, dan magnesium.
Dengan dos yang sama, kubis juga rendah kalori, iaitu hanya 22 kcal. Berdasarkan kandungan nutriennya, kubis mengandungi vitamin K. yang sangat banyak. Vitamin ini larut dalam lemak dan mempunyai banyak peranan untuk kesihatan tubuh. Vitamin K terdiri daripada K1 dan K2. Vitamin K1 (
phylloquinone) diperoleh dari sumber sayur-sayuran, sementara K2 (
menaquinone) dapat diperoleh dari sumber haiwan, makanan yang ditapai, dan dihasilkan oleh bakteria di usus besar. Vitamin K sangat penting untuk proses pembekuan darah. Kekurangan vitamin K akan menjadikan darah kehilangan kemampuannya untuk membeku secara normal, sehingga risiko pendarahan meningkat. [[artikel berkaitan]] Sementara itu, kubis mengandungi banyak vitamin C. Ia mempunyai peranan penting untuk tubuh. Vitamin C dalam kubis akan membantu pembentukan kolagen. Kolagen dapat mengekalkan keanjalan kulit. Jadi, khasiat kubis dapat berupa menjaga fungsi otot dan saluran darah. Vitamin ini juga membantu penyerapan zat besi. Jenis kubis yang mengandungi vitamin C paling banyak adalah kubis ungu. Jumlah vitamin C di dalamnya mencapai 85% dari keperluan harian manusia. Angka ini bersamaan dengan vitamin C dalam sebiji oren.
Manfaat kesihatan kubis
Berkat kandungan vitamin dan mineralnya, banyak manfaat kesihatan memakan kubis sedang diteliti. Beberapa kelebihan kubis termasuk:
1. Sebagai antikanser
Khasiat kubis ini dapat diperoleh dari kandungan vitamin C. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas yang menyebabkan barah. Selain itu, sebatian yang berpotensi sebagai antikanker dan antioksidan dalam kubis adalah
sulforaphane . Penyelidikan selama 30 tahun terakhir menunjukkan hasil yang konsisten bahawa faedah kubis dan jenis sayur-sayuran lain adalah:
salib yang lain dikaitkan dengan risiko barah yang lebih rendah. Sehingga kini, penyelidikan masih menilai kemampuan
sulforaphane untuk menghalang sel barah. Setakat ini, hasil penyelidikan mengenai manfaat kubis cukup menjanjikan. Penyelidikan ini berdasarkan pada ujian molekul pada berbagai jenis sel barah, mulai dari barah kulit melanoma, barah esofagus, barah prostat, hingga barah pankreas. Para penyelidik juga mendapati bahawa sebatian itu
sulforaphane mempunyai keupayaan untuk menghalang enzim
deasetilase histon (HDAC). Enzim ini mempengaruhi pertumbuhan sel barah. [[berkaitan-artikel]] Keupayaan membuat jenis makanan yang mengandungi
sulforaphane , seperti manfaat kubis berpotensi menjadi makanan yang berpotensi untuk melawan barah. Kajian ilmiah lain mengkaji sebatian apigenin yang juga terkandung dalam kubis. Manfaat kubis dari kandungan apigenin menunjukkan kesan pengurangan ukuran tumor ketika sel barah payudara ditanamkan pada tikus makmal. Hasil ini menjanjikan potensi apigenin sebagai rawatan barah di masa depan. Sementara itu, kubis ungu mengandungi antosianin, sebatian yang memberikan warna dan ungu buah-buahan dan sayur-sayuran. Anthocyanin adalah antioksidan. Jadi, khasiat kubis juga berpotensi dalam rawatan barah. Berdasarkan hasil kajian yang diterbitkan dalam Today's Dietitian, dalam penyelidikan makmal, anthocyanin mempunyai kesan melambatkan proses pembelahan sel barah. Meski begitu, penyelidikan lebih lanjut dan lebih luas diperlukan mengenai faedah kubis kerana kesan antikanker pada manusia.
