Coumarins atau kumarin adalah bahan kimia perasa dan wangian semula jadi yang terdapat di banyak tumbuhan. Kompaun ini mempunyai aroma dan rasa yang harum serta manis. Coumarin umumnya digunakan sebagai ramuan dalam produk minyak wangi dan kosmetik. Di samping itu, sebatian ini juga digunakan sebagai pendahulu kepada ubat antikoagulan yang membantu meningkatkan peredaran darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Pada masa lalu, coumarin sintetik juga digunakan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa makanan. Walau bagaimanapun, penggunaannya kini telah dilarang kerana kemungkinan kesan sampingan berbahaya jika sebatian ini digunakan secara berlebihan. Walau bagaimanapun, coumarin adalah sebatian yang dianggap selamat untuk dimakan dalam jumlah terhad dan boleh didapati dalam jumlah kecil dalam banyak makanan yang sihat.
Sumber Coumarin
Coumarin boleh didapati dalam pelbagai sumber, seperti vanila, strawberi, bilberry, ceri, aprikot, teh hijau, wortel, saderi, dan banyak lagi. Kompaun ini juga merupakan kandungan kayu manis yang banyak digunakan sebagai perasa dan wangian dalam pelbagai makanan. Terdapat dua jenis kayu manis yang sering digunakan untuk makanan, iaitu kayu manis Ceylon dan kayu manis Cassia. Kandungan kayu manis pada keduanya mempunyai kepekatan kumarin yang berbeza. Kayu manis Cassia berasal dari pokok
Cinnamomum cassia atau
Cinnamomum aromaticum. Tumbuhan kayu manis ini berasal dari China Selatan sehingga dikenali sebagai kayu manis Cina. Sementara itu, kayu manis Ceylon dibuat dari kulit pokok
Cinnamomum verum dan berasal dari Sri Lanka dan selatan India. Cassia cenderung berwarna coklat kemerahan gelap dengan batang yang lebih tebal dan tekstur yang lebih kasar daripada kayu manis ceylon. Cassia jenis ini berkualiti rendah dengan rasa yang lebih kuat dan pahit. Namun, cassia lebih banyak digunakan untuk memasak daripada ceylon kerana lebih mudah diperoleh dan lebih murah. Kepekatan coumarin dalam serbuk kayu manis cassia boleh berkisar antara 7-18 miligram setiap sudu teh. Ini adalah jumlah yang cukup tinggi jika dibandingkan dengan tanaman lain atau kayu manis Ceylon yang hanya mempunyai jumlah kumarin yang sangat kecil. 1-2 sudu teh cassia sudah cukup untuk melebihi had selamat untuk penggunaan kumarin setiap hari. Oleh itu, anda tidak dinasihatkan untuk memakannya dalam jumlah yang banyak untuk mengelakkan kemungkinan kesan sampingan yang mungkin berlaku.
Potensi kesan sampingan kumarin jika dikonsumsi secara berlebihan
Selain aroma dan rasa manis, coumarin adalah sebatian yang berpotensi menyebabkan kesan sampingan bagi kesihatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Berikut adalah beberapa kesan sampingan yang berpotensi untuk diperhatikan.
1. Kerosakan hati
Kajian yang dikeluarkan di
Jurnal Pharmakologi dan Terapi Eksperimen pada kesan toksik kumarin menunjukkan bahawa sebatian tersebut boleh merosakkan hati apabila diberikan kepada tikus. Beberapa kajian lain juga mendapati bahawa sebatian ini mempunyai kesan yang serupa pada hati manusia.
2. Menghidap barah
Coumarin juga dianggap memiliki kemungkinan menjadi sebatian karsinogenik dan meningkatkan potensi pembentukan sel tumor ketika dikonsumsi dalam dosis yang sangat tinggi. Pakar percaya bahawa kumarin dapat menyebabkan kerosakan DNA dari masa ke masa, meningkatkan risiko barah. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan kerana bukti saintifik mengenai kesan karsinogenik kumarin pada manusia masih sangat terhad.
3. Menganggu perkembangan kognitif
Coumarin dan ubat-ubatan tertentu yang mengandunginya dianggap mempunyai kesan negatif terhadap perkembangan kognitif. Beberapa kajian melaporkan bahawa pendedahan coumarin janin dianggap berkaitan dengan peningkatan risiko masalah neurologi dan kekurangan kognitif dari masa ke masa.
4. Kesan sampingan negatif jangka pendek yang lain
Coumarin juga boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan negatif jangka pendek yang kebanyakannya hilang sendiri dari masa ke masa. Beberapa kesan sampingan ini termasuk penglihatan kabur, mual, cirit-birit, sakit kepala, dan hilang selera makan. [[Artikel berkaitan]]
Manfaat berpotensi coumarin
Senarai panjang kemungkinan kesan sampingan coumarin di atas mungkin membimbangkan anda. Walau bagaimanapun, penggunaan kumarin yang terhad juga mempunyai potensi manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa faedah berpotensi kumarin yang telah terbukti secara saintifik.
- Boleh meningkatkan tahap antitrombin, protein penting yang membantu mengatur pembekuan darah. Coumarin juga digunakan dalam ubat-ubatan yang antikoagulan dan pengencer darah.
- Mungkin mempunyai sifat antijamur, antivirus, antihipertensi, neuroprotektif, dan antihiperglikemik yang kuat.
- Membantu mengurangkan keradangan untuk mengurangkan risiko penyakit kronik. Kajian yang diterbitkan dalam jurnal Phytomedicine menunjukkan bahawa derivatif kumarin mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang, dan mampu melindungi sel dari kerosakan untuk mencegah peradangan usus.
- Berpotensi membantu merawat limfedema, yang merupakan keadaan pembengkakan di lengan atau kaki kerana penumpukan cecair limfa di bawah kulit.
Itulah maklumat mengenai coumarin. Sebagai rujukan, pengambilan harian coumarin yang boleh diterima oleh badan adalah 0.1 mg per kg berat badan, bersamaan dengan 5 mg coumarin untuk orang dewasa dengan berat 59 kg. Ini adalah jumlah kumarin yang selamat untuk diambil dalam sehari tanpa risiko kesan sampingan. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.
