Bahagian ketam mana yang menjadi kegemaran anda? Dari daging hingga kaki, semuanya berkhasiat. Bukan hanya itu, khasiat ketam juga memberi pengambilan vitamin, mineral, dan lemak sihat di dalam badan. Kaki kepiting mempunyai kawasan tempurung lebih banyak daripada daging. Walau bagaimanapun, inilah bahagian daging yang paling sedap. [[Artikel berkaitan]]
Kandungan pemakanan ketam
Sama seperti lobster, ketam adalah sumber protein dan asid lemak omega-3 yang kaya. Dalam setiap 100 gram kaki kepiting sahaja, ia telah memenuhi 35-39% keperluan protein harian seseorang. Jenis yang berbeza akan mempunyai kandungan kepiting yang berbeza. Selanjutnya, kandungan ketam dalam 100 gram daging ketam
Ketam raja Alaskan mengandungi nutrien berikut:
- Kalsium: 5% RDA
- Tembaga: 131% RDA
- Magnesium: 15% RDA
- Fosforus: 22% RDA
- Kalium: 6% RDA
- Selenium: 73% RDA
- Zink: 69% RDA
- Vitamin B12: RDA 497%
Bagi daging, kebanyakan kalori berasal dari protein. Cara memproses juga mempengaruhi jumlah kalori dan lemak. Sekiranya anda ingin mengelakkan pengambilan lemak berlebihan, elakkan
mentega atau sos krim yang menambah jumlah kalori. Sebanyak 1 sudu besar
mentega Meleleh sahaja telah menambah 100 kalori, terutamanya dari lemak tepu. Tidak sedikit yang bimbangkan kandungan kolesterol ketam. Dalam 85 gram, daging kepiting mengandung kurang dari 0.2 gram lemak jenuh, sementara pengambilan lemak tepu normal yang disarankan adalah antara 16-22 gram sehari. Anda mesti memperhatikan jumlah pengambilan lemak anda (tepu dan tak jenuh) agar tidak melebihi 25% -30% kalori harian.
Baca juga: Makanan Sihat yang Baik untuk Tubuh dan Penting untuk TahuKhasiat ketam untuk kesihatan
Dalam kategori haiwan akuatik yang dilindungi, ketam adalah salah satu yang paling berkhasiat. Nutrien penting ini menjadikannya bermanfaat untuk tubuh. Berikut adalah faedah makan ketam untuk kesihatan:
1. Kaya dengan asid lemak omega-3
Sangat penting untuk memastikan pengambilan asid lemak omega-3 yang mencukupi. Sekiranya anda mengalami kekurangan jenis pemakanan ini, penyakit kulit boleh berlaku. Sebaliknya, orang yang mendapat pengambilan asid lemak omega-3 sesuai keperluan dapat mengurangi risiko terkena penyakit jantung, saraf, radang, dan penyakit mata. Selain itu, yang dikutip dari penelitian, asam lemak ini juga dapat menjaga keseimbangan kadar kolesterol sehingga risiko keradangan berkurang. Sejalan dengan itu, tekanan darah juga lebih terkawal sehingga dapat menjaga kesihatan jantung untuk mengurangkan risiko terkena strok.
2. Menguatkan tulang
Manfaat lain dari ketam adalah dapat menjaga kesihatan tulang. Kalsium adalah faktor penting untuk kesihatan tulang manusia. Bukan hanya itu, fosforus juga merupakan mineral yang tidak kurang pentingnya. Daging ketam mengandungi fosfor yang bermanfaat untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Fosfor juga dapat menjaga tulang kuat dan mencegah penyakit yang berkaitan dengan penuaan seperti osteoporosis.
3. Baik untuk kesihatan otak
Daging otak juga mengandungi banyak nutrien seperti vitamin B2, selenium, tembaga, dan asid lemak omega-3. Bahan-bahan ini sangat baik untuk perkembangan otak dan meningkatkan fungsi kognitif sistem saraf. Bukan hanya itu, memakan ketam juga dapat mengurangkan risiko keradangan dan penebalan saluran darah.
4. Sumber antioksidan
Kandungan antioksidan dalam ketam juga bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh. Bahan seperti selenium dan riboflavin dapat mengoptimumkan fungsi sistem imun sambil mencegah penyakit kronik. Selain itu, antioksidan dalam ketam juga dapat menangkal radikal bebas yang tidak baik bagi tubuh. Selain itu, vitamin C dalam ketam juga berguna untuk menggantikan sel yang rosak dan menjaga sistem ketahanan badan.
5. Melancarkan peredaran darah
Manfaat ketam lain adalah baik untuk peredaran darah. Mineral dalam ketam seperti
tembaga Ia membantu penyerapan zat besi oleh sistem pencernaan. Bukan hanya itu, mineral ini juga mengoptimumkan pengeluaran sel darah merah sehingga darah yang mengalir di dalam badan membawa cukup oksigen. Masih berkat untuk memiliki kandungan
tembaga di dalamnya, bahan ini dapat mempercepat proses penyembuhan dan pertumbuhan sel-sel badan setelah kecederaan atau penyakit. Ketam adalah sumber
tembaga yang cukup tinggi, telah memenuhi 131% kadar kecukupan pemakanan harian.
6. Membantu menurunkan berat badan
Walaupun tinggi kolesterol, ketam adalah makanan laut yang rendah kalori tetapi kaya dengan protein dan lemak baik. Kandungan protein dan lemak yang baik dapat membuat anda kenyang lebih lama dan mengelakkan anda makan berlebihan, sehingga anda dapat mengekalkan berat badan.
7. Membaiki tisu badan yang rosak
Ketam juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Ini kerana kandungan protein dalam ketam lebih tinggi daripada makanan laut lain. Protein sangat penting bagi tubuh dari segi menghasilkan tenaga, menghasilkan hormon dan enzim, dan memperbaiki tisu badan yang rosak.
Baca juga: Cara Membersihkan Ketam Segar untuk Memasak Kesan sampingan memakan ketam yang perlu dipertimbangkan
Kandungan yang komposisinya paling menonjol dalam ketam adalah
tembaga (131% RDA) dan vitamin B12 (479% RDA). Risiko mengambil terlalu banyak vitamin B12 tidak terlalu besar memandangkan ia adalah vitamin larut air. Sebaliknya, terdapat risiko memakan terlalu banyak
tembaga. Mineral ini boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti cirit-birit dan muntah. Sebenarnya, pengumpulan
tembaga dalam jangka masa panjang boleh menyebabkan kegagalan organ. Bukan itu sahaja, perhatikan juga pengambilan sodium daripada memakan ketam. Sekiranya anda mempunyai tekanan darah tinggi, atau alahan
makanan laut, penggunaan harus terhad. Sekiranya anda ingin mengetahui kaedah alternatif untuk memproses ketam yang tidak menambah kalori dan natrium dan pelbagai faedah lain dari daging ketam,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