2. Menjaga kesihatan jantung
Kandungan polifenol yang tinggi dalam kubis dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Caranya adalah dengan mengelakkan pembekuan platelet darah dan menurunkan tekanan darah. Laporan kajian di
Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika yang diterbitkan dalam Today's Dietitian juga mengaitkan pengambilan makanan kaya flavonoid dengan risiko kematian yang lebih rendah akibat penyakit kardiovaskular. Bukan hanya itu, khasiat kubis ungu dengan kandungan antosianin juga dapat memberi kesan untuk mengurangkan keradangan yang berkaitan dengan penyakit jantung. Kubis juga mengandungi fitosterol dan serat yang baik untuk menurunkan kolesterol LDL atau kolesterol jahat.
3. Menjaga sistem imun dan kesihatan pencernaan
Penyediaan kubis yang cukup popular ialah sauerkraut dan kimchi. Kedua-duanya dibuat dari kubis yang ditapai. Makanan yang diperam mengandungi probiotik yang baik untuk meningkatkan kemampuan imunisasi badan dan menjaga pencernaan yang sihat. Enzim yang dihasilkan oleh proses penapaian meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral, yang seterusnya membantu melawan penyakit. [[berkaitan-artikel]] Kandungan serat dan air dalam kubis juga dapat mencegah sembelit. Saluran pencernaan yang lancar membuat anda mengelakkan penumpukan toksin dalam badan. Berdasarkan beberapa kajian, pengambilan serat yang mencukupi juga dapat membantu sistem kekebalan tubuh mengawal keradangan. Ini berdampak pada pengurangan risiko penyakit yang berkaitan dengan keradangan, seperti penyakit jantung, diabetes, kegemukan, dan barah.
4. Mengawal keradangan
Keradangan kronik yang berlaku dalam jangka masa yang panjang dapat menjadi petunjuk penyakit, termasuk penyakit jantung, artritis reumatoid dan penyakit radang usus. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam Clinical Phytoscience, khasiat kubis mampu memberikan pengambilan kaya antioksidan. Jadi, manfaat kubis yang akan dirasakan adalah mengurangkan keradangan kronik. Sebenarnya, penyelidikan dari The Journal of Nutrition telah menunjukkan bahawa makan lebih banyak sayur-sayuran dapat mengurangkan keradangan. Kubis untuk gout juga terbukti selamat. Kerana, kubis tidak mengandungi purin. Kandungan purin akan meningkatkan kadar asid urik pada tisu lembut dan sendi sehingga mereka merasa sakit. Tetapi bagi anda yang mempunyai keadaan perubatan tertentu, kubis mungkin tidak sesuai untuk anda makan. Contohnya, mengenai penggunaan kubis yang menyebabkan kembung. Anggapan ini bukan mitos. Kubis mengandungi sejenis gula
raffinose yang sukar dicerna. Gula
raffinose mesti dicerna oleh bakteria di dalam usus. Proses pencernaan oleh bakteria ini akan menghasilkan banyak gas di saluran pencernaan, menyebabkan perut kembung.
5. Menjaga kesihatan tulang
Manfaat kubis yang berguna untuk meningkatkan kesihatan tulang dapat diperoleh dari kandungan vitamin K. Penyelidikan yang diterbitkan dalam Nutrition mendapati bahawa vitamin K meningkatkan kepadatan mineral tulang. Di samping itu, vitamin K membantu mengurangkan risiko patah tulang.
Catatan dari SehatQ
Manfaat kubis terbukti baik untuk kesihatan tubuh dan berpotensi untuk mengurangkan risiko pelbagai penyakit. Selain mudah diperoleh, kubis murah dan mudah digunakan sebagai campuran dalam pelbagai hidangan. Setelah mengetahui khasiat kubis, anda boleh mula memasukkan sayur ini dalam diet harian dan keluarga anda. Untuk menentukan sama ada anda sesuai atau tidak mengonsumsi kubis, berjumpa dengan doktor terlebih dahulu agar faedah kubis dapat diperoleh dengan optimum. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai faedah sayur-sayuran dan diet yang sihat,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play . [[Artikel berkaitan]]
